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土家族有什么美食?

土家族有什么美食?小吃也可以。

    土家人热情好客,客人进屋,冬天先吃一碗开水泡糖馓,夏天吃一碗糯米或小米甜酒兑蜂蜜冲凉水,让人解渴爽心、提神生津。然后以大碗酒大块肉待客。 土家人重晚餐,一年至头,餐餐不离酸菜、辣椒。
  有“辣椒当盐”、“吃得辣,出得门”之说。喜食大片炒肉和大块蒸肉。过年吃蒸饭蒸肉和合菜,腊月三十吃雄鸡。  正月十...全部

    土家人热情好客,客人进屋,冬天先吃一碗开水泡糖馓,夏天吃一碗糯米或小米甜酒兑蜂蜜冲凉水,让人解渴爽心、提神生津。然后以大碗酒大块肉待客。 土家人重晚餐,一年至头,餐餐不离酸菜、辣椒。
  有“辣椒当盐”、“吃得辣,出得门”之说。喜食大片炒肉和大块蒸肉。过年吃蒸饭蒸肉和合菜,腊月三十吃雄鸡。  正月十日或十五吃半边猪头肉及库弄粑粑、清明吃半边猪头肉,四月十八吃粉蒸肉,六月六吃新包谷棒,重阳吃重阳鸡。
   土家人爱吃合渣,即将黄豆磨细,渣浆不分,然后掺菜叶煮成,以辣子、花椒、山苍子油为佐料,伴着包谷、红薯吃。即味美易咽,又营养丰富。 土家人最喜欢吃腊肉、腊猪血豆腐、糖馓和粑粑。  腊肉是土家人的上等大菜,逢年过节或亲朋临门,满桌的佳肴中,正上方必摆上一大钵腊肉。
  或炒蒜苔,或拌春笋,或蒸或煮或炖,各有风味。粑粑是土家人风味别具的传统食品,也是节日必备之品和走亲访友的佳品。粑粑的种类由制作的原料而定,有香糯的高梁粑粑、香软的小米粑粑、香甜的包谷粑粑、香绵的蒿子粑粑等。
  
      土家人喜欢喝茶汤,用以提神解渴,驱热御寒。油茶汤是以阴米、茶叶、芝麻、豆干、花生米,配上生姜、香葱、大蒜,用茶油炸焦,再用水煮沸亦成。清香可口,余味无穷。除了油茶汤,还有糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶等。收起

2018-09-05 01:41:58
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