请介绍几种甜品,糖水的做法?要简单,容易做,好吃。。。。。。
双皮奶
1,将250克牛奶,煮开倒在碗中自然冷却(凉后会有一层奶皮)。
2,取两个蛋清,加白糖用力抽打至起泡,把冷却的牛奶慢慢倒入蛋清碗里(注意
不倒奶皮,奶皮留在碗中)。把牛奶和蛋清搅匀,倒回有奶皮的碗中。
3,用保鲜膜封住碗口,上锅蒸15分钟。
姜撞奶
做法:1.先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁。
2.将姜汁放在碗底。喜欢吃辣的,可以放多D,但系最好不要超过4汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味。
3.将奶加糖煮熟。火候很讲究,千万不要让它煮滚,有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖,煮的时候要用勺子搅拌,比糖溶得均匀一些。
4.这一步难度最大,要准备一个大汤勺,把煮好的奶像拉茶那样,在半空中倒落煲中,来回7次左右才能取得适合的温度。
5. 最后,把奶分别放倒在小碗里,等3~4分钟,凝固后就可以吃了。