科学饮食帮助
进入2l世纪,为了避免走饮食不科学的老路,减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”,营养学家呼吁大众采用科学的饮食方法。其要点如下: (1)营养要平衡:摄取的各种营养素比例要恰当,摄入量与机体需要量应保持平衡。 即所需热能与热能来源配比平衡,氨基酸平衡,脂肪酸平衡,酸碱平衡,维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡。 (2)食深色食品:一般深色、浓色的天然食品,营养价值高,所含维生素、微量元素、无机盐多,对人体有保健作用。 食用过多的淡色天然食品,对人体健康不利,如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精帝J的盐)、精面米等。 (3)品种要多样:任何一种天然食物都不可能...全部
进入2l世纪,为了避免走饮食不科学的老路,减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”,营养学家呼吁大众采用科学的饮食方法。其要点如下: (1)营养要平衡:摄取的各种营养素比例要恰当,摄入量与机体需要量应保持平衡。
即所需热能与热能来源配比平衡,氨基酸平衡,脂肪酸平衡,酸碱平衡,维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡。 (2)食深色食品:一般深色、浓色的天然食品,营养价值高,所含维生素、微量元素、无机盐多,对人体有保健作用。
食用过多的淡色天然食品,对人体健康不利,如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精帝J的盐)、精面米等。 (3)品种要多样:任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养,因此不可偏食。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。
同一类食物也要经常变换不同的品种,还要结合多种副食及零食进行食用。 (4)勿吃厚昧:烧、烤、煎、炸等油腻食物,在人体中难以消化吸收,不仅增加了胃肠的负担,还破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。
过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。 (5)食物搭配应科学:主食、副食和零食应合理搭配,粗细粮应结合食用。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58%、30%和12%,同时,应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。
(6)食天然无害食品:提倡吃天然食品。食物原料及生产制作食品的辅助材料,包括色素、香料、调味品及添加剂等,应均为天然物质,而不是人工化学合成物。 科学的饮食方法概括起来为16个字:讲究营养,重视保健,力求科学,保证卫生。
饮 食 之 道 人是动物的一个品物。凡动物必以饮食以保身延命,就以没有情欲的植物,亦必须依靠其根系,从土壤或大自然中,吸收水份和各种营养元素,而维持其形体生命。这已是众所公认的道理。
这就是万物必须依靠自然才能生存,也就是自然养育万物的道理。 万物在道中,道在万物中。万物从自然间获得营养能量的过程,也可以说成是饮食的过程。饮食的行为虽然是有为的,但赋予人类饮食的需要、功能、方法、作用,则是大自然编定的必然程序。
每个人只是自觉不自觉地饮食,一日三餐,饥餐渴饮。但并没有在意自己的饮食行为,是否明理,是否合道。如果你真的能静下心来,思悟饮食之道,则又是一次修功开悟的契机。 凡事物,件件都通大道,不同的心理状态,获得不同的身心效果。
寺庙僧侣每于食时,先静坐桌前合掌默念,提醒自己一茶一饭来之不易,德行浅薄而受众生供养的愧疚,然后才能开吃,除摄取食物营养之外,又修养了自己的行为品德。唐代诗人白居易,由碗中之饭,追思到饭的来之不易,诗云:“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。
有德行的人家,食不言饭不语,且不让子弟浪费粮食。他们虽然传承了美德,但对饮食之玄机奥理,却未必人人皆知。 自然间的万物,包括各种食物,都是宇宙能量信息与物质的合成体,它都以浑然一体的频道,与万物万类发生和同共养的关系。
它依人的心态境界,决定全部给予你或部分给予你,所以这饮食之道是必须明白的。 凡饮食时,先静其心平其气,周身内外与万物和于一体。思悟眼前的食物,在末成形之前,乃天地真气依缘(即各种条件具备后共同生成)而成。
它在成形的过程中,已经饱含了天地之精华,日月之灵气,今奉无极老母的慈旨,得吾桌上餐,供吾饮食,补身躯以全形体,亦属无量世之善缘矣。此时吾人必然心静神宁,感恩之心由然而生,拿来心变为恭敬迎取心,在口中细品慢咽,体其味,溶其气。
顿感食物之精气流布周身,而达到精微内充,全体通达,滋养五脏,百病不生。 古之成道的圣贤,和成就大觉的佛菩萨,其特点就是,对自己每时每刻的行为保持觉察。这种觉察是整体和同,没有内外我他之分别。
每行一事都保持全然的投入,全然地接受,这种接受内涵一种深深地感恩和博爱,也就是“活在当下”的身心状态。 无论任何食物,本来没有好坏之分别,都是大自然的各种信息和能量,与相应的物质结合显化而成的。
成就一粒米,一棵菜,乃至种种,都是无量劫以来的依缘聚合,它们都来之不易,并不比成就一个人简单,只是成就的方法不同。所以“众生平等”,“万物平等”是千真万确的真理!每一种食物,由自然而生,它必将隐藏着五行气质之信息和能量。
这种气质和能量,通过人的消化进入血液流遍全身,以补充人的形体能量消耗,这本来是大自然恩赐,是天道之慈悲。但不明至理者,非但不能全然领受这份无私的恩赐,反而会生出种种病患,多数的人们,只获得了食物的少许营养,而大多数精微的东西穿肠而过,并没有充分吸收。
这样的习惯,造成了现代人的饮食文化和饮食的格局,为维持体能的需要,而只能加大食量研究营养。并没有去注意自身这部机器的加工效率,利用吸收了多少?白白浪费了多少?并没有意识到,在高营养大食量的当代,竟然人的体能下降!更有甚者,由于对饮食的无知,肥胖、高血压、心血管病、糖尿病等,成为困扰“文明”人类健康的潜在威胁。
怎样才是正确地饮食方法呢?一句话,就是在全然觉知的状态下去饮食。每于饮水或进食之时,先静心,进而松弛整体,以平静喜悦的心态迎接饮食。观其色知其性,一般来说,凡属红色,有补血温暖的作用。
凡属青绿色,有清热去燥之性。凡属黄色,皆有和中气补脾胃之功效。白色清升入肺,黑色沉降入肾。再品其味,酸入肝,甘入脾,苦入心,辛辣入肺,咸入肾。在松静一体的状态下,感悟食物的内在信息和能量,感悟这些信息能量渐渐溶入体内。
能如是,食中精华自会布满全身。这犹如补充燃料和电池充电,一旦充满,便没有再想吃的感觉,绝不会吃出肥胖,也不会有在腹中已饱的情况下,还有继续想吃的感觉。 食欲的本质,是体内能量失衡或下降的自然反映,这是不由人控制的,真正对人体有用的成份,不是食物的有形物质,而是物质内所储藏的精气。
这种精气,以信息和能量的状态,存在于各种食物之中,有形的食物,仅是各种信息能量的载体。犹如金钱本身没有直接的利益,而真正的利益在于金钱的作用。由此思悟,可以清晰地认识各种欲望的本质,提纯生命的质量,使身心能量常保最大限度的平衡。
从少量的饮食中,获取最大的元精能量,达到“若要长生,肠中常清”的境界。 圣贤的无欲境界,源于圣贤的身心能量平衡,源于圣贤的身心能量获得了最大的平衡满足,否则世上没有一位圣贤。这是任何克制和戒律解决不了的问题,压抑的心情必然要催垮智慧的合成。
人类的一切欲望,归根结底是食色二欲,摆平了这两道题,即是成道开悟的境界。尤其是饮食,从出生到临终天天在吃,顿顿在吃,但绝大多数人吃的不清醒,不明白,大都是为了吃而吃,以色、香、味诸欲为标准。
有谁细想过,人类大多数的疾病,竟是因为这为了活命而吃的原因,天赋食物的精华谷气,只有少部分被利用补充了生命的活力,而大部分精微营养却被排泄,更加重了消化系统的负担,伤及后天之本而造成诸多病患,几乎没有一人没发生过胃肠系统的疾病。
写到此处,想起《中庸》中的一句话“道也者,不可须臾离也,可离非道也”。可以说人类的一切灾难病苦,都是因离开了大自然的规范(道)而妄行其事所自找的。 古人云:“药补不如食补,食补不如气补,气补不如神补”。
这是成道者、开悟者,经修身实践而得出的经典结论。凡生天地间的金石草木,本身都有性味药性,都是大自然依理依缘而生成的,意在提供给智慧的人类以保身延命。医药的产生,本身已属人类失道后的无奈,“忘了身中宝,只好吃山中之草”。
明理者以自身之真气自养自调,清心淡泊内心平和神气自养,这天真之气来自于无形的通道,修身者自明。以心神合自然的心态去行为做作,去饮食男女,则食物和对象中的阴阳二气,与自己浑然相通。内调五脏功能之平衡,外养肌肤毛发,这就是气补。
虽较之神补下了一个层次,也属能量的范畴,亦是非普通常人能知能行的。这一步基础功夫过不了关,想进入神补的信息状态,则几乎是不可能的,这就是“在欲离欲”的修炼。当内五行阴阳二气平衡不偏时,人便没有了食色二欲,少量的饮水吃食,亦属补充消耗的需要。
由此观之,古人提倡的行为规范,品格美德,尤以出家的僧道,每一事都有仪规,每于饮食前都要静思默念等等,并非是空洞的形式,而内含玄深的道理,这些道理追根结蒂,都是大自然的道机,顺道机则获得宇宙信息能量(真元神气),逆道机妄作为,则损形折寿灾变无穷。
谓之“得道则昌,失道则亡”是也!。收起