1。 无花果可食率高,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用。
2。 无花果含有丰富的氨基酸,鲜果为1。
0%,干果5。3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸（1。 9%干重）含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用。
因此,国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
3。 无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果达70%以上。其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34。3%（干重）,果糖占31。
2%（干重）而蔗糖仅占7。 82%（干重）。所以热卡较低,在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明,是一种减肥保健食品。
4。 无花果含有多糖,占6。49%（干重）,主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用。
5。 无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g,居于桃,葡萄,梅,梨,柑桔,甜柿以上。
6。
无花果含有大量对人体有益有无机元素成分,而不含有易致癌的Co,Cd,Pb,等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。
7。 无花果的果,枝,叶中含有丰富的酶类,以蛋白质分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶（SOD）等,用其果实作饭后水果,有助于消化的良好效果。
近几年来,利用无花果提取SOD酶,开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破,使无花果身价倍增。
8。 无花果富含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用。
9。 无花果还有苹果酸,草酸,延胡索酸,琥珀酸,丙二酸,吡咯烷羧酸,莽草酸,奎宁酸,甘油酸等酸类。类黄酮,芸香苷酮糖,醛糖,树酯等。以及苯甲醛,呋喃香豆素内酯,补骨酯素,佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。
无花果含有较高的果糖,果酸,蛋白质,维生素等成分,有滋补,润肠,开胃,催乳等作用。
它在塔里木盆地大量栽培,以阿图什种植最多,年产果子二百多亩。
其时果甘甜多汁,味芳香,堪兴岭南香蕉和奶油椰丝比美,除鲜果入市外,还可做果干和果酱。无花果,果树雌雄异花,花隐于囊状花托内,外观只见果而不见花故名。果形扁圆,果皮黄色,果肉细软,营养丰富,果味甘甜如蜜。
果实除食用外,还可健胃清肠,消肿解毒。无花果的果实极为鲜嫩,不易保存和运输,当地人民多用以晒制果干,运销外地。采制 夏秋季摘取未成熟青色聚花果,放于沸水内烫过,立即捞起,晒干或烘干。
性状 聚花果圆锥形或类球形,长约2cm,直径1。5～2。 5cm。表面淡黄棕色或棕黑色,有波状弯曲的纵棱线,上端稍平截,中央有圆形突起,基部较狭,连有果序柄及残序苞片。
质硬,味甜。
化学成分 含枸橼酸,延胡索酸（fumaric acid）,琥珀酸,丙二酸,脯氨酸,草酸,苹果酸,莽草酸（shikimic acid,奎尼酸（quinic acid）,生物碱,甙类,糖类,无花果朊酶（ficin）等。
性味 性平,味甘。
功能主治 健脾,止泻。用于食欲减退,腹泻,乳汁不足。
【来源】为桑科榕属植物无花果Ficus carica L。的果实,其根及叶也入药。
根全年可采；果,叶夏秋采,晒干用或鲜用。
【性味归经】果：甘,平。 根,叶：淡,涩,平。
【功能主治】果：润肺止咳,清热润肠。用于咳喘,咽喉肿痛,便秘,痔疮。
根,叶：肠炎,腹泻；外用治痈肿。
【用法用量】果,叶：0。5～1两；根,叶外用适量,煎水熏洗患处。
生活护理：
食疗价值〗
桑科木本植物无花果的花托（隐花果）。
又称映日果,天生子,文仙果,奶浆果,蜜果。我国各地均有栽培。秋季隐花果成熟时采收。洗净鲜用,或晒干用。
[性能]味甘,性平。能补脾益胃,润肺利咽,润肠通便。
[参考]含葡萄糖,果糖,蔗糖,蛋白质,柠檬酸,琥珀酸,丙二酸,草酸,苹果酸,植物生长激素,淀粉化糖酶,脂肪酶,蛋白酶,胶质,甾类,维生素C,钙,磷等成分。
所含酶类有助消化的作用,有缓泻的作用。其提取物对实验动物有降压作用。本品水提取液经丙酮等处理后所得的物质对艾氏肉瘤有抑制作用。从未成熟果实中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤,小鼠自发性乳癌,致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌,骨髓性白血病,淋巴肉瘤的发展,使其退化。
[用途]用于脾胃虚弱,消化不良,或产后缺乳；肺经燥热,咽喉疼痛或咳嗽；肠燥便秘,或痔疮出血,脱肛。
[用法]生食,煎汤,或炖食。
[附方]
1,无花果茶：无花果30g,切碎,炒至半焦。
每次10g,加白糖适量,用沸水冲泡,代茶饮。
本品能健脾胃,助消化。用于脾胃虚弱,消化不良,饮食减少,便溏腹泻等。
2,蜜果猪蹄汤：无花果60~120g,猪蹄500g。
加水适量,以水火炖至烂熟,加食盐少许调味服食。
无花果与猪蹄配用,能补气血,下乳汁。用于产后气血不足,乳汁缺乏。
一般人群均可食用
1。 消化不良者,食欲不振者,高血脂患者,高血压患者,冠心病患者,动脉硬化患者,癌症患者,便秘者适宜食用；
2。
脂肪肝患者,脑血管意外患者,腹泻者,正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。[收起]
