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2016-02-01 20:37:39
食物血糖生成指数(GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力,血糖生成指数是由人体试验而来的,评价食物的方法是化学方法,也就是常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。 根据WHO或FAO对血糖生成指数的定义,食物GI是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血...[展开]
食物血糖生成指数(GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力,血糖生成指数是由人体试验而来的,评价食物的方法是化学方法,也就是常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。
根据WHO或FAO对血糖生成指数的定义,食物GI是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。 其公式为:GI=含50g碳水化合物试验食物餐后2h血糖应答曲线下面积╱等量碳水化合物标准参考物餐后2h血糖应答曲线下面积×100高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升的高;低GI食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,简单说就是血糖比较低。
用食物血糖生成指数,合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数,就能获得显着改善血糖的效果。当血糖生成指数在55以下时,可认为该食物为低GI食物;当血糖生成指数在55~75之间时,该食物为中等GI食物;血糖生成指数在75以上时,该食物为高GI食物。
糖尿病饮食疗法的血糖生成指数血糖生成指数,是表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。血糖指数是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。
进食一种食物两小时内,测量血糖水平,在血糖反应线下的面积/进食相等分量的葡萄糖两小时内血糖反应线下的面积(葡萄糖耐量曲线)X100,这个比值就叫做血糖指数。 面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆类食物、牛奶及奶制品,除已知的西瓜、菠萝外大部分水果。
达能的闲趣饼干、牛奶香脆饼干和阳光早餐饼干。低血糖指数的混合膳食:馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。 。
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