糯米丸子的做法
糯米丸子的做法[一]
1。 买一些鲜肉馅,然后放进EGG和胡椒,盐一起搅拌,搅到有点黏度为止
2。 买一些糯米,先放在水里泡上半个小时,为的是让它变软,
3。 然后捞出来,再放一点淀粉为的是让它有点粘度,好把肉丸给包起来
4。 用洗干净的手把肉馅弄成一个球状,大小随意,然后把准备好的糯米将它包裹起来。挺容易的,就跟小时候玩胶泥差不多!
5。 然后将它放入铁锅内,蒸20到25分钟就可以啦。
做法[二]:
原料:紫糯米,圆糯米各200克,酸菜梗150克,花生粉50克,红辣椒末1条,姜末15克,香菇2朵,素高汤3大匙。
调料:素鸡粉1/4匙,糖半匙,太白粉半匙,麻油少许
作法:1、紫糯米...全部
糯米丸子的做法[一]
1。 买一些鲜肉馅,然后放进EGG和胡椒,盐一起搅拌,搅到有点黏度为止
2。 买一些糯米,先放在水里泡上半个小时,为的是让它变软,
3。 然后捞出来,再放一点淀粉为的是让它有点粘度,好把肉丸给包起来
4。
用洗干净的手把肉馅弄成一个球状,大小随意,然后把准备好的糯米将它包裹起来。挺容易的,就跟小时候玩胶泥差不多!
5。 然后将它放入铁锅内,蒸20到25分钟就可以啦。
做法[二]:
原料:紫糯米,圆糯米各200克,酸菜梗150克,花生粉50克,红辣椒末1条,姜末15克,香菇2朵,素高汤3大匙。
调料:素鸡粉1/4匙,糖半匙,太白粉半匙,麻油少许
作法:1、紫糯米,圆糯米拌均匀,加入冷水浸泡5小时,再加上淹过糯米之水量入蒸锅蒸40分钟
2、酸菜梗、香菇切细丁,和姜末、红椒末一起入锅爆香,加入素高汤,以小火慢滚10分钟后,下调料,机为酸菜馅。
3、蒸熟的糯米饭各取35克,包入酸菜馅10克,花生粉1茶匙,再用手捏成圆球状,入蒸锅蒸3分钟即成。
做法[三]:
1、猪肉馅最好少许肥肉,丸子蒸时渗出的油,正好被糯米吸收,可增添此菜的风味。
2、给猪肉馅调味后,要顺一个方向充分搅打,打至肉馅起胶,便可停手。肉馅里不能放水,否则会搓不成肉丸子。
3、糯米浸泡的时间宜长一点,糯米丸子蒸好后,外层的糯米会软滑甘甜。
如果泡的时间较短,就算糯米蒸好,吃时会夹生。
4、先给碟子抹上一层油,才放上糯米丸子下锅蒸,食用时较易夹取,不怕糯米粘底。
5、糯米性粘滞,较难消化,不宜一次食用过多,老人与小孩要慎食,患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
详细做法:
材料:
猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
腌料:
盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
1 香菜洗净去根部,切成末儿;葱去头尾洗净,切成圈;姜去皮剁成蓉;糯米洗净用清水浸泡一晚上。
第二步
2 马蹄去皮洗净,先切成小块再剁碎;枸杞洗净放入清水里泡1小时。
第三步
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内,用刀剁5分钟,让其均匀混入猪肉馅内。
4 猪肉馅放进碗里,添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油,充分搅拌均匀腌制15分钟。
第五步
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子,裹上一层泡好的糯米,并在丸子上放一粒枸杞。
第六步
6 烧开锅内的水,放入糯米丸子,隔水大火清蒸30分钟即可。
。收起