72万个问题
58万个问题
73万个问题
推荐两个地方那个 一个是海淀的干锅居 一个是麦子店潮阳公园西门的贵州酸汤鱼
黄果村苗家土菜馆 东城区花园新村市场新桥路口 22626007 <br/>醉黔风酒楼 东城区怡丰都市广场怡祥阁11号铺 22342988 <br/>情系遵义贵州菜馆 南城区富民步行街酒吧街2号 22424258
贵州菜以烹制山珍野味及鸡鸭、猪、牛、蔬菜、豆腐出名,它菜味咸、鲜、辣、香,而咸、辣是贵州菜的主旋律。它讲究色、味、形并吸取少数民族的某些烹调方法,体现浓郁的地方特色。著名的菜点有:竹筒烤鱼、蝴蝶竹、天麻鸳鸯鸽、金钩挂玉牌、肠旺面、刷把头等。
苏州吃贵州菜的酒店: <br/> <br/>干锅传奇 <br/>地址: 蔡汇河头14号 <br/>电话: 65110007 <br/>“如果想吃贵州菜,这是一个很好的选择”。这里的干锅类都“很有特色”,“很香”,颜色搭配也“很好看”——红的辣椒,绿的青椒,白的蒜和葱头。酸汤据说也蛮好,但“苏州人大多不习惯”。性价比“不错”,尤其中午商务套餐“只要38元”,“足够2-3人吃”。晚上要早点去,不然“会没位置”。 <br/> <br/> <br/>花溪王 <br/>地址: 凤凰街 <br/>主营贵州米粉的小店。汤“鲜”,料“浓”,口味“纯正”,“十分地道”。虽然价格“和贵州的不能比”,但考虑到“地域差距”,也算“可以接受”。生意“好得不得了”,饭点“要排好长的队”。 <br/> <br/> <br/>好功夫 <br/>地址: 十全街86号 <br/>电话: 65106262 <br/>与美喜欧两两相望的好功夫,店名一样有特色,开张半年还不到,但口碑已不错。和美喜欧不同,这家小饭馆的火锅也是他的特色。火锅菜品比起那些连锁火锅店来,自然是便宜得多,其清炖牛肉汤是很多人喜爱的锅底。 饭馆风味定位在贵州菜,辣、香是其特色,想想宫爆鸡丁,就可以对贵州菜风味略之一二。至于贵州米粉,在这里自然也吃得到,且口味颇佳。 一般小饭馆,只会配备一两名厨师。于是小饭馆一大问题便是上菜速度,一到用餐高峰,势必有客人在不停催促。厨师速度再快,双拳不敌N口,在小饭馆吃饭,请提醒自己要有等待的自觉。 好功夫刚开张时,便去吃过,其时量还是蛮足的,最近很多朋友都说这里的菜味道没变,不过分量么,缩水了。但总体算来,依然还是物美价廉的朋友小聚好去处。 <br/> <br/> <br/>奇香居 <br/>地址: 东苑路月苑街92-96号 <br/>电话: 65649117 <br/>贵州苗家菜,有特色,但总的来说厨师烧菜的水平一般。木桶牛肉的牛肉不入味,苗家风味鱼的鱼肉不够嫩,以至于本来想吃花江狗肉,后来也不敢点了。
你好!<br/><br/>我住鼓楼,离我家最近的就是安贞分店啦。。。。<br/><br/>地址:朝阳区安贞西里五区1号阳光乐佰商场3楼(安贞华联北) <br/>电话: 51237618<br/><br/>谢谢~~~
苏州吃贵州菜的酒店:<br/><br/>干锅传奇 <br/>地址: 蔡汇河头14号<br/>电话: 65110007<br/>“如果想吃贵州菜,这是一个很好的选择”。这里的干锅类都“很有特色”,“很香”,颜色搭配也“很好看”--红的辣椒,绿的青椒,白的蒜和葱头。酸汤据说也蛮好,但“苏州人大多不习惯”。性价比“不错”,尤其中午商务套餐“只要38元”,“足够2-3人吃”。晚上要早点去,不然“会没位置”。<br/><br/>花溪王 <br/>地址: 凤凰街<br/>主营贵州米粉的小店。汤“鲜”,料“浓”,口味“纯正”,“十分地道”。虽然价格“和贵州的不能比”,但考虑到“地域差距”,也算“可以接受”。生意“好得不得了”,饭点“要排好长的队”。<br/><br/>好功夫 <br/>地址: 十全街86号<br/>电话: 65106262<br/>与美喜欧两两相望的好功夫,店名一样有特色,开张半年还不到,但口碑已不错。和美喜欧不同,这家小饭馆的火锅也是他的特色。火锅菜品比起那些连锁火锅店来,自然是便宜得多,其清炖牛肉汤是很多人喜爱的锅底。 饭馆风味定位在贵州菜,辣、香是其特色,想想宫爆鸡丁,就可以对贵州菜风味略之一二。至于贵州米粉,在这里自然也吃得到,且口味颇佳。 一般小饭馆,只会配备一两名厨师。于是小饭馆一大问题便是上菜速度,一到用餐高峰,势必有客人在不停催促。厨师速度再快,双拳不敌N口,在小饭馆吃饭,请提醒自己要有等待的自觉。 好功夫刚开张时,便去吃过,其时量还是蛮足的,最近很多朋友都说这里的菜味道没变,不过分量么,缩水了。但总体算来,依然还是物美价廉的朋友小聚好去处。<br/><br/>奇香居<br/>地址: 东苑路月苑街92-96号<br/>电话: 65649117<br/>贵州苗家菜,有特色,但总的来说厨师烧菜的水平一般。木桶牛肉的牛肉不入味,苗家风味鱼的鱼肉不够嫩,以至于本来想吃花江狗肉,后来也不敢点了。
天津街的国美附近有,不过是 小吃的那种!300迷元的地方有一个馆子是 专做贵州菜,但是 具体的我给忘记了!
1、将稻田鱼洗净切成块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用; 2、坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。 (如果你对我的答复满意的话,请按“好评”谢谢)
个人觉得宫保鸡丁贵州的不好吃哈~应该不是贵州菜吧~
黔乐食府 经七小纬六汇通大厦向南50米
长乐北路汉唐文化城食遇
这个是地方的特设来的 谢谢
耳根炒腊肉 最出名的黔菜 糟辣脆皮鱼 酸菜小豆汤 凉拌折耳根 这些都是最出名的黔菜
州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。大约在明朝初期,贵州菜已经趋于成熟,许多菜式都有600多年的历史了。贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制,食之口舌生津、开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等,完全靠生物自然发酵而成。 酸汤鱼
越吃越感到鲜,欲罢不能。
天荡薇菜鱼丝 <br/>竹笙瓜汤 <br/>百合鸡丝 <br/>肠旺面 <br/>鸡汁排骨 <br/>味噌鸡肉串 <br/>风味石榴鸡 <br/>银耳肥肠燕 <br/>西梅番薯串烧 <br/>酸甜炸鸡宝不热气 <br/>雷家豆腐园子 <br/>百玉今银汤 <br/>桔香拌鱿鱼 <br/>洋葱炖鸡腿 <br/>咖哩田鸡
长春大饭店
贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。大约在明朝初期,贵州菜已经趋于成熟,许多菜式都有600多年的历史了。贵州菜肴的一大特色就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家 腌制,食之口舌生津、开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等,完全靠生物自然发酵而成。酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜,尤以凯里酸汤最为正宗,当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族,把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。原料是用野生小西红柿调制,加了木姜子、贵州酸笋的酸汤。在经过改良的技巧以后,鱼片也不是直接放在汤锅里一同加热了端上来,因为泡的时间太长,会影响鱼肉的鲜味,所以现在和涮羊肉一样,变成现涮了,口感自然鲜嫩得多。只靠酸汤短暂的加热入味,鱼肉仍旧没什么味道,还得在特制的蘸水里滚上一圈。这蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的,别具风味。鱼肉嫩而不肥,捞完了再加白菜和豆腐(贵州豆腐也很出名,尤其是青岩的),真是越煮越入味。 <br/>鸡是普通的鸡,不必非得贵州本地的才行;炒法也是普通的炒法,没有炖煮炸那样复杂,注意别炒得过老就行。所以,风味依靠的是酸笋。从贵州大老远运来的细细长长的酸笋,发挥了土生土长的本色,不仅嫩脆,特殊的酸味也是一绝,和柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩比起来,其实也算温和,最多也就是微微咂咂嘴,贵州老乡品尝起来一定会觉得很亲切。 <br/><br/> 盆子里是满满一层的辣椒,若是川菜,肯定是道巨辣之作,幸好贵州菜强调吊出辣椒的鲜爽,所以绝对没有想象中的辣。下面的腰片,隐隐泛光,还未入口,一股腌制过的浓香已经扑面而来。初尝微辣,再尝咸鲜,煞是好吃。说折耳根的话,很多人都不熟悉,如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根,是不是就如雷贯耳了?与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同,在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物,吃起来粉粉的,炒熟了以后腥味没那么重,不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉,肉色明显比市面上看到的更深,尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。 <br/>这款被誉为川菜第一菜的回锅肉,除流行于巴渝外,贵州的回锅肉一点都不逊色———不以豆辣酱作调辅料,有糟辣回锅肉、干椒豆豉回锅肉、泡椒回锅肉、泡菜回锅肉、糍粑辣椒回锅肉和夹沙回锅肉、脆皮回锅肉、金香回锅肉、腌菜回锅肉等。在辅料方面,可加蒜苗、香葱、芹菜、青红椒、折耳根、蕨菜等。
我经常去的有两家: 天河区 体育西路和黄埔大道交界的贵州人食府,在两条路交界处的东北角,地址是黄埔大道西39-81号,人均大概30-40元,狗肉和酸汤鱼是招牌菜,非常地道的贵州菜。 越秀区 环市东路动物园南门西侧(实际地址是白云区的)的黄果树酒楼,就是东环大厦的对面,天桥下来就是酒楼的门,人均30-50元左右,味道还可以,比较地道。 我喜欢贵州人食府,人少,贵州菜正宗,缺点是停车难。
贵州鱼香肉丝<br/>买点贵州产泡剁椒或者湖南也<br/>炒前放咖啡匙生粉与1-2两肉拌下--般家用汤勺量口味清淡放1勺油口味腻多放些--油烧至微微冒烟下肉丝至5成熟起锅--瓷勺量放勺泡椒1/3勺料酒滴醋(口味偏甜加点糖)少许葱花(因泡剁椒里面有盐放酱油)炒两下--把肉放入爆炒7成熟放入葱(定要切成指节长葱节)--炒两下肉9成熟起锅<br/><br/>特别注意:1.七成熟时候尝尝盐味淡了加点盐<br/> 2.定要放泡剁椒切碎红辣椒泡(我们贵州叫糟辣椒) 要有买直接买糟辣椒注意般辣椒里面都会有姜要没有拌肉时要切点姜丝进去拌姜丝切成木铅笔芯粗指节长要辣椒里面有姜丝用了<br/> 3.要酱油淡加盐葱花要切碎点葱节适当多放点葱要用小葱才香<br/><br/>先试试好我继续补充记得给分啊呵呵
“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词,谁知随着时间的推移,“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词,演变成了褒义词。
我经常去的有两家:<br/>天河区 体育西路和黄埔大道交界的贵州人食府,在两条路交界处的东北角,地址是黄埔大道西39-81号,人均大概30-40元,狗肉和酸汤鱼是招牌菜,非常地道的贵州菜。<br/>越秀区 环市东路动物园南门西侧(实际地址是白云区的)的黄果树酒楼,就是东环大厦的对面,天桥下来就是酒楼的门,人均30-50元左右,味道还可以,比较地道。<br/>我喜欢贵州人食府,人少,贵州菜正宗,缺点是停车难。
六道口-黄果树餐厅清华东路,去北林酒店的胡同里一直往北,在路西.典型的贵阳街头的那种小饭馆,老板是贵阳人,特别赞.随堂小炒优良,辣鸡面和盗汗鸡极度地道.价廉质优,居然能点半份菜.青年宫-甲绣楼餐厅(贵阳驻京办事处)西直门内大街,帅哥宫对面.地道!据说原材料都是贵阳运过来的.就餐环境也优良,价格偏贵.推荐小两口先去小青年宫电影院看电影,接着共进晚餐
这个我知道,之前在广州工作天天吃<br/> 好吧,广州天河区林和中路136号天誉花园二期品南尝北美食街有一家大胜黔味料理不错,广州电视台都推荐过,这是他们的店 <br/> 就是酸汤鱼 还有过桥排骨还有 冰粉 最后是贵州的菜式都不错 是西游漫画主题风格 <br/>
昨天饱餐了一顿!
加载中...
提问