怎样做出好吃有简单的糕点
、戚风蛋糕看起来其貌不扬，但其实非常好吃，是QQ的口感哦，重要的是，做了它，才可以有奶油蛋糕和慕丝蛋糕的蛋糕体。 做法：如果是中号蛋糕模的话，4个鸡蛋，150克低粉，橙子一个挤出汁来，色拉油是橙汁的80%，如果用现成的橙汁，就是100克，色拉油80克，BAKING POWDER 1/4 勺，盐少许，砂糖适量，柠檬汁1/2勺先把橙汁和色拉油混合均匀，低粉过筛 （筛子就是那种铁的有很细的网的，FOODTOWN，WAREHOUSE都有卖），搅拌均匀，再加入BAKING POWDER。 调好的面糊应该湿润度较低，接近成团的状态。搅拌的时候盆子旁边应该是没有面糊黏在上面的。然后把鸡蛋的蛋黄和蛋白完...全部
、戚风蛋糕看起来其貌不扬，但其实非常好吃，是QQ的口感哦，重要的是，做了它，才可以有奶油蛋糕和慕丝蛋糕的蛋糕体。 做法：如果是中号蛋糕模的话，4个鸡蛋，150克低粉，橙子一个挤出汁来，色拉油是橙汁的80%，如果用现成的橙汁，就是100克，色拉油80克，BAKING POWDER 1/4 勺，盐少许，砂糖适量，柠檬汁1/2勺先把橙汁和色拉油混合均匀，低粉过筛 （筛子就是那种铁的有很细的网的，FOODTOWN，WAREHOUSE都有卖），搅拌均匀，再加入BAKING POWDER。
调好的面糊应该湿润度较低，接近成团的状态。搅拌的时候盆子旁边应该是没有面糊黏在上面的。然后把鸡蛋的蛋黄和蛋白完全分离。蛋黄放进刚才调好的面里，搅拌均匀。蛋白放进无水无盐的盆子里，加入柠檬汁，用电动打蛋器打，打到起粗泡的时候放一点点盐，然后继续打，打一会加一大勺糖，糖加3次。
直到蛋白硬性发泡的状态（硬性发泡是指你拿起打蛋器，会拉出一个蛋白泡的尖，有1CM左右长，但尖尖是不下垂的。蛋白打发是整个蛋糕成功的关键，多摸索下就明白了）把蛋白糊分3次放进蛋黄糊里，用塑料拌刀（FOODTOWN，WAREHOUSE有卖）上下挑动均匀，不要用划圈的会破坏蛋白组织。
搅拌好的蛋糕糊倒进模子里，8分满左右即可不可以太多。 然后在桌子上磕一下，把里面大的气泡振出来。如果蛋白打的不是很理想就不要了。烤箱预热185度，BAKE。 前8分钟用185度烤，然后稍微降低一点点到170度左右再烤10多分钟。
中间不要任意开烤箱查看。 确定蛋糕烤好的办法是插根牙签进去，拉出来的时候是干净的就表示烤好了。出炉后立即磕一下，然后倒扣，直至蛋糕凉透了就可以脱模了。注意：烤蛋糕的模具不要抹油，干燥无水就可以。
蛋糕模推荐WAREHOUSE卖的一种，可以脱底的蛋糕模，非常方便，还可以做慕丝蛋糕的时候当慕丝圈用。2、水果穆司蛋糕体：参见戚风蛋糕慕丝体：FRESH CREAM，明胶GELATINE （FOODTOWN都有，FRESH CREAM在冷冻柜和牛奶放一起，明胶在买面粉那里），糖适量FRESH CREAM 250克左右，用打蛋器打至仍可以流动但已经快到呈打发奶油的状态，打的过程中加糖，甜度自己掌握明胶2勺 水80克，放在火上煮直到全部融化，然后放在一边降温，然后倒进奶油里搅拌均匀即成慕丝原料蛋糕体：把戚风蛋糕切成两个薄片。
一片放蛋糕模最下面（用可以脱底的蛋糕模，我在戚风蛋糕里提过），倒入一半慕丝，可以拌入些水果碎，图片上的拌了菠萝丁和椰果丁。放另一片蛋糕（这片蛋糕要小上一圈，外观比较美）稍微压一下，再倒入另一半慕丝原料 （这一半就什么水果也不要加了）。
放进冰箱，冻上几个小时。拿出来以后用热毛巾敷在模子旁边就很容易脱模了。如果要做成我这样的。 先不要拿出来，那水果在上面摆好，浇上一层明胶水（果汁 明胶 糖煮化后冷却）。再冻一会就可以。脱模方式一样3。
绿茶大理石蛋糕·配 料: 1。 面粉 3/4杯（80克，13大勺） 2．绿茶粉 10克 3。 盐 1/8勺（2克） 4．砂糖 1/2杯（75克，8。3大勺） 5．菜油 1/4杯（56克，4大勺） 6．水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺） 7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。
把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。 8。 白醋1/4小勺 ·操 作: 1）把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。 2）将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。 3）将过筛好的（1），分三次，倒入（2）中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。
4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。 5）把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。
（此时预热烤箱） 6）再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。 7）将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。 8）把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可4。
酸奶慕斯蛋糕 蛋黄糊：蛋黄2个＋50克砂糖搅匀＋2大匙色拉油（一匙一匙加，一定搅匀）＋3大匙牛奶搅匀＋65克低筋粉和2/3小匙泡打粉筛入搅匀。 蛋白糊：蛋白2个＋几滴白醋电动打蛋器打粗泡＋40克白砂糖（分2、3次加）打至硬性发泡＋1小匙盐低速搅匀。
混合上面两种糊，倒入8寸脱底圆模，用力在平桌上磕几下，让大气泡出来，此时糊糊也平整了，1个蛋黄＋1/2大匙白砂糖混合装小塑料袋，袋口剪小洞，在糊糊上画千叶花纹。 烤箱预热180℃，放中层烤40分，取出倒扣放凉 慕斯部分：2大匙鱼胶粉凉水冲洗（担心不干净）之后加1/4杯水隔水加热溶化放凉倒入2杯酸奶中搅匀备用（要用浓稠的酸奶，我用的是写优酪乳的）1杯鲜奶油＋60克糖打发＋上面的酸奶（里面有鱼胶粉）拌匀慕斯馅完成。
前面蛋糕体是用8寸脱底圆模烤的，取一片蛋糕放入，倒入慕斯馅，再盖上另一片蛋糕，放冰箱冷藏，待慕斯馅凝结就好了。5、:good: 可爱的曲奇饼原料：中筋面粉：150克，奶粉：15克，黄油：120克(室温软化)糖粉：40克(我没有，就用的绵白糖)砂糖：30克盐：2克，蛋：半个，牛奶： 一大匙就可以。
做法：(烤箱预热180度)1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和奶，用打蛋器搅拌均匀。 3、面粉 奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。5、180度，放烤箱上层，烤至边缘着色即可，大约需要12分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
6、欧式小蛋糕 ·配料:A（薄力粉45克、发酵粉1／4小匙）黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1／2大匙。 ·操作:A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1／6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。 7、椰蓉包 原料：水240克，蛋黄300克，油28克，低筋面粉375 克，泡打粉4。5克，苏打粉4。5克，蛋白600克，糖510克，盐3克； 椰蓉：黄油70克，糖155克，鸡蛋175克，牛奶110克，椰丝170克。
操作：1。蛋黄打匀，加糖打发，再放色拉油慢速拌匀。 2。低筋面粉、泡打粉、苏打粉倒入1中拌匀。 3。蛋白打匀分次加糖打发。 4。取3项中的1/3加进2中，拌匀后，再倒入3中另2/3，拌匀即可装进烤盘。
5。鸡蛋去壳，加糖搅散，再加入牛奶、椰丝搅拌均匀。 6。黄油隔水融化后，倒入5搅拌匀。 7。烤箱调至180℃预热10分钟，将6浇在4上放进烤箱烘烤30分钟。吃时浇蜂蜜。收起
