鸡蛋并非一天只能吃一个?

黛羚 2016-08-23 15:31 25,040

很多人都说,每天吃鸡蛋不要超过一个,看到美味的大闸蟹就拔不动腿,还是算了吧,因为害怕胆固醇,总要压抑着自己对美食的渴望。

  很多人都说,每天吃鸡蛋不要超过一个......
  看到美味的大闸蟹就拔不动腿......
  还是算了吧......因为害怕胆固醇,总要压抑着自己对美食的渴望。(为什么要压抑吃货的天性!)
  如今,美国新版膳食指南取消了对胆固醇摄入的限制,这是不是说高胆固醇食物我们可以想吃多少就吃多少呢?


  最新版的美国全民膳食指南(DietaryGuidelinesforAmericans2015-2020,eighthedition)发布了。曾经为大家所熟知的每日摄入300mg胆固醇上限的规定取消了!(小编听说后赶紧吃了两个鸡蛋补一补)小编跟大家解释一下,一个鸡蛋大概含有200mg~250mg的胆固醇,所以只要一天吃两个鸡蛋就肯定超过300mg啦~
  一直以来过多胆固醇的摄入都被认为是增加心血管疾病的风险因素,所以长期以来大家都有这样的意识,每天吃鸡蛋不能超过一个,有的人甚至从来不吃鸡蛋黄,又或者大闸蟹每次都不敢放开了吃,就怕吃多了胆固醇过高......那么,根据新版膳食指南的建议,胆固醇是不是可以想吃多少吃就吃多少了呢?


  高胆固醇不是吃出来的
  根据美国心脏病协会(AmericanHeartAssociation,AHA)得出的研究结论:目前并没有充分的证据表明,少吃胆固醇含量较高的事物就可以降低血液中的"坏胆固醇",也就是低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的水平。
  另一方面营养学家也发现,血液中的胆固醇主要是其他营养素在体内自动合成的,并不是一定要借助食物中的胆固醇来合成。如果说我们从平时饮食中能够吸收的胆固醇是20~30%的话,那么,我们的身体自己合成的胆固醇能够占到70~80%。
  其实我们的身体很聪明,吃进来的胆固醇含量少了,自己就多合成一点;吃进来的胆固醇量多了,自己就少合成一点,自身能够保持一个平衡~也就是说,血液中的胆固醇超标和吃的食物关系不大,最主要的还是身体的自动合成,所以严格限制每天胆固醇的摄入量意义并不大。


  高胆固醇的食物从此以后随便吃?
  当然不能如此任性!除非你已准备好大量降脂药。毕竟,胆固醇含量高的食物,比如动物内脏、奶油、肥肉等,大部分都含有不少的饱和脂肪和反式脂肪。足够的研究已经告诉我们,大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起血液中"坏胆固醇"水平的升高,从而增加患心血管疾病的风险。

  不过,也有例外,比如说鸡蛋和一些贝壳类的海产品,这些食物中虽然胆固醇的含量很高,饱和脂肪与反式脂肪的含量却并不高。2013年的一项关于鸡蛋摄入与心脏病关系的研究发现,每天至少吃一个鸡蛋的人群与从来不碰鸡蛋的人群相比,并不会显著增加患心脏病的风险。
  听到这里,母鸡们终于可以放心地下蛋了。毕竟如果真的每天不能超过300mg的胆固醇,差不多吃两个蛋黄就超标了,哪还有机会吃其他鲜美的动物产品呢?
  胆固醇已经偏高,饮食要控制吗?
  新版膳食指南中并没有提到,对于本身血液中胆固醇已偏高的人群是否要控制摄入量。不过在老版的指南中,对于这类已有心血管疾病风险的人,胆固醇的建议摄入量是控制在200mg以内的。
  当然除了控制胆固醇的摄入,每日饱和脂肪的摄入量也需要严格控制。尽量选择一些低脂奶制品和肉类,多吃新鲜蔬菜水果和全谷物食物。
  而且相对于饮食,最有效的降低胆固醇的方法其实是运动。建议每天至少运动30分钟,以中等强度的运动为主,比如快走、慢跑、骑车、游泳等。


  哪些是高胆固醇食物?
  小编为大家整理了一些高胆固醇的食物,平时要注意不能吃太多哦~
  ?咸鸭蛋647mg
  ?鸡蛋585mg
  ?鸡肝356mg
  ?奶油300mg
  ?猪肝288mg
  ?肥猪肉200mg
  ?螃蟹125mg

  (单位:mg/100g)

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