伊宁市开发区哪里有卖臊子面的?
关中臊子面;
关中臊子面特点的是汤多,臊子多。
猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜
葱、姜、料酒、酱油、盐、八角
1、猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁;
2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁;
3、木耳和黄花菜泡发洗净,木耳撕成小朵,黄花菜一切两段;
4、韭菜摘洗干净,切碎;
5、葱、姜切碎;
6、炒锅倒油烧热后,先放入肥肉煸炒,将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒,
然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀,加水(约为肉的4-5倍),
开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。
然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐,并酌情加水翻炒,
汤开后用盐调味即可关火...全部
关中臊子面;
关中臊子面特点的是汤多,臊子多。
猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜
葱、姜、料酒、酱油、盐、八角
1、猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁;
2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁;
3、木耳和黄花菜泡发洗净,木耳撕成小朵,黄花菜一切两段;
4、韭菜摘洗干净,切碎;
5、葱、姜切碎;
6、炒锅倒油烧热后,先放入肥肉煸炒,将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒,
然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀,加水(约为肉的4-5倍),
开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。
然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐,并酌情加水翻炒,
汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油,臊子就做好了;
另做水煮面条,面条煮熟后捞入碗中,浇上做好的臊子,依个人口味加醋、加辣子。
收起