蛏子的做法 蛏子里沙子怎么去干净,葱油蛏子的具体做法是什么呢?
去沙子的最好方法是把活的蛏子放进两活水里(指的是河水和海水混合在一起的水,比如某条河入海口处的水)放一段时间再用清水冲洗下,这样蛏子会自己把沙子吐出去。其他的贝类也适用。没有条件的话只能用清水泡了 泡个大半天还是会去掉很多沙子的 有些地方的商贩都用海水泡 比如大连 不过基本没用 还是很多沙子。 。。。网上很多葱油的做法都是胡扯 首先葱油菜是热拌菜不是炒菜 第2 葱油不是 大葱 油 葱和油是有的 但不是必须有的 必须有的是一种豉油汁(不是一般的酱油)一小瓶很贵 次放一两滴味道就够浓了 剩下的也用不到 自己家里做不合算 还是建议找家好的饭店吃葱油菜吧。 。做法就是把蛏子焯熟(也可以加些虾仁...全部
去沙子的最好方法是把活的蛏子放进两活水里(指的是河水和海水混合在一起的水,比如某条河入海口处的水)放一段时间再用清水冲洗下,这样蛏子会自己把沙子吐出去。其他的贝类也适用。没有条件的话只能用清水泡了 泡个大半天还是会去掉很多沙子的 有些地方的商贩都用海水泡 比如大连 不过基本没用 还是很多沙子。
。。。网上很多葱油的做法都是胡扯 首先葱油菜是热拌菜不是炒菜 第2 葱油不是 大葱 油 葱和油是有的 但不是必须有的 必须有的是一种豉油汁(不是一般的酱油)一小瓶很贵 次放一两滴味道就够浓了 剩下的也用不到 自己家里做不合算 还是建议找家好的饭店吃葱油菜吧。
。做法就是把蛏子焯熟(也可以加些虾仁和切丝的鱿鱼、蟹肉棒、干豆腐丝什么的当配菜) 鸡精或者高汤加豉油调匀 淋在蛏子上拌开(喜欢的话可以加点麻油) 上面放好葱丝(可以少放些干辣椒) 一点点食用油烧热到有烟冒出来 然后浇到上面 吃的时候再半开就可以了。
。。说真的 蛏子什么的不适合这种做法 这完全是在吃调料的味道 浪费了它本身的鲜味啊。。还是清炒或者葱爆比较好吃。收起