医生口中的"清淡饮食"，到底是啥样？

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医生口中的"清淡饮食"，到底是啥样？

十斛 2019-02-27 17:10 117,153

导读

很多人便开始荤腥不吃、油盐不进，每天吃饭味同嚼蜡。你可能不知道，这并不是医生口中的“清淡”。

　　医生眼中的清淡饮食

　　人们对“清淡饮食”存在着不少误区，例如荤腥不吃、油盐不进等极端做法，非但不利于营养均衡，还会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。

　　清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言，医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。

　　科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。

　　清淡饮食五个原则

　　清淡饮食的特点是尽量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，营养丰富，容易消化，比较适合老人、小孩及口味清淡的人群，尤其是高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。

　　什么样的饮食才算清淡饮食呢？营养专家总结了以下五个原则。

　　调味少盐少辣

　　建议成人每日摄入盐的量不超过6克。

　　日常炒菜时，可以在菜肴快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量。

　　除盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠，应少吃。

　　适当吃辣可以增加食欲，但过辣容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响代谢。

　　用油少量多种

　　清淡饮食要少油，更要保证多种。

　　花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。

　　烹调常用蒸煮

　　多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和营养。

　　还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

　　吃肉“白”“瘦”为主

　　肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。

　　与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。

　　特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。

　　需要提醒的是，吃鸡、鸭肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。