牛奶到底可不可以喝啊
5月15日是国际牛奶日，消费者最关注的“补钙”、“美容养颜”等健康话题均与之有着密不可分的关系。它以醇香的口感、丰富的营养而为多数人所喜爱，也是营养专家重点推荐的健康食品。在传统观念中，牛奶是补充钙质和蛋白质的最佳食品，还有防癌的作用。 可是近来牛奶的功效却受到质疑：国外最新研究指出，以牛奶为首的奶制品一样会引起健康问题，甚至可能致癌。特别是某些特殊人群，或者由于不正确的饮用方法，非但没有摄取到足够的营养，反而可能损害身体。那么，究竟该如何饮用牛奶才安全、有效？
适当适量饮用
厦门海斯达免疫与调理研究院院长陈红莲表示，牛奶是病人首选的营养食物，也是消费者最喜爱的食品之一。 不过，也有一...全部
5月15日是国际牛奶日，消费者最关注的“补钙”、“美容养颜”等健康话题均与之有着密不可分的关系。它以醇香的口感、丰富的营养而为多数人所喜爱，也是营养专家重点推荐的健康食品。在传统观念中，牛奶是补充钙质和蛋白质的最佳食品，还有防癌的作用。
可是近来牛奶的功效却受到质疑：国外最新研究指出，以牛奶为首的奶制品一样会引起健康问题，甚至可能致癌。特别是某些特殊人群，或者由于不正确的饮用方法，非但没有摄取到足够的营养，反而可能损害身体。那么，究竟该如何饮用牛奶才安全、有效？
适当适量饮用
厦门海斯达免疫与调理研究院院长陈红莲表示，牛奶是病人首选的营养食物，也是消费者最喜爱的食品之一。
不过，也有一些人不适合饮用牛奶。
陈院长表示，许多人存在乳糖不耐受的情况，饮奶后易腹鸣、气多、腹泻，严重的可能出现腹泻多次、腹痛或头晕等症状。“这是因为人体缺乏乳糖酶，无法分解乳糖，结果引起牛奶的营养无法被吸收，身体反而不适应。
”陈院长建议，可视情况少量多次饮用牛奶，或者改喝乳糖牛奶、奶粉和发酵酸奶、豆奶等替代品。
陈院长另指出，早上切忌空腹饮用牛奶。多数人晨起后会感到口干，就拿牛奶解渴。如此“穿肠而过”，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养功效也就无从发挥。
所以早上大家应先吃点面包、饼干，再喝牛奶；或者在牛奶中加大米、麦片或玉米等制成牛奶粥。因为牛奶与碳水化合物同吃，牛奶中所含的丰富赖氨酸可提高谷类蛋白质的营养价值，同时也可促使牛奶中的蛋白质发挥作用。
饮用时要“小口”，让消化酶与牛奶充分混合，有利于消化吸收。此外，喝完牛奶再饮半杯水，有利于补充消化牛奶中有效成分所需的水分，并能消除口中异味。
许多人会问，究竟早上还是晚上饮用牛奶最好？陈院长认为，就营养而言，两者并无多大区别。
一般来说，如果每天饮用2杯牛奶，可以早晚各饮1杯；如果每天饮用1杯，则早晚皆可。晚上饮用牛奶，可安排在饭后两小时或睡前一小时，这对睡眠较差的人会有所帮助。
身边有问题牛奶？
最近，国外科学家的一项调查报告语出惊人：牛奶会让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的机会大大增高。
许多专家认为，这个研究有很大的片面性，不足以取信。不过从临床上来看，如果环境出现污染，或喂养时使用激素，那么牛奶也可能受到污染；同时，牛奶的动物脂肪含五成饱和脂肪酸，如果这种脂肪摄入过度，对健康也有损害；还有市面上泛滥的还原奶，消费者更是防不胜防。
爱上牛奶好处多多
●补充营养：牛奶中含有多种蛋白质，所含的20多种氨基酸中有人体所必需的8种，其消化率高达98%，能为人体提供充足营养。
●抑制肿瘤：牛奶中含有一种特殊物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御状态。
●镇静安神：牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分，当你心烦意乱、失眠的时候，不妨喝一大杯牛奶安神。
●美容养颜：牛奶含有高级脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、维生素B族，有滋润肌肤、延缓衰老之效。
●有助减肥：丰富的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。
●促进幼儿脑部发育：为婴儿发育提供必需的多种营养素，其中的磷能够促进幼儿的大脑发育。孕妇饮用鲜牛奶，对补充能量极其有益。
食疗小铺
牛奶“煲”健康
★牛奶猪肚 配料：熟猪肚，鲜牛奶，盐、味精、黄酒、葱、姜、熟油。可益气养胃。
★牛奶银耳 配料：银耳，鲜牛奶，菱角，白糖、白醋、味精、细盐、芥末油。
可抗癌、治噎膈。
★牛奶蜂蜜饼干 配料：面粉，黄油，牛奶，蜂蜜，发酵粉。可帮助儿童练习咀嚼，促进牙齿生长发育。
★香蕉蜂蜜牛奶 配料：牛奶，香蕉，橙，蜂蜜。含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，对婴儿发育十分有益。
★牛奶火锅 配料：牛奶，鸡块，芋头，蔬菜。能润泽肠胃，滋润皮肤。
★牛奶粥 含钙丰富，是孕妇补充钙质的良好来源。
★牛奶西红柿 配料：鲜牛奶，西红柿，鸡蛋，淀粉，绿菜叶、胡椒粉、油、白糖。
可凉血通便。
TIP：
牛奶巧除污渍
●家具：在新买的家具上涂喝剩的或变酸的牛奶，可去除油漆的味道、增添光泽，就像打了一层“蜜蜡”。
●衣服：如果白衬衣上留下了酒渍、水果渍、墨水渍或铁锈，可在污渍处涂上牛奶，之后再用洗洁精或肥皂清洗干净即可。
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