22万个问题
25万个问题
72万个问题
42万个问题
苏州小吃是中国四大小吃(南京、苏州、上海、长沙)之一。苏州小吃历史悠久亦闻名天下,蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,虾子酱油,枣泥麻饼,猪油年糕等,都是脍炙人口的美食,不可不尝。 著名的苏式招牌菜有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。 “松鹤楼”是老字号的苏式餐馆;“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名;“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉,比较适合大众消费。
湖南长沙特产有:"四大名绣"之一的"湘绣"、茶叶、瓷器、烟花、菊花石雕、臭豆腐等最主要买来送人的就数芝麻豆子茶,小花片,槟榔,腊肉,湘菜这些,你要是打算带走的话,建议你去百度一下有心思城市手礼网,里面都是具有湖南特色的特产。
水鱼
蜜记甜品州后街店
山西特产如下: 老陈醋 汾酒 煤炭 沁州黄小米 大枣 核桃 清徐葡萄 面食 有句顺口溜: 山西土特产: 平遥的牛肉、太谷的饼,寿阳豆腐干香喷喷; 晋祠的大米、清徐的醋,杏花村汾酒竹叶青。 上党的驴肉、沁州小米,运城相枣黄河鲤鱼; 大同的火锅、灵丘莜面,山西人爱吃过油肉。 个人认为世界闻名的特产就是平遥牛肉、杏花村汾酒、老陈醋、沁州黄、各类面食、煤炭、铝土矿、不锈钢、太钢现在已经是世界500强的企业了~<br/>麻烦采纳,谢谢!
湖南特产:湖南农林特产丰富多彩,主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、生姜、冬笋、香菇、苡米、猕猴桃、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等 <br/>著名特产品种有济阳、蓝山金桔,雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。 <br/>湖南特产手工业工艺品首推湘绣 <br/>湖南吃的特产十分丰富,主要有:干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子,红薯干、干竹笋、干腊肉、辣香劲鸭脖/鸭腿/鸭肉/鸭肠、湖南腊肉排骨 湖南酱板鸭 <br/><br/>湖南的小吃<br/>宝庆猪血丸子 保靖秤砣耙 冰糖湘莲 德山松花皮蛋 <br/>德园包子 东安子鸡 豆豉剁辣椒 豆豉姜 <br/>发丝百叶 凤凰社饭 和记米粉 湖彩蛋 <br/>湖南花肉 湖南腊肉 湖南腊鱼 湖南兰花萝卜 <br/>湖南玫瑰蹄筋、排骨 湖南腌三样 湖南油淋鸡 火宫姐妹团子 <br/>椒盐馓子 金柑桔饼 菊花烧卖 腊味合蒸 <br/>浏阳茴饼 龙脂猪血 南风鸡、鸭 脑髓卷子 <br/>泥风鸡 怕不辣的白辣椒 排冬菜 汝城板鸭 <br/>酸鱼 桐叶粑粑 土家族油馅 五味醋萝卜 <br/>香心菜 湘莲 湘味方肉 湘西菜豆腐 <br/>湘西辣椒 湘西煨牛汤锅 小花片(猫耳朵) 杨裕兴面条 <br/>益阳松花皮蛋 永州炒血鸭 油炸臭豆腐 株洲什锦菜 <br/>猪血丸子 姊妹团子
麻糖是非常好吃的点心,喜欢甜食的朋友就是首选啦,还有唐山有名的万里香扒鸡,记住是扒鸡不是烧鸡哦,味道非常地香,还有迁西的板栗,不过要天冷了才有哦
赣州有脐橙啊,这个是一个很有名的特产
叶氏麻糍、黄胜记黄金香肉松、汪记馅饼、海蛎煎、面线糊,沙茶面
京东板栗,在迁西,栗子是很有名的,又大又甜!!!
扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表。扬州十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。 扬州特产中琼花最为有名。 扬州的玉器、漆器被称为“扬州二绝”,其制作工艺考究,是送礼的佳品。扬州酱菜已有多年的历史,在江浙一带小有名气。扬州有名的特产还有毛绒玩具、剪纸、盆景、绒花等。
扬州的特产还有牛皮糖,蛮好吃的.还有高邮咸蛋也可以的
河北小吃 老槐树烧饼 面粉、调料、去皮芝麻作饼,小吊炉炭火烘烤而成。色泽焦黄,稣脆味香,咸淡适宜,经济实惠。已有50余年制作历史。 南沙饼 又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、养麦粉和面,包馅成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。已有500余年制作历史。 鲜花玫瑰饼 原为宫廷享用,传至民间成为端午应节食品。以当地产鲜玫瑰花,配以白糖、桃仁、瓜仁、青红丝、香油作馅;和面作皮,包馅成饼,中心缀以香菜叶,叶边打印红花,入炉烤熟,色泽美观,酥软绵软,香甜可口,有玫瑰花香。已有300余年制作历史。 金牛奶油蛋卷 为儿童食品。以奶油、鲜蛋、食油、精粉、白糖为料,配以香精、发酵剂,经独特工艺加工制成。呈多层卷筒状,金黄淡雅,酥脆香甜,奶香、蛋香浓郁,口含自化。 河北小吃--驴肉火烧 俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。 香香的驴肉火烧 老人家念叨的保定美食估计是马家老鸡铺的烧鸡,白运章的包子,据说都是经典。到俺成长的八、九十年代都衰落了,不大吃。俺离家读书、工作也快六年了,年节匆匆回去,多在家里或象样的饭店吃,很难吃到小吃,但唯有驴肉火烧是一定要自己买或让爸妈买回来吃的。 卖驴肉火烧的小店或小摊遍布全市,大概每个人都能说出几个特好吃的地方,但俺看来也都差不多,一个字,香。 驴肉火烧顾名思义有两种主要原料。驴肉,一定要选漕河毛驴,为什么,俺也不知道,大概肉质好吧。把肉加上各种香料卤煮好,香香的。烧饼,俺那儿叫火烧,不用选精制粉,那样做出来的饼没嚼头。不用加油、糖、鸡蛋之类的,象馕一样基本全麦的烧饼,要稍微硬一些。接下来就很简单了,拿把刀,随随便便的照着火烧的头部一剖,深入,到底,但不要破底,然后把剁了几刀的驴肉塞进去。驴肉瘦肉多,所以不用担心油,但最好放肥的,因为会更香。 原料发酵 将玉米籽粒过筛除去尘土、砂石及杂物,用清水淘洗干净,然后放入缸中加进清水(水淹没玉米3~5cm),在温室浸泡发酵。7~8天后,玉米籽粒便发酵变酸,水面上出现白色泡沫,用于碾压籽粒,种皮易剥皮,表明发酵好了。 磨浆过滤 将发酵好的玉米从缸中捞出,用清水冲洗2~3遍,去掉酸味,刷净水磨,装上发酵好的玉米进行湿磨。磨下的水面粉浆,用纱布进行过滤,滤掉玉米皮。将玉米淀粉浆放在缸中,待澄清沉淀后,去掉浮在上面的清水,就可以作为馇子面(也叫汤子面)。 晾晒 经水磨过滤后的面,可以直接做成面,也可以将面坨辧成小块,放在平板上,在阳光下晾晒,而后尔后置于阴凉干燥处保管。 馇子制作 它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品,加工方法不同于擀面条,一般小量食用是用(汤子套)套在手指上,如果加工出售的话,可用小型绞肉机进行改装,换上个孔片,使面从绞肉机中挤出成条状,漏到锅中,经开水煮熟,再挑到冷水中降温,降温后可直接装盘出售,也可晾晒,干后再出售。 抓炒全鱼 从传统菜的角度看,石家庄太年轻了,年轻得没有自己的特色,所谓的石家庄菜,其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。 “一篓油”水饺 “一篓油”水饺是河北邯郸赵国风味小吃,历史悠久,相传创制人王一香早年与父在赵国南门外开一肉包铺店,有一天,赵国大将廉颇“武灵丛台点兵”路过南门外时,遥远闻着肉包香味,廉颇闻着香味赶到肉包铺店,见食客尝在嘴里,赢得了食客的好评,生意很好。当廉颇买包子时,包子已经卖完。廉颇说到:“你的案板上那不就是包子?”王小二说:“那是生的,还得蒸。”廉颇说:“那得几个时辰?”王小二说:“不到一个时辰。”廉颇一听急了,就将案小二说:“不到一个时辰。”廉颇一听急了,就将案板上的包子统统扔进了开水锅里,不到一会,锅里的包子全部漂起来了。王小二一听是廉颇大将军就毛了,赶紧把煮熟的包子端上,廉颇吃完后连声叫好,“真是一咬一口油,真香。”从此,王一香就把包子铺改为“一口油”水包馆,生意更加红火。王氏后人继承了“一口油”的精心制作,成品汁液丰富,包裹馅心,吃时流油,后在北宋年间改为“一篓油”,传至至今。 风味小吃 1火锅类 此类皆为熟食品,且以热吃为宜,所以售卖时离不开火炉。 豆汁:这是一种典型的北京食品,外地人喝不惯。它是做绿豆粉或团粉的粉浆,经过发酵而成。食用前,用锅煮沸。喝时,有一种特殊的酸味。 过去卖豆汁的分生熟两种。卖生豆汁的,是拉着一辆木质封闭的双轮车。卖熟豆汁的是一付担子(固定摊点也有用车的),一头是一个小方台子,台子中央玻璃匣里,装着辣咸菜。 炸豆腐炸丸子:炸豆腐也叫炸豆腐泡,炸丸子是一种素丸子,用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后,油炸而成。售卖时与炸豆腐泡在一起,放在锅里煮,并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时,盛到碗里再加上香菜、辣油、芝麻酱等。 过去做这样营生的,大都是晚上出来,是一种夜宵食品。一付担子,一头是一个炭火大锅,锅内煮着炸豆腐和丸子,另一头是碗柜。在寒冷的夜晚,街上突然传来一声"炸豆腐开锅"!好像给人们送来了温暖。 豆腐脑、老豆腐:豆腐脑是一种极嫩的豆腐,用一把扁平的勺子盛到碗里,然后加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成。有回、汉之分。食用时,再根据不同口味加蒜汁和辣油。老豆腐和豆腐脑极相似,只是比较"老"一些,靠锅底部分呈面筋状,吃起来"筋道"。所不同的是,老豆腐不浇卤,而加酱油、芝麻酱、酱豆腐汁、卤虾油、韭菜花、辣椒油等。 过去卖豆腐脑的也是一付担子,一头是矮方台子,台子中央是炭火锅,锅内盛卤。另一头是个用棉套套着的大瓦罐,罐内是豆腐脑。 面茶:其实与"茶"无关。是用小米粉和敉子粉熬成的一种较稠的粥。售卖时盛在碗里,再加一层芝麻酱和少许花椒盐。以前卖面茶的是推一个双轮车,车的一侧有一条长板,当台子,车上是炭火大锅,锅里是面茶。锅盖是半圆的,上面有个芝麻酱罐子和花椒盐瓶子。将面茶盛在碗里,顺手用筷子蘸着用油调稀了的芝麻酱,往碗里撩,撩满一层为止,再撒上花椒盐。这是一种早点食品。 火锅类的食品还有很多,如大麦粥、小豆粥、杏仁茶、豆浆、炒肝、馄饨、羊杂碎、爆肚等。 2油炸类 这类食品种类很多,有甜、有咸、有凉、有热、有酥、有脆。出售这类食品,都离不开一口滚烫的油锅,因此都是固定设摊。 炸回头:用一块四方面片做皮儿,包上青韭、团粉等做的馅,二个双角折叠,叫"回头"。油炸后,皮酥馅鲜。 售卖时,按主顾所需现炸,出锅后,放入碟子里,可另加些酱油、蒜汁。 炸合:""是用豆面做的一种薄片,每片约有一尺见方,卷成一卷,然后切成一厘米左右的小段,形状很像钟表里的发条,油炸后非常酥脆。 薄脆:也是一种油饼,不过这种油饼特别薄,甚至可到"透明"的程度,吃起来特别脆,故名"薄脆"。 焦圈:像手镯样的双条面圈,油炸时间稍长,呈褐色时才出锅,吃起来又焦又脆。夹入烧饼里,即所谓"一套儿"。 以上食品以早点为主,设摊时,差不多都与烙大饼的、烤烧饼的为邻,互通有无,方便顾客,生意兴隆。此外,还有炸糕、麻团、油条、排叉、麻花、炸春卷等,都属油炸类。 3油煎类 这类食品是用少量的油将食品煎熟,吃起来有焦有嫩,颇有风味。 灌肠:其实不是肠,而是用团粉和红曲做成的像腊肠样的东西,切成薄片,放在平底锅里用猪油煎焦,吃时加蒜汁盐水。 从前卖灌肠的虽然是担子,但不流动。担子一头是小台子,一头是平底锅,将两者并在一起台子周围有小凳。售卖者坐在锅的后面。锅是向前倾斜放着的,低处有油,售卖者不时地要用铲子向高处铲油,再任其往下自流,这种小摊随处可见。 焖子:也是用团粉做的,质软、透明,既像凉粉,又像豆腐。也是切成小片,放在平底锅里煎,只用素油。因出售者以回民居多。煎后加蒜汁、酱油、芝麻酱等,出售的形式与灌肠相同。 油煎类还有馅饼、锅贴、火烧等。 4烘烤类 这类食品经过烘烤,都较坚硬,是小吃中的主食。 硬面饽饽:也叫"墩饽饽",是用发面做成的一种点心,稍加一点糖,焙烘后很硬,故叫硬面饽饽。 过去卖硬面饽饽的一般在深夜。一位老者,提着一个木盒,点着一盏小油灯,在呼啸的寒风中,迈着艰难的步子,拖着沉闷的长声吆喝:"硬面……饽饽……"。 烤白薯:外地也有,可是据说北京的最好。吃起来味道固然差不多,可是在北京吃烤白薯,却另有风味。 过去卖烤白薯的是推着一部双轮手车。车上除了一个大筒炉子外,还有随时准备入炉的生白薯。在街头、路边随烤随卖。在寒冷的冬天,围着火炉吃着热白薯,确是一种享受。 烘烤类的小吃,还有锅饼、烧饼、螺丝转、牛舌饼、煎饼等。 5甜食类 北京的甜食小吃虽然比不上南方多,但是有一些品种是颇具地方风味的。 爱窝窝:形状像大元宵,做法是,先将江米蒸熟,揉成圆团,再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙等做成的馅包在里面,外皮上再滚些干熟米粉即成。 豌豆黄:将豌豆煮烂、去皮,加小枣成糊状,点以石膏,结成块,卖时现切,很好吃。 卖爱窝窝的一般与"驴打滚"同卖。驴打滚是用豌豆粉和黄豆粉(后来也有用江米粉的),混合蒸熟,再卷上豆沙馅即成,卖时切段。和爱窝窝一起同售,黄白相间,令人赏心悦目,增加食欲。 粽儿糕:一付担子,一头是一个像铜瓶似的锅炉,另一头是一个二屉厨。有人买时,用小勺盛一勺糯米粉,打开铜瓶上的塞子,是一个只有瓶颈大小的蒸笼,再将一种梅花型的木模放在瓶颈上,把米粉倒入,盖上盖子,一分钟左右,糕就熟了,再撒上些糖,放上二三条山楂丝,向纸上一倒,滚烫的糕就在顾客手中了。因操作复杂,获利低微,粽儿糕已绝迹多年了。 在北京的街头小吃中,还有一种凉食类,如:凉粉、扒糕、莲子粥、杏仁豆腐、酸梅汤、红果酪(温补)和奶酪等。 此外,还有一类儿童零食小吃,也很有风味,目前已不多见,如:糊涂糕、冰板、挂拉枣、云豆饼等。 还有一些当时的街头食品,其供应对象是劳苦同胞,他们以此为正餐,如:扒拉儿、拨鱼儿、懒龙、金裹银等,现在已很少见了。
1、胡玉美蚕豆辣酱 2、麦陇香墨子酥 3、江毛水饺 安庆市有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉,佐以虾仁、榨菜制作,用纯鸡汁或骨头汤煮饺,具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味,深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛,绰号“江毛”,故称“江毛水饺”。现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃” 4、顶雪贡糕 安庆市怀宁县传统名产,色如山巅白雪故名“顶雪糕”。光绪三十二年(公元1906年),参加南京地方产品会赛,名列前茅,进京深受慈禧太后的盛赞,遂称“顶雪贡糕”。此糕色泽洁白,软绵酥松、香甜可口,糕片具有厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸、点火即燃之特点。曾获省优质产品和轻工业部优质产品称号。1988年获中国首届食品博览会银质奖 5、萧家桥油酥饼 萧家桥油酥饼系清光绪年间,由李道隆所创,因其在萧家桥经营而得名,迄今已有百年历史,为我市著名特产,享誉长江中下游一带,曾分别荣获省、市优质产品称号。1978年《人民中国》用中日文字予以登载,进行宣传推介。该产品由富强粉、桂花、酵面、芝麻油、黑芝麻、白芝麻仁等十多种原料精制而成,分甜、咸两种,形似蟹壳,色泽金黄。现由安庆市万春餐餐饮公司西点食品厂生产经营。1921年,现代著名作家郁达夫来到安庆,执教于安庆法政专门学校。他有两大爱好,一是爱好傍晚去菱湖公园散步,二是爱吃肖家桥油酥饼,几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点 6、宿松雪枣 传说,慈禧太后小时候随父亲居住安庆,一到秋冬季节就咳嗽不止。有个地方官闻讯送来一些宿松雪枣,她吃后病也渐渐好了。后来慈禧临政掌权,就让宿松定期进贡,作为御膳点心。于是,宿松的雪枣便名播天下。其实,所谓御膳雪枣是宿松的传统特产,已有千年以上的历史。它是用上等糯米、白芋浆、白糖、花生油等为原料精心制作而成。它外形如枣,内如瓜瓤,色如白玉,皮薄清脆,入口即化,香甜独特,易于消化,营养丰富,有防喘、止咳、化痰的功效。制作雪枣主要有两道工艺,即先做坯子,再精制成品。雪枣坯子原来必须在霜降以后才能做,而现在即使是三伏天也能生产。凉亭乡余家团峦屋制作雪枣有绝技。改革开放以来,随着人们思想观念的变革,祖传手艺已经播及全县,雪枣产量逐年提高,走俏于湖北、江西、河南、山东等省市场 7、桐城菜心粑 桐城市风味独特的传统早点,在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶,一碟光洁晶莹的菜心粑。县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社,生意十分兴隆。桐城菜心粑的制做极为讲究,用七成籼米三成糯米,在温水中浸泡半日,捞起沥干,再用碓春成粉,选嫩绿白菜心,微煮揉成泥状,剔除菜茎,再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后,外形如琢玉,内心如悲翠,柔而不粘,甜而不腻 8、红皮板栗 产于安庆市太湖、岳西、潜山山区。鲜栗可生吃,亦可熟食,香甜可口,营养丰富。“太湖大红栗”为板栗中的佳品,栗呈红棕色,光泽鲜艳,早熟、个大、壳韧、肉丰、味 9、安庆醉糟鱼 “糟鱼”是中国古代民间的传统产品,在宋太宗年间就被列为“贡品”。糟鱼气味芬芳、肉质红润、口感松软、保质期长。既保持了鲜活鱼的原质风味和营养成分,又不落腌制鱼的俗套,是现代家庭方便、快捷的美味佳肴,又是馈赠亲友礼品 10、天柱山猕猴桃 是一种集食用与药用为一体的高级营养保健果品。每百克鲜果含维生素C120-420毫克,是柑桔的10倍,苹果的80倍,还含有大量的蛋白质、多种氨基酸、酶、钙、铁、磷、镁、果胶等,被誉为果中之王。可防癌、抗癌,同时对高血脂症、缺血性血管病、脑动脉硬化、牙周炎、肠胃疾病等有较好的疗效 11、花亭湖茶干 “花亭湖”茶干具有千年历史,茶干系优质黄豆,古井天然泉水,木榨麻油,传统配对佐料,精制而成。风味独特,老少适用。是茶点、下酒、炒菜的绿色旅游食品 12、松兹板鸭 松兹牌板鸭系历史名产,纯天然绿色食品。精选优质麻鸭,运用传统生产工艺加工、腌制、露晒而成,具有造型美观,肤色乳白,肉嫩骨脆、咸味适中、腊陈芳香等特点。是宴席上的美味、馈赠亲朋之佳品 13、雪湖贡藕 与众不同,他处所潜山县产之藕大多为7孔11丝,雪湖贡藕却有9孔13丝,而且特别鲜甜脆嫩,确为藕中珍品。据说朱元璋在Nan京正式建都后,当地每年农历八月初一开湖取藕,均将第一批藕运送第一批藕运送京都作为贡品,故又有“雪湖贡藕”之称,雪湖贡藕皮色洁白如玉,藕质鹕嫩,藕身略呈方圆形,有七棱,粗(直径)一般达10-12厘米,一株藕最长达8公斤以上。雪湖贡藕生吃熟吃皆佳。生吃选取脆嫩藕节,切成圆形蒲片,放在盘内,撒上白糖即可,此为当地宴席的一道冷盘名菜。熟食可选用老壮粗藕,藕孔内填满糯米,蒸熟后可当主食食用。米粉肉蒸藕,亦为当地一道有特色风味的菜肴,深受海内外游客的赞赏<br/>满意请采纳
山西特产小吃:“三倒手”硬面馍 保德碗坨 拨鱼 代县麻片 大同刀削面 豆腐脑 豆沙糕 繁峙疤饼 高梁面鱼鱼 广灵豆腐干 河曲酸粥 黄糕 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 晋中油糕、面食 砍三刀 拉面 朔州油糕 大烩菜 老劲子麻花 猫耳朵 孟封饼 面麻片 平遥牛肉 平遥碗托 荞麦圪坨 荞面灌肠 烧麦 交城莜面栲栳栳 碗秃则 擦尖儿 不烂子 焖面 老豆腐 神池麻花 涮羊肉 太谷饼 太后御膳泡泡糕 榆次头脑 豌豆面 闻喜煮饼 忻州瓦酥 羊杂粉汤 羊杂烩 羊杂碎汤 鼓楼羊杂割 阳城肉罐肉 阳高杏脯 阳泉飘抿曲 应州牛腰 油糊角 油面 油炸馓子 右玉月饼 莜面 莜面墩墩 莜面窝窝 徐沟灌肠 孟门熬 元宵 原平锅魁 珍珠粥 猪血灌肠 抿八股 <br/> 特色菜:过油肉 火锅 定襄蒸肉 五寨黑肉烩菜 羊杂烩 猪血灌肠 左云羊肉饺子(杨千堡) 右玉羊杂 岢岚炖羊肉 猫耳朵
. 震源生煎 <br/>彩香店:彩香路彩香一村农贸市场67号 <br/>口味 26 环境 6 服务 11 人均 5元<br/>这家的生煎很好吃,汁很多,而且煎得很脆很香。不过生意实在太好了,每天都排长队,让人受不了。去之前要做好排队的心理准备。三元店:西环路三元三村农贸市场内<br/><br/>2. 哑巴生煎 <br/>地址:苏安新村24幢对面 67410674 <br/>口味 24 环境 10 服务 12 人均 6元 <br/>这可是苏州最有名的生煎馒头,多少年了一直保持着好味道。皮很薄,包好后把每个生煎都沾一下芝麻,保证每个都有芝麻的香味,比其他店后撒来的地道;汁水足,咸中稍微带甜,肉质也很好。要是桌上的米醋能改进一下,不兑那么多水就更好了。 <br/><br/>3. 祥鑫小吃店<br/>地址:老体育场旁边锦帆路一段 <br/>口味 23 环境 5 服务 10 人均 7元 <br/>酒香不怕巷子深,大概说的就是这家店。难找不说,地方还又小又破,7~8个平方的样子,感觉都要碰到对面人的鼻子了,可来的人照样络绎不绝。东西真的是好吃,鸡脚是一级棒的,又软又糯,脂膏很厚 ,吃完嘴唇都粘一块了;赤豆圆子很赞,粘稠,香甜可口,大概是苏州最好吃的,一般饭店做不到这么好的火候。 <br/><br/>4. 叶受和 <br/>地址:观前街69号(近采芝斋) 67709603 <br/>口味 23 环境 15 服务 14 人均 20元 <br/> “也是一家中华老字号”。东西不少,“都是很有名的小吃”。豆腐干,“每次有外地亲戚来都会买很多送人”;杏仁酥,“可以吃得出是用好的素油做的”;“鲜美”的虾籽酱油,“没话说”......“要买苏州特色食品就可以去那边 买”。 <br/><br/>5. 陆稿荐 <br/>地址:观前街8号(近长发商厦) 67270158 <br/>口味 22 环境 11 服务 11 人均 23元 <br/>老字号,这里的各种熟食口味都“很棒”,“很地道”,“口感偏甜”,却“不让人觉得腻口”。各种肉类的肉质都“很酥”,“很烂”,而且“很香”,简直“香得一塌糊涂”。虽然“从小吃到大”,但是“每次吃还是那么香”,有 机会还“总是介绍外地的朋友去那里买”。 <br/><br/>6. 熙盛源 <br/>地址:凤凰街43号(十全街十梓街间) <br/>口味 22 环境 12 服务 11 人均 9元 <br/>和无锡熙盛源同宗的小吃店,只卖小笼和馄饨。小笼——“皮又薄又韧”,“馅多”,“满满一包汤汁”,“甜甜的”,是“正宗的苏南口味”,“北方的朋友可能吃不惯”。馄饨也“非常鲜美”,红汤辣馄饨“味道最赞”。去吃的话 最好避开用餐高峰,否则会没有位子。P.S.店家做得很地道,如果小笼皮不小心被他们夹破了,会给你另外换一个。 <br/><br/>7. 一品香<br/>地址:连锁店多处地址<br/>口味 21 环境 11 服务 12 人均 12元 <br/> “很有名的包子、熟食连锁店”,“十几年前他家的油鸡享誉苏城”,如今里面的东西还是“一如既往的好吃”。三丁包、咸菜包、青菜包、虎皮凤爪、鸭掌都有各自的拥护者,“每到节假日就有很多人排队”。
蚂蚁 蟑螂 蚂蚱
山西太原的高粱白酒!
每个城市都有有特色的小吃啊,你问河南就太广了吧,郑州烩面,洛阳有水席,各种肉汤,小碗汤,不翻汤,锅贴,开封小笼包最有名,还有羊蹄,羊脸肉等都不错,其他城市也都有<br/>河南名小吃: 洛阳九州刀拨面,郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面,开封马豫兴桶子鸡、双麻饼,新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉,南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡,南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”,方城烧麦,丁家粉蒸肉,秦氏熏肉,江米切糕,开封炒凉粉,五香风干兔肉,风味炒冰,羊肉炕馍,扣碗酥肉,连汤肉片,五香兔肉,桶子鸡,杏仁茶,大京枣,烧鸡,锅贴,老洛阳老浆面条,黄焖鱼,花生糕,大刀面,老庙牛肉,洧川锅盔,安阳三熏,内黄灌肠,油浓赤酱白吉馍,菊花火锅,景家麻花,大营麻花,靳贤书烧饼,水煎包子,信阳勺子馍,粉浆饭,伊府面,三不沾,夏邑糁汤,鲤鱼被面,一品包子,武陟油茶,少林八宝酥,关家酥烧饼,郑州豌豆黄,潢川特色食品,第一楼小笼包,香而不腻的红薯泥,曹马芝麻糖。
小儿酥糖,狗肉,煎饼,地锅鸡,辣汤,油条,王集烧鸡,SHA汤,烙摸摸
陕西西安<br/>西安小吃以面食著称,比较有名的有牛羊肉泡馍、肉夹馍、烩麻食、荞面饹、臊子面、灌汤包、锅盔、葫芦头等,肉烂汤浓,香醇味美,入口粘绵韧滑。甜点类有蜂蜜凉粽子、黄桂柿子饼、镜糕、凉糕等,凉甜芳香,沁人肺腑,是理想的夏令食品 <br/><br/>西安著名小吃的具体地址 <br/><br/>泡馍 老刘家泡馍(北广济街内) <br/>小炒 西羊市中段的“天下第一碗”; <br/>杂羔汤 (建设西路旅馆村内) <br/>烤肉- 里木烤肉(麻家十子西50米) <br/>肉夹馍 秦豫肉夹馍(柏树林南口) <br/>孜然炒肉夹馍 -(洒金桥十子东南角) <br/>腊牛肉夹馍 - 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”,他家的杂肝汤也不错 <br/>水盆大肉- -老宋家(柏树林十子西南角) <br/>葫芦头 铁蛋葫芦头(柏树林十子西北角) <br/>蒸碗 建西街东口向西100米路南) <br/>煎饼 顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西) <br/>酱大骨头 骨头庄(吉祥村十子向东100米路北) <br/>麻辣粉 牵人(粉巷) <br/>火锅 竹园 (和平路) <br/>蒜蘸面 绿蚂蚁对面 <br/>牛肉面 马虎面(西七路) <br/>腊汁肉揪面片 建设西路西头路南第一家 <br/>羊肉面 建设西路西头路南“陕北老二面庄” <br/>高新的老王面 <br/>小雁塔门口的羊肉面 <br/>建国路的梆梆面 <br/>尚勤路的歧山面 <br/>长乐路的牛肉拉面 <br/>高新路北段“一诺面庄”的秦香面 <br/>麻辣鱼 -建国路中段路西“安平麻辣鱼” <br/>麻辣烫- 七星椒(周家围墙)
广府汤,广东最具特色的产品。<br/><br/> 它是广府人煲的靓汤,也就是我们一般所说的广东汤,熟话说“没喝过广府汤,就没到过广东”。所以,广府汤是广东第一汤,也可以说是中国第一汤。<br/><br/> 广府,是汉族之下的一个民系。广府人,即为广府民系,广义上包括全广东、香港、澳门、广西及海外所有地区的粤语族群(世代以粤语为母语的族群)。广府汤,即为广府人根据传统中医,在不同季节、体质情况下,选用对应的食药材炖煮的养生靓汤。<br/> 广东天气长期以来炎热而潮湿,因此衍生出极具本地特色的“广府汤”,用以滋补、美颜、强身,特别是搭配中药材,以“养生”先行的理念,更是在广东人的胃里打出了一片天地,是岭南美食中最旗帜鲜明的一个标杆,男女皆宜。对于广东人来说,也许可以居无竹,食无肉,却断不可食无汤,分不同季节用不同汤料,是广东人喝汤的最大特色。广府汤,有望继中国凉茶之后,列入食品(饮食)文化遗产。<br/><br/> 没有一道菜能与广府汤的魅力相提并论<br/> 广府汤是粤人的晚餐大宴中不能少的醒神节目,也是粤人生活中最普遍的饮食文化。<br/> 汤的历史悠久。约在公元前8000到7000年间,那时的人就会将所栽培出来的谷物放在粗陶器中煮成汤喝。一万年前的人没有条件也没有多余的时间去考虑怎么将这汤搞出些花样来,这重任后来想必就由中国人接棒了,而且把这事揽下来的,估计就是大家眼中的南粤蛮夷——这一点,正是从今时今日广府人对于汤的出神入化的操作上可见一斑。<br/> 汤在广东人餐桌上的位高权重,自然与这里的地理环境及天气有很大关系。岭南天气闷热,出汗多,气随汗出,阳泄于外,多有气虚的症状,出汗多的同时要消耗很多能量,此时借助于补养之汤料加以纠正。再者,岭南地区在历史上中医药学就比较发达,近几十年来,广东也一直比较重视中医,是全国中医药知识宣传最好的地区,所以普通市民不仅相信中药,而且对于药理有一定的认识。专家都说了,煲广府汤能够成为代代相传的传统,是有深厚医学根基的。<br/> “煲汤”,按照常规理解,属于粤菜的一种,是将食材加足汤水,小火慢炖细熬,其间不再加水,不开盖,不加复杂的调味料,将体积较大的食材煮至软烂的程度,通过多种食材鲜味相互交融,将食物的精华浓缩在汤汁里,成为一锅鲜美的好汤。汤的最高境界是“住家汤”,它代表了一个家庭中,妈妈或者老婆不可撼动的地位。<br/> 汤在广东人的字典里,并不仅仅是字面上的解释那么简单。它所带来的联想,不只是一种被加进了各色肉类非肉类与中药材的混合物,以及飘散于空气中或若有若无或浓郁难化的香气,还代表了一种与自然环境与生活习性相适应至水乳交融境界的策略,更代表了一种生活的方式与盼头,这其中包含的,更多的是一种家的归属感。<br/><br/> 广府汤,广东人绝对离不开的美食靓汤<br/> 广东人讲起广府汤,习惯性加个形容词“靓”,汤,一定要“靓”———“广府靓汤”,才符合广东人的要求。一煲纯正的广府靓汤,要符合熬制时间长、火候足、味鲜美等几大要素。<br/> 一煲靓汤除了需要用心,还需要有丰富厚实的材料。<br/> 药材:中药在广府人的汤煲中是相当重要的主角,除了参茸等补药外,一般的药材都喜欢被加到汤里,也以新鲜的材料替代一些干药引,如瘦肉、猪骨、鸽子、乌鸡等,辅料则常见葛根、五指毛桃、玉竹、南北杏、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等药材和姜片。<br/> “煲二炖三”:煲,从字面上理解,就是把材料原块或切件,经过处理后,放入已煲滚的水中,煲滚后改用慢火把材料熬出味,广东话中有“煲二炖三”的说法,但执行起来也并非那么严格,一煲汤所需时间通常二至三小时,视材料品质而定。<br/> 香味满屋:一煲成功的老火靓汤,通常都没什么卖相。再怎么水灵饱满的原材料,经过那么长时间的翻滚煎熬,也只能心不甘情不愿地被榨干榨净,变成糟粕一般的物件。绝大部分的广东人都会对这汤渣不屑一顾,只垂青于那最精华的“汤”———虽然实际上,大部分的营养仍存在汤渣中。这汤,虽颜色混浊,貌不惊人,但揭盖的那一刻,绝对满屋飘香,把一屋子人的胃都拴到了一起。<br/><br/> 没喝过广府汤,就等于没到过广东<br/> 烹煮超级好汤的稀世才华———也就等于是一种天才———在每个人身上都以不同的方式呈现。食谱就像乐谱:每位艺术家都会根据自身的个性和技巧,做不同的诠释,每当掀开汤锅的盖子,拿大木匙探索它蒸汽氤氲的内涵时,永远有一件事是笃定的:品尝历久弥新的东西,带来唇齿留香的惊喜。<br/> 照伊莎贝尔●阿连德在《感官回忆录》里的这段描述,广府女人无疑都是天才。她们的一煲靓汤,本身就像一个行为艺术品,为之折腰者无数。当然,会煲汤的男人也并非没有,一个会煲汤的男人,会让女人觉得有过日子的安全感。但在目的性上,男人明显单纯很多,没有女人那般的感情与心机。<br/> 流行的说法,煲汤,是一种生活态度,这里面涉及到亲情、爱情。把男人的胃先留住的说法,落实在广东,实实在在的着重点也就在这一煲汤上。<br/> 妈妈煲的汤,永远是儿女们口头上的牵挂,不管有意无意,“回家喝汤”里面是浓浓的亲情,汤里面,全部都是浓情化不开的爱,会在你最失望无助的时候成为最温暖的所在,而且,长年无休,随时奉上。<br/> 而在爱情方面,它就更带上些宿命主义的色彩,香港的泡沫剧集里,女主角看上了男主角,第一步通常都是以煲汤作为绣花球,不管多么强悍任性的女人,洗手煮羹汤的样子总是温柔而贤惠的,这是成功指数极高的必杀技之一。要记住,一个对你有潜意识抗拒的女人,宁愿花掉半个月薪水请你去吃法国大餐,却不会煲汤给你喝。身为正室的女人们,最怕就是辛苦经营守卫的汤水阵地,突然杀出个抢地盘的,身边的丈夫改喝别的女人煲的汤了,这就意味着,战争开始了。这汤,在爱情战场上,便成了女人之间的角力。<br/> 煲汤,说白了其实便是女人的圈地运动。男人在圈子内外徘徊,情景里总有一碗汤的出现。正如林夕写的歌词:明月光,为何又照地堂,宁愿在公园躲藏,不想喝汤;屏幕发光,无论什么都看,情人在分手边缘只敢喝汤;明月光,为何未照地堂,孩儿在公司很忙,不需喝汤。<br/> 甚至在今天,这个城市所推祟的与父母的距离,也是一句话“一盅广府汤的距离”。<br/><br/> 一盅广府汤,便道尽了生活。<br/> 食在广东,这个餐饮业发达的地区,餐厅酒楼永远人头攒动。在餐厅里,你总能吃到最贵价,或者最正宗、最美味的菜,不过只有一样,再好的餐厅,都做不出家里的味道———广府汤。<br/> 因为,懂喝汤的人都知道,好的广府汤,都离不了站在广府汤后面的那个广府女人,那种家的感觉。所以,在广东你如果不去体验一下、品尝一番,就等于没去过广东。
在兖州的名产名吃中,首屈一指的要算胡辣汤了。有这么一句话在流传,“不喝胡辣汤,一辈子不知香”。胡辣汤可说是“隔坛十里香,一闻就要醉”,胡辣汤味美、口辣、色清,喝起来清心透脾,舒肝润肠。 <br/> 兖州人爱喝胡辣汤,这种习惯,也不知沿袭了多少年,也不知是哪一位上古的美食家创造了这种可以流传的美食,一代接一代,代代相传。兖州人喝胡辣汤是有讲究的,并不是什么场合下都能喝的,这种讲究决定了喝胡辣汤不能安排在中午或晚上,只能作为早点。兖州人的早点花色品种是非常丰富的,水饺、包子、米饭、面条,但人们却十分钟情于胡辣汤。清早起来,晨练的、行路的,呼吸着新鲜的空气,胡辣汤的香味随风飘来,就把人们喝汤的食欲引出来了。抓紧找个位置坐下,盛上满满的一大碗胡辣汤,猛喝两口,那感觉简直是美极了。稠稠的汤汁随着那份香气流到肠胃,那种感觉是多么的惬意,汤中的海带丝和碎花生米在你的咀嚼下,满口清香。如果你还感觉味道不够,可以随手拿起汤匙来舀一些陈醋调剂。如果是冬天,胡辣汤中的胡椒可以多放些,辣、酸、脆、香,一碗汤下去,你会顿时感觉到精神清爽了,心情舒畅了,浑身充满了干劲。 <br/> 胡辣汤是兖州人早餐的著名品牌。在宾馆里有,小饭馆里有,而最不可缺少的就是早点铺了。男的女的老的少的,大家团坐在一起,一人一碗汤,来上两根油条,边吃边聊,兴味浓得很哟。若是你昨天晚上酒喝多了或没有吃饭,那么早晨喝上两碗汤,又压饿,又打渴,又养胃,岂不快哉! <br/> 胡辣汤的制作是有讲究的。虽然原料一样,但因制作工艺的的不同而在差异,有的人做的就味香色美,有的人做的则会稍逊一筹。其实胡辣汤的原料也只有那么几种,而且非常常见。有面粉、海带丝、花生米、胡椒粉、食醋,仅此而已。当你把这些东西备齐后,下一步就该是制作了。首先和面,水不要太多,面要硬,把和好的面放入布兜中,放在水中反复洗,一遍一遍,慢慢地把淀粉洗掉,剩下的就是面筋,接着就是开始烧制。把洗面筋的水放在锅中,加上打碎的花生米,用火烧开,火可以是急火,也可以是慢火,待水烧开后,把切好的海带丝放入锅中,再酌量加入胡椒粉,稍过片刻,一锅味香色美的胡辣汤就烧成了。烧胡辣汤靠的是经验。要看汤的颜色,要掌握开锅的火候,像兴隆夜市步行街、旧关口摊点,可以说是做绝了。 怎么,你还不抓紧来一碗?
好像是一种饼吧
1、胡玉美蚕豆辣酱 2、麦陇香墨子酥 3、江毛水饺 安庆市有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉,佐以虾仁、榨菜制作,用纯鸡汁或骨头汤煮饺,具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味,深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛,绰号“江毛”,故称“江毛水饺”。现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”<br/>4、顶雪贡糕 安庆市怀宁县传统名产,色如山巅白雪故名“顶雪糕”。光绪三十二年(公元1906年),参加南京地方产品会赛,名列前茅,进京深受慈禧太后的盛赞,遂称“顶雪贡糕”。此糕色泽洁白,软绵酥松、香甜可口,糕片具有厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸、点火即燃之特点。曾获省优质产品和轻工业部优质产品称号。1988年获中国首届食品博览会银质奖<br/>5、萧家桥油酥饼 萧家桥油酥饼系清光绪年间,由李道隆所创,因其在萧家桥经营而得名,迄今已有百年历史,为我市著名特产,享誉长江中下游一带,曾分别荣获省、市优质产品称号。1978年《人民中国》用中日文字予以登载,进行宣传推介。该产品由富强粉、桂花、酵面、芝麻油、黑芝麻、白芝麻仁等十多种原料精制而成,分甜、咸两种,形似蟹壳,色泽金黄。现由安庆市万春餐餐饮公司西点食品厂生产经营。1921年,现代著名作家郁达夫来到安庆,执教于安庆法政专门学校。他有两大爱好,一是爱好傍晚去菱湖公园散步,二是爱吃肖家桥油酥饼,几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点<br/>6、宿松雪枣 传说,慈禧太后小时候随父亲居住安庆,一到秋冬季节就咳嗽不止。有个地方官闻讯送来一些宿松雪枣,她吃后病也渐渐好了。后来慈禧临政掌权,就让宿松定期进贡,作为御膳点心。于是,宿松的雪枣便名播天下。其实,所谓御膳雪枣是宿松的传统特产,已有千年以上的历史。它是用上等糯米、白芋浆、白糖、花生油等为原料精心制作而成。它外形如枣,内如瓜瓤,色如白玉,皮薄清脆,入口即化,香甜独特,易于消化,营养丰富,有防喘、止咳、化痰的功效。制作雪枣主要有两道工艺,即先做坯子,再精制成品。雪枣坯子原来必须在霜降以后才能做,而现在即使是三伏天也能生产。凉亭乡余家团峦屋制作雪枣有绝技。改革开放以来,随着人们思想观念的变革,祖传手艺已经播及全县,雪枣产量逐年提高,走俏于湖北、江西、河南、山东等省市场<br/>7、桐城菜心粑 桐城市风味独特的传统早点,在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶,一碟光洁晶莹的菜心粑。县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社,生意十分兴隆。桐城菜心粑的制做极为讲究,用七成籼米三成糯米,在温水中浸泡半日,捞起沥干,再用碓春成粉,选嫩绿白菜心,微煮揉成泥状,剔除菜茎,再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后,外形如琢玉,内心如悲翠,柔而不粘,甜而不腻<br/>8、红皮板栗 产于安庆市太湖、岳西、潜山山区。鲜栗可生吃,亦可熟食,香甜可口,营养丰富。“太湖大红栗”为板栗中的佳品,栗呈红棕色,光泽鲜艳,早熟、个大、壳韧、肉丰、味 <br/>9、安庆醉糟鱼 “糟鱼”是中国古代民间的传统产品,在宋太宗年间就被列为“贡品”。糟鱼气味芬芳、肉质红润、口感松软、保质期长。既保持了鲜活鱼的原质风味和营养成分,又不落腌制鱼的俗套,是现代家庭方便、快捷的美味佳肴,又是馈赠亲友礼品<br/>10、天柱山猕猴桃 是一种集食用与药用为一体的高级营养保健果品。每百克鲜果含维生素C120-420毫克,是柑桔的10倍,苹果的80倍,还含有大量的蛋白质、多种氨基酸、酶、钙、铁、磷、镁、果胶等,被誉为果中之王。可防癌、抗癌,同时对高血脂症、缺血性血管病、脑动脉硬化、牙周炎、肠胃疾病等有较好的疗效<br/>11、花亭湖茶干 “花亭湖”茶干具有千年历史,茶干系优质黄豆,古井天然泉水,木榨麻油,传统配对佐料,精制而成。风味独特,老少适用。是茶点、下酒、炒菜的绿色旅游食品<br/>12、松兹板鸭 松兹牌板鸭系历史名产,纯天然绿色食品。精选优质麻鸭,运用传统生产工艺加工、腌制、露晒而成,具有造型美观,肤色乳白,肉嫩骨脆、咸味适中、腊陈芳香等特点。是宴席上的美味、馈赠亲朋之佳品<br/>13、雪湖贡藕 与众不同,他处所潜山县产之藕大多为7孔11丝,雪湖贡藕却有9孔13丝,而且特别鲜甜脆嫩,确为藕中珍品。据说朱元璋在Nan京正式建都后,当地每年农历八月初一开湖取藕,均将第一批藕运送第一批藕运送京都作为贡品,故又有“雪湖贡藕”之称,雪湖贡藕皮色洁白如玉,藕质鹕嫩,藕身略呈方圆形,有七棱,粗(直径)一般达10-12厘米,一株藕最长达8公斤以上。雪湖贡藕生吃熟吃皆佳。生吃选取脆嫩藕节,切成圆形蒲片,放在盘内,撒上白糖即可,此为当地宴席的一道冷盘名菜。熟食可选用老壮粗藕,藕孔内填满糯米,蒸熟后可当主食食用。米粉肉蒸藕,亦为当地一道有特色风味的菜肴,深受海内外游客的赞赏
加载中...
提问