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答： 选料加工红烧莱对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提
答： 1. 将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜...
答： 制作过程：①将大肠洗净，装入升麻与黑芝麻，线扎好。②将其放入锅内，加入适量的姜、葱、料酒和...
答： 1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用 2.锅内放1大匙油，冰糖小...
答： 1.鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2-3小时 2.姜蒜拍散，葱，干辣椒切...