做烧烤扇贝生蚝怎么烤？
生蚝的蚝肉和扇贝的贝肉不要腌制,因为烤时会散发肉类的独特香味。蒜茸最好直接用刀剁，不要太碎，蒜茸里加油，然后炒一炒，不要炒太久，要不味道跑了，蒜茸烤时等肉类散发香味时，才加蒜茸，用来增加香味。 扇贝煮扇贝：1、原料：扇贝1000克、嫩姜丝50克、陈醋30克、生抽30克、芥末油15克。2、把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。3、把冲洗干净的扇贝装入乐扣乐扣cookplus厚底锅，不要加水和其它佐料。 4、盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。5、转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为乐扣乐扣cookplus厚底锅本身加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不...全部
生蚝的蚝肉和扇贝的贝肉不要腌制,因为烤时会散发肉类的独特香味。蒜茸最好直接用刀剁，不要太碎，蒜茸里加油，然后炒一炒，不要炒太久，要不味道跑了，蒜茸烤时等肉类散发香味时，才加蒜茸，用来增加香味。
扇贝煮扇贝：1、原料：扇贝1000克、嫩姜丝50克、陈醋30克、生抽30克、芥末油15克。2、把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。3、把冲洗干净的扇贝装入乐扣乐扣cookplus厚底锅，不要加水和其它佐料。
4、盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。5、转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为乐扣乐扣cookplus厚底锅本身加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝。
6、沾上调好的姜汁，就可以吃了，这个酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌。注意：煮扇贝时，一定要煮熟，不然微生物细菌会一并进入身体。但时间也不要过长，否则扇贝肉容易变韧。蒜蓉粉丝蒸扇贝原料：扇贝、粉丝、打算、蒸鱼豉油、花雕酒。
（我的用完了，改用了料酒）做法：1、粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；2、开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分3、将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；4、清洗好的贝肉和刷好的贝壳；5、将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌；6、扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。
蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅；7、加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；8、将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即可。
注意：1、扇贝挑选，选色泽亮的，口开着的；2、贝肉中除了黑色部分其它都可以食用，当然如果你不喜欢那个裙边，也可以去掉；3、蒜不要完全炒熟烂了，那样不仅味道会打折扣，蒜的营养也会大打折扣；4、水开了才能上锅蒸扇贝哈。收起
