广州有什么好吃的五一会去广州想吃
点心：
广式的点心糕饼有多少品种？准确的数字恐怕谁也说不上，光是点心状元罗坤制作过的点心就不下两三千款。广州市的特级点心师有十来人呢，所以，广式的糕饼款式多得惊人。
这里祇是举其中两三个，以飨读者。
象形虾饺
虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。
上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。 那些地方盛产鱼虾，茶居师傅以鲜虾再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。虾饺外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾昧美，很快流传开来，城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，...全部
点心：
广式的点心糕饼有多少品种？准确的数字恐怕谁也说不上，光是点心状元罗坤制作过的点心就不下两三千款。广州市的特级点心师有十来人呢，所以，广式的糕饼款式多得惊人。
这里祇是举其中两三个，以飨读者。
象形虾饺
虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。
上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。
那些地方盛产鱼虾，茶居师傅以鲜虾再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。虾饺外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾昧美，很快流传开来，城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。
后来，虾饺用澄面、生粉做皮，将鱼虾洗净后吸干水分，搅拌成胶，再将肥肉切成细粒，用开水烫至刚热，加入鸡蛋白、竹笋丝、味精、芝麻油、胡椒粉等配料做成。
总之，工艺十分严格。从搓面、压皮、包馅、造型到蒸制，一环扣一环，每一环功夫要到家，否则会爆皮或吃起来粘牙。
近来，很多酒楼锐意改革，不少点心师傅不断创新，创造了"蟹黄虾饺"、"鸡粒虾饺"等，在造型上出现了象形虾饺。
所谓象形，就是点心像原来物体的形状。比如熊猫虾饺，每块点心的形状如同熊猫，如果一碟有十二块点心，每块熊猫点心的形状和造型都不一样，或站或坐，或行或嬉，形体和动作都惟妙惟肖。有的虾饺还制作成白菜、青瓜、杨桃、苹?等形状。
泮溪特级点心师罗坤的杰作"绿茵白兔饺"，形象逼眞，饮誉海内外。澳大利亚前总理弗雷泽到泮溪赴宴，当"绿茵白兔饺"上席时，祇见一只只栩栩如生的"白兔"在碟上，旁边还有几片芫荽，犹如白兔戏于草丛。
弗雷泽不禁发出惊叹，众贵宾纷纷摄影留念。他们津津有味地品尝丰富美味的广式美点，高兴道："中国的点心眞好吃，给我们留下不可磨灭的印象。"
娥姐粉?
"排排坐，食粉?，猪拉柴，狗烧火，猫仔担凳姑婆坐……"
这是一首广州儿歌，唱的是爷爷奶奶辈童年时吃粉?的事，可见粉?对孩子们是多么诱人。
粉?在清朝光绪年间创制，已有一个多世纪历史了。说起"娥姐粉?"，还有一个故事。相传，西关上九路有一叫"上九记"的小食店，以卖粥娄为主，生意原来不错。后来，附近开了很多小食店，各出奇招，把上九记的顾客都抢去了，上九店的生意日益惨淡，老板祇好将店员解雇。
这时，店中有一名叫娥姐的店员，对老板说："解雇不能解决问题，关键是上九记要创造出新名牌点心来。"好娥姐，日夜苦思，反复琢磨，先将米蒸成饭，晾干后磨成粉，再加些粘(大)米粉，搓揉擀成皮，最后加一些芫荽。
这样一张绿白相间的粉?皮，再包上瘦猪肉和冬笋，加上蟹黄，蒸熟。端出来一看，啊，样式玲珑，形似榄核，摇有响声。再一尝，肉鲜皮一口吞进肚子里。
娥姐粉?一炮打响，"上九记"的生意兴隆起来。
粉?从此名声远扬。
很多茶楼食店都来偷师，师傅们各出其招，将其加以变化，发展，有加上虾仁的，有在形状上进行改观的，创造出自己茶楼的粉?。如太昌楼的鲜虾粉?，用澄面制作，捏制成鸡冠形，外表白如雪，半透明，皮薄爽韧。
肉馅加鲜虾、瘦肉、叉烧、冬菇，味道鲜美，很受大众喜爱。
泮塘马蹄糕
有诗云："细韧香滑马蹄糕，泮塘五秀样样好。"身在广州，大概没有人说没吃过马蹄糕吧，它是广东最普遍又最有特色的糕点之一，而泮塘马蹄糕又是广州的名牌点心之一。
泮塘五秀是什么？就是莲藕、马蹄(北方称为荸荠)、菱角、茨菇、茭笋这五种水生植物。
广州西关的泮塘乡，就是以出产这五种植物而出名，当时乡下人说这是瘦田下的农?，俗称"五瘦"。
广东名人陈梦吉听后，认为说"五瘦"不好，不如换一同音字，称为"五秀"，从此"泮塘五秀"就这样传开了。据说，泮塘马蹄糕创制于清朝同治年间，泮塘乡一姓李的家族。到了20世纪40年代，李氏后人李文伦、李声铿合资在泮塘村口搭起一酒楼，取名为"泮溪酒家"。
开业的第一天，李氏后人亲自蒸了两大盘马蹄糕，众人尝后大为叫好。从此，泮塘马蹄糕美名远扬。
传统的马蹄糕有两种，一种是清制，用片糖加马蹄粉蒸制，微带蔗糖的焦香。另一种是生磨马蹄和粉而蒸，名"生磨马蹄糕"。
现在的酒楼不断创新，蒸制的马蹄糕变化多样。南方大厦餐厅的"透明马蹄糕"，一反传统做法，用的是白糖，文火煮成金黄色糖浆，徐徐冲入马蹄粉浆中，边冲边搅拌，成为半熟的稀糊，然后放去蒸制，这样制出来的马蹄糕晶莹通透，特别爽口。
小孩和老人来这饮茶，大多会点上这味糕点。有的酒楼创造出三色马蹄糕、油炸马蹄糕和透明马蹄糕，也有加入鲜奶、巧克力等，有的茶楼还按春夏秋冬四季变化制作不同款式的马蹄糕，如春季制桂花马蹄糕，夏季制?汁马蹄糕，秋季制芝麻马蹄糕，冬季制蔗法马蹄糕。
广州人好吃加善变，光是马蹄糕，便从一两种款式变成几十种款式，受益的是酒楼，受惠的是顾客。
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