奥尔良烤翅配方
简单的 <br/>配料成分:蜂蜜、酱油、盐、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小时,用锅烧红油,去除锅里的油,再倒入鸡亦高度的油,用油当水将鸡亦浸熟!<br/>秘制烤翅配方 <br/>在电视上看到西单烤翅传人传授的小秘方,现在登出来供大家参考<br/>1、在鸡翅的正反面划两刀,放在凉水中浸泡4-5小时(目的是泡出血水) <br/>2、把鸡翅上的水攥干,放在容器中用调料拌匀,用保鲜膜封口放入冰箱12个小时 <br/>3、拌料:甜面酱、蚝油、香竦酱、蜂蜜、盐、味精、糖、鸡精、鸡粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉、洋葱沫、姜汁、姜粉、葱花。 <br/>4、最后用微波炉高火加热一分钟即可! <br/>电视上提供的调料中,没有加入蜂蜜,这是我自己加上的。个人认为加入蜂蜜不仅颜色漂亮,而且口感也会好!<br/>KFC新奥尔良烤翅配方: <br/>(注:里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料,国外好像很喜欢弄成干粉末状,比如姜粉什么的) <br/>2杯面粉 <br/>1/2茶匙盐 <br/>1/2茶匙百里香(thyme) <br/>1/2茶匙罗勒(basil) <br/>1/2茶匙牛至(oregano) <br/>1茶匙黑胡椒(black pepper) <br/>1茶匙干芥末(dry mustard) <br/>4茶匙红辣椒粉(paprika) <br/>2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物) <br/>1茶匙姜粉(ground ginger) <br/>将所有的成分放入一个大碗中混合, <br/>将鸡块蘸上打好的鸡蛋液, <br/>再充分蘸上面包屑, <br/>最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。 <br/>将烤箱调至350摄氏度, <br/>将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外), <br/>烤40分钟之后, <br/>将锡纸拿掉再烤35分钟, <br/>取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟 <br/>取出放置5分钟后可以食用。