冷链温湿度监控有多重要？
近年来，随着人民生活水平和健康需求的不断提高，全社会对食品药品的安全意识明显增强，进而带动了整个冷链产业的不断发展。目前冷链的应用范围包括：初级农产品（蔬菜、水果，肉、禽、蛋、水产品，花卉产品）；加工食品（速冻食品，禽、肉、水产等包装熟食，冰淇淋和奶制品，快餐原料）；特殊商品（药品），涉及从生产加工、存储、运输配送到销售的所有环节。 而在这些过程中，温度控制具有十分关键的作用。
首先，冷链物流是确保农产品消费安全和体验的重要环节。生鲜农产品要求全程运输、交接和储存始终在冷链环境下，才能保证安全、新鲜度以及营养度。专家指出，控制易腐食品安全就要控制微生物生长速度，关键是控制温度，温...全部
近年来，随着人民生活水平和健康需求的不断提高，全社会对食品药品的安全意识明显增强，进而带动了整个冷链产业的不断发展。目前冷链的应用范围包括：初级农产品（蔬菜、水果，肉、禽、蛋、水产品，花卉产品）；加工食品（速冻食品，禽、肉、水产等包装熟食，冰淇淋和奶制品，快餐原料）；特殊商品（药品），涉及从生产加工、存储、运输配送到销售的所有环节。
而在这些过程中，温度控制具有十分关键的作用。
首先，冷链物流是确保农产品消费安全和体验的重要环节。生鲜农产品要求全程运输、交接和储存始终在冷链环境下，才能保证安全、新鲜度以及营养度。专家指出，控制易腐食品安全就要控制微生物生长速度，关键是控制温度，温度每升高6℃，细菌生长速度就会翻一倍，产品货架期缩短一半。
其次，对于食品而言，其在加工、运输和储藏过程中的温湿度监控是一个非常重要的应用领域。其特点就是对温度变化特别敏感，容易引起变质。因此，全程处于低温冷链中才能保证质量。比如，乳品的全程配送和销售时的保存温度规定为0~10℃；商场或超市冷藏库、冷风柜温度应控制在2~6℃左右。
。收起
