请问:北方的疙瘩汤怎么做,谢谢!
原料:面粉 鸡蛋
配料:胡萝卜 葱沫 姜沫 盐 味精
做法:
1.胡萝卜切小丁,葱姜油盐炸锅,翻炒,加入适量三中碗清水,等待烧开.
2.等锅开的同时,取面粉三两,加入一只鸡蛋,在碗中快速搅拌,直到没有干面粉(如果太干,适量加水,太稀加面粉),搅出的面疙瘩呈散渣状(这时最好不要停下,一直搅到开锅).
3.开锅后,将面疙瘩均匀的倒入整个水面,用勺子顺一个方向搅,两三分钟后(面汤的稠稀和煮的时间长短有关),依个人口味加入味精,即可出锅.
这是我的口味,供参考,不过味道不错哦,纯正的北方面疙瘩.