辽阳有什么特产?在辽阳能买到什么样的东北特产?不局限于吃的东西.
香水梨干 香水梨干,是辽阳一种历史悠久的名产。这种梨干的外形扁平,好像一片树叶(像杨树叶);质地细嫩,茶红的颜色,非常鲜艳,吃起来甜酸,清香可口。相传已有四五百年的历史了。 制作方法: 1.选果:香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性。 梨过生、过熟或有伤害,都不能用。 2.洗涤:将附着在梨上的浮游物,泥砂及少许微生物都要除去。方法是在大缸里,以清水洗涤,洗干净后,再把梨捞入筐内,滤去水分。 3.削皮:梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质,所以很粗糙,要以锋利的刀,以人工将这层表皮削去。 4.挖核:为的使做出来的梨干规格一致,厚薄均匀,加工香水梨时,把梨切两半,挖去...全部
香水梨干 香水梨干,是辽阳一种历史悠久的名产。这种梨干的外形扁平,好像一片树叶(像杨树叶);质地细嫩,茶红的颜色,非常鲜艳,吃起来甜酸,清香可口。相传已有四五百年的历史了。 制作方法: 1.选果:香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性。
梨过生、过熟或有伤害,都不能用。 2.洗涤:将附着在梨上的浮游物,泥砂及少许微生物都要除去。方法是在大缸里,以清水洗涤,洗干净后,再把梨捞入筐内,滤去水分。 3.削皮:梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质,所以很粗糙,要以锋利的刀,以人工将这层表皮削去。
4.挖核:为的使做出来的梨干规格一致,厚薄均匀,加工香水梨时,把梨切两半,挖去梨核。 5.干燥:用日光干燥。干燥场必须有用纱布做的天棚。将去核的梨放在竹帘上,在天棚下晒。隔3小时翻动一次,到手捏梨肉,不呈现水珠时,就算干燥好了。
干燥的时间共需要24—32小时。 6.成型:将干燥后的梨,用水洗一次;再用硬木擀面杖,在石板上将梨擀成扁圆形,象叶片一样,就成为梨干了。 营养成分:总糖44。36%,转化糖37。1%,蔗糖7。
26%,含氮物质2。3%,脂肪3。74%,水分19。9%。 保管方法:香水梨干在保管上,忌潮、忌热、忌风吹。潮了、会发霉;热了,会发粘;风吹了,会发干。在正常温度30℃以下,可以经二个夏天不变质。
一般都是自己做的,不太好买到。小市场应该会有吧。 塔糖 塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。
原料配方:砂糖5公斤,矾1。8克,香料15克香草片1片,水适量 制作方法: 1、化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤。 2、熬糖:将过滤的糖液加入矾后,将其加温至156℃。
3、冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷却至65—75℃。 4、捣白:将冷却的糖坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。 5、切块:将捣白后的塔糖切成规格长。
6、保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1—2年,经暑不变。现在不太好买到了,以前一百有,好多年没见到了。 汤河鲜鱼 汤河鲜鱼一条街是以经营汤河鲜鱼为主的食街,各类鲜鱼皆取自辽宁省唯一未被污染的水库--汤河水库,主要品种有:鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种,年可销售鲜鱼近15万公斤。
经过精心加工,可制成汤河全鱼宴。汤河鲜鱼肉质鲜嫩,味道清鲜,是弓长岭区的特色餐饮品牌,在省内外远近闻名。2002年,汤河“滋补鱼头”被省旅游系统评为“辽宁省十大风味食品”。当然在汤河是最正宗的,市内一般饭店也会有。
老世泰糕点 以“甘酥、月饼、京八件”等著称,是“中华老字号”店,有110多年的历史。在中心路,四道街交叉处,或到十九局医院北走20米。 老杨头烧鸡 当地人吃出的大品牌,采用4个月出栏的小笨鸡,用独特的材料熏制,不使用防腐剂,不使用化学添加剂 ,具有味道鲜美,肉嫩香滑,是不可多得的美味佳肴。
被辽阳市政府命名为“辽阳市名牌”。在武圣路清真寺北。收起