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鲜蒜用真空袋包装,能保鲜多久?谢谢

补充 : 北方本地鲜蒜

能保持10天到-20天不等

能保持10天到-20天不等收起

2019-01-09 02:12:31
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东北哪儿冷,就是再过一个月温度也不会太高,放在室外,太阳只要晒不到,就没问题

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2019-01-09 02:09:23
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    朋友您好,鲜水果的包装储存方法:①果质要优:成熟适度、没有病虫害和碰伤的水果才能长期保存。水果买来后,要逐个认真挑选并用软纸包好,以防水分蒸发、水果互碰...全部

    朋友您好,鲜水果的包装储存方法:①果质要优:成熟适度、没有病虫害和碰伤的水果才能长期保存。水果买来后,要逐个认真挑选并用软纸包好,以防水分蒸发、水果互碰以及漏网病果蔓延。
  存放时间在筐内铺好蒲包、草或纸。②温度、湿度要适当:冬季存放水果的最佳温度是-1~8°C,而越接近0°C越好。  因为,零下2°C水果会受冻;13~14°C水果存放时间会缩短几个月。
  空气的湿度也要适当,空气干燥会加快水果水分蒸发,引起皱皮或腐烂,使风味下降;湿度太大,水果也会“发汗”,不利于存放。因此,存放水果的房间温度要掌握在-1~8°C之间,不要让室内温度忽高忽低,如室内是水泥地板,要经常往地上洒点水或往筐上喷些水,也可以把草帘子浸湿围在筐上,以保持适当的湿度。
    此外,也可以用较薄的大塑料袋套在筐内,再把水果包纸装入,扎好口在低温下存放。这样既减少了水分蒸发,又可以长期保鲜。上述方法适用于苹果、梨等水果的存放。②按其前后顺序分四道工序:原料消毒-清洗-包装-存放;将水果采摘后消毒水进行浸泡,这样附粘在其表面的有害细菌即可杀死,然后用流水将水果清洗、修剪后,放在杀菌灯下杀菌、并自然晾干,再在无菌车间由工人把水果摆放或切片后装入真空包装袋,吸真空后,热塑封口,即可得干净、卫生的、可直接食用的用真空包装的新鲜水果,最后将成品放入0-4℃的冰柜中存放。
    由于水果存放在真空包装袋内,与空气隔绝,不但减少了水果被污染的机会,同时也避免了水果水分的蒸发,而失去天然活性及应有的口感,而且由于水果与空气中的氧隔绝,也减少了发酵腐烂的机会。
  一些因素影响着水果中维生素的含量。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中常用纸袋包裹起来,结果造成维生素C含量减少;水果久存维生素损失多,如夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天出售时,水果的维生素含量会大大减少;水果存放的时间越长,维生素损失就越多。
    尽管一些人吃了许多富含维生素的水果,但是有嗜烟的习惯,也容易缺乏维生素。这是由于吸烟可阻碍人体对维生素的吸收。从事激烈运动或重体力劳动的人,由于流汗,体内也会损失大量的维生素;还有一些疾病和药物也会影响维生素的吸收。
  所以,要注意补充富含维生素的食品。 1、蒜苗、蒜薹和鲜蒜头的贮藏 ①冰窖贮藏:选背阴密闭的屋子或地下室为窖,窖底应有水沟通向屋外,屋内地面铺冰厚0。  8米,墙砌冰0。5米厚,砌至近屋顶处止。
  将蒜苗或蒜薹按1千克扎成一捆,装入塑料薄膜袋内,每袋装15千克,外用绳捆扎入窖堆放,一层包一层冰渣填满,直堆到离屋顶约2米处止,上面封一层冰,再在上面铺稻壳1米封严,以防冰融化。这样可使大蒜贮藏半年以上。
   ②装入无毒塑料袋中短期贮藏:蒜薹为防断口老化和腐烂,在装袋前将断口放入10%的食盐水中杀菌,装入袋后抽去空气封住袋口呈真空包装。  每隔半月检查1次,开袋口通风1次,以调节袋内气体成分。
   2、干蒜头贮藏 ①挂藏法:选无散瓣、带假茎的蒜,每100头捆在一起,挂屋内外通风避雨处。可贮藏半年以上。 ②堆藏法:收获后去假茎和根,晒干放干燥通风处,可贮半年左右。 ③青鲜素贮藏法:用1%的青鲜素水溶液,在收蒜头前1~2周喷洒大蒜茎叶,可抑制大蒜发芽,延长贮藏期。
     ④糠皮埋藏法:在贮藏箱或筐内的底部铺一层厚约2厘米的糠皮,然后一层蒜头一层糠皮,层积至离容器口5厘米处,上面用糠皮覆盖。这样用糠皮保持较稳定的温度,减少了氧气,增加了二氧化碳,抑制了大蒜的呼吸作用,可延长贮藏期。
  很高兴为您服务,希望我的回答对您有所帮助,谢谢您的支持和鼓励。  。收起

2019-01-09 02:04:52
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