豆奶有什么营养？
豆奶功效有：豆奶被西方营养学家称作"健脑"食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
大豆磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。 生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。 适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。
大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的...全部
豆奶功效有：豆奶被西方营养学家称作"健脑"食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
大豆磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。
生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。
适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。
大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。
因此，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。
经常饮用鲜豆奶，可平衡人体营养，调节内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内多种酶的活性，一方面分解多余脂肪，另一方面又可增强肌肉的活力，既保证了人体有足够的营养，又达到了健康减肥的作用。
大豆中含有极丰富的植物性蛋白质，而在众多的大豆加工食品中，豆奶的蛋白质是最容易被人体消化吸收的。
豆浆的另一个特点就是含有很高的不饱和脂肪酸，这是人体生长所不可缺的脂肪。
而且，豆浆的脂肪不仅胆固醇的含量为零，同时还能够起到把沉淀在血管壁上的低比重胆固醇溶解、搬运出体外的作用，因此可以预防高血脂、动脉硬化、高血压、脑中风等疾病。豆浆中还含有卵磷脂。卵磷脂被称为生命的基础物质，它存在于身体的所有细胞之中。
卵磷脂不仅可以溶解掉多余的胆固醇、脂肪，还能起到预防动脉硬化、血栓、痛风脂肪肝等作用。体内如果缺少卵磷脂的话，容易导致皮肤粗糙、老化、荷尔蒙减少、精力衰退等现象。
豆奶中也有糖质，但其性质与淀粉、葡葡糖不同，是一种特殊的物质，所以糖尿病患者及肥胖的人完全可以安心地饮用。
豆奶中的矿物质如铁、钾、镍、镁、亚铅、钒、铜等的含量丰富且均衡，其中铁的含量大约为牛奶的12倍，母乳的6倍，铁、铜、钒能增加红血球，镁能进入细胞内防止钙的侵入，预防肌无力、动脉硬化等症，并有助于钙沉淀于牙齿和骨骼，使之坚固、结实。
镍则能起到预防肝硬化、心肌梗塞、脑中风的作用。
豆奶中还含有丰富的维生素类，虽然它们的含量微少，但其综合作用却能够发挥较高的营养价值，特别是其中含量丰富的维生素E，能够强化细胞、防止成人病、延缓机体衰老、预防大气污染等。
医学研究证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。美国的豆奶销量因此每年上升35％。据最新数据显示，1980年美国市场的豆奶销售额为200万美元，到1998年已升至2。2亿美元，预计到2002年将达6亿美元，前景大为看好。
美国专家提到，目前在中国国内市场随处可见的维他奶品牌，在向欧美消费者推广豆奶和豆类制品方面起到了主导作用，它是最早进入美国市场的四大国际豆奶品牌之一。欧洲人特别注重保健，由于豆奶有良好的保健作用和口感，越来越多的年轻妇女和家庭开始选择营养型的豆奶来替代传统的碳酸型饮料。
美国目前有2600万参加学校午餐计划的儿童愿意接受豆奶和豆类食品。
临床上还发现，常喝豆奶能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆奶连喝两个月，在喝豆奶期间及喝豆奶之后，分别检测其体内雌激素的水平，结果表明：每天喝豆奶可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。
研究人员还认为豆奶对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆奶的女性显得年轻。
研究显示，每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的风险能降低30%；喝两杯，则能把风险降低70%。还可以防止脱发。
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