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洛阳有专业的蛋糕培训机构吗?

动物性奶油怎么才能打发好?
2017-12-14 23:42:03 举报
其他答案
2017-12-14 23:42:03
举报47 评论
   动物性奶油天然健康,但缺点是不易打发,打发后遇热易融化。如果天气炎热,操作室内温度过高,都会影响奶油的打发。确保奶油打发成功,首先要注意的是打发奶油的容器内需无油无水、干净干燥,用于打发的奶油建议提前冷藏24小时,也可在打发时,先在大盆中装入冰块,垫在打发奶油的盆下面,打发至奶油体积明显变大,出现清晰的纹路时,停止继续搅打,以免奶油...[展开]

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