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果蔬贮藏中的“出汗”或“结露”是怎么一回事?如何防止这种现象的发生?

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18-04-12
果蔬贮藏中,如果在贮藏窖、库中堆大堆,如马铃薯、苹果、洋葱贮藏,或者采用200〜300kg装的大箱贮藏,如苹果、梨的贮藏,有时可以看到堆或箱的表层产品湿润或有凝结水珠。还有,采用塑料薄膜帐、袋封闭气调贮藏果蔬时,有时会看到薄膜内表面有凝结水珠,这种现象即所谓的“出汗”和“结露”,统称凝水。	凝水原因是贮藏环境中空气温度降到露点以下,过多的...[展开]

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