红烧茄子的做法有那些,那一种最好
红烧茄子
材料:
茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽,盐,糖。
制作方法:
(1)将洗净的茄子剖成两份,然后斜切四刀,每刀只切一半,至第四刀切成块,成佛手状
(2)将切好的茄子放入油锅至熟,压去油分,出锅待用。
(3)用麻油爆炸花椒,去花椒留花椒油,加入葱及红辣椒炒匀,加入调料煮匀。
(4)将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。
凉拌茄子的做法
1、挑比较嫩,较为细长的鲜茄子,洗净;
2、上锅蒸熟,也可加水煮熟;
3、捞起来置盘中,倒上油辣椒,香油,姜粒,蒜粒,葱花,生抽,花椒粉,辣椒和生抽稍多一点;
4、上桌以后,用筷子挑开作料下面的茄子,挟一条,在作料中拌一拌就可以吃。越到后面作料越均匀,越来越好吃。流口水喽......