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清炖鸡要先将鸡块洗净后入油锅炒一下炖出来的鸡才香。 炒好鸡块后放入炖锅一次性加足水大火炖。鸡汤开锅后打净上面血泡沫,转入中火,加一颗葱、半块姜、几粒花椒,盖上锅盖炖一个时辰即可。
我觉得和香菇炖在一起那才叫个香
炖鸡首选三黄鸡,柴鸡最好,养鸡场出来的没味道。 把鸡砍成中等块,打水焯一下捞出(焯时就可以放点葱姜),转入炖锅,锅中放冷水,稍没过鸡肉,桂皮大料等香料是少不了的,葱姜切段放入,大火烧开后改文火,这时加入用水发好的榛蘑,慢炖收汁。 用少许酱油可以让色泽红亮,但决不能放多,会盖住鲜味的。 此法乃我老爸版权所有,仅供参考:)
原料最好是活鸡(自己回来宰杀) 这样炖出来的鸡肉不但味道鲜美而且肉质很嫩 将鸡肉用菜刀垛成小块待用 锅至上火倒入清水烧开将鸡肉水焯一下变色捞出 用清水冲去浮沫待用 另起锅倒入少许油烧开 然后放入干辣椒、葱段、姜片、蒜(用刀拍一下)大料 爆锅出香味 放入鸡块炒至 在倒入少许料酒、酱油继续炒至加入清水没过鸡肉即可 再加入精盐、味素、白糖、大火烧开撇去浮沫 然后小火炖至(根据鸡的老嫩程度来确定时间的长短)成熟即可
山药炖鸡 、 菜品分类 原炖 调味类型 原本味 主料: 鸡 1000克 配料: 山药 500克 枣(干) 20克 桂圆肉 15克 调料: 盐 4克 各适量 制作方法 1. 光鸡放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净; 2. 山药洗净,切片; 3. 枣去核,洗净; 4. 桂圆肉洗净; 5. 鸡、山药、红枣、龙眼肉放入器皿内,加入滚开水4杯或适量,中火40分钟; 6. 食用放精盐即可。
鸡与鱼鲞一起烧,味道好极了!
炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。 21、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂 22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口 如果您对我的回答满意,欢迎到我们优衫网看看:
用冷水加入葱段和姜片大火烧开 撇去浮沫然后用小火长时间煮至 火候到自然汤鲜味浓肉质酥烂
1、鸡去毛当净,取鸡腿肉或鸡胸肉,去皮、骨。 2、人参切片,与鸡肉一起放入炖盅内,加开水适量,文火隔开水炖3小时,调味热服。 3、用瓦煲炖可以保持原汁原味。
【原材料】 土鸡1只(约500克),红枣6颗,桂圆肉100克,薏米 5◦克,枸杞30克,莲子30克 【调味料】 盐4克,味精2克,鸡精2克,生姜片10克 【做法】 1. 红枣去核,泡发洗净;桂圆肉、薏米洗净;枸杞去 杂质洗净;莲子去心,洗净备用。 2. 土鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,放入沸水中烫去血 备用。 3. 砂锅上火,放入鸡、生姜片,红枣、桂圆、薏米、 枸杞、莲子,加适量清水,大火烧开后,转小火煲3小 时至鸡熟烂,加调味料调味即可。
你用砂锅炖 开锅转小火 少放调料
高压锅炖肯定可以肉软骨酥,炖的时候再加一点点醋,炖出来是吃不出醋味的。
②五圆鸡原料:净母鸡1只,桂圆肉、荔枝肉、小枣各30克,枸杞子、莲子各25克;白胡椒粉、姜片、葱段、盐、冰糖
此菜具有味美葱香,营养丰富,外形雅致,能使人产生 食欲的特点。 原料:主要是五蛇肉(即眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇、三 索锦蛇、百花锦蛇去头尾,剥皮除内脏),生姜50克,陈皮 50克,甘蔗250克,桂圆肉10克,肚丝100克,木耳丝50 克。调料:猪油、精盐、葱、姜、绍兴黄酒、冬菇丝、木耳 丝、酱油、味精和生粉适量。配料菊花瓣和柠檬叶丝各适量。 制法:①将上述五蛇去头尾,剥皮除内脏洗净后放人炒 锅中,加清水2 500毫升,再放上各种调料,用文火煮20分 钟左右,拆蛇骨取净蛇肉备用。再将蛇骨放回炒锅中,另入 已宰清洗好的竹丝鸡煮1小时左右,待鸡煮透时,将鸡捞出, 取鸡腿肉和鸡皮200克撕成丝状备用。弃去蛇骨,蛇肉、甘 蔗、桂圆肉,再将生姜、陈皮切成丝状备用。炒锅中的汤则 以布过滤备用。②把蛇肉切成长约5厘米长后撕成丝状。在 锅中放猪油40克,以武火起好锅,将蛇丝加食盐3克,味精 3克,米白酒15毫升,生姜3片,生葱2条爆炸后,拣去葱 姜后盛于钵内;加入蛇汤250毫升,在蒸笼中蒸约1小时。 ③另以武火起锅,加入猪油10克,味精3克,绍兴黄酒10 毫升,生姜2片,生葱2条,汤200毫升放入事先已用水滚 过的肚丝100克,沸后倒出,滤去水分并去掉葱姜。④最后 武火起锅,放入猪油15克,绍兴黄酒10毫升,加人蛇汤、 鸡汤煮沸;加人事先已浸发好的冬菇丝50克,前述肚丝(浸 发好的木耳丝50克,蛇丝、生鸡丝、熟鸡丝、姜丝、陈皮丝 各50克,细盐4克,酱油味精各13克,生粉30克调水后加 入,加油拌勻后并放人4杂菊花瓣和柠檬叶丝等作饰后即可 食用。
把皮削掉吧
用香菇炖。我做这道汤好多人爱吃的。只放生姜、香菇和盐,其他的什么都不要加。炖上三个小时就香了。烧开后一定要用小火。最好不要加水,加水也一定要加开水。
我喜欢花生米炖鸡,清淡,营养很好。
用那种智能型的炖鸡效果更好,因为智能型都有内置的电脑烹饪程序,从压力、火候到烹饪程序控制都更加精密,所以炖鸡味道都更好。比如我家现在用的奔腾无水?h的那款,炖鸡味道超好,而且平时我还喜欢用它自带的无水?h功能做盐?h鸡,也非常方便,只要把材料都放进去然后再按一下,然后按一下无水?h键,它就自动烹饪了,很方便。关键是无水?h这个功能在烹饪的时候你不用放水,是用鸡本身的水分和油分烹饪的,这样做鸡吃起来一点都不油腻,还有瘦身的功效的。你平时喜欢炖鸡的话我可以告诉你一个我多年总结的小窍门,不要在炖之前加盐,炖完以后再加盐,然后焖一会儿再出锅。因为鸡肉里的水分多,盐水会让鸡肉组织里的水往外渗,蛋白质产生凝固,让鸡肉变硬。
我的宝宝喝的是德国喜宝的奶粉,在国际妈米商城给宝宝代购的,宝宝超爱喝,添加了益生菌,还利于宝宝的肠胃消化、、
病情分析: 磨牙需要考虑与一下的原因有关,1、肠内寄生虫病,尤其是肠蛔虫病,在儿童中相当多见; 2、胃肠道的疾病、口腔疾病; 3、临睡前给小儿吃不易消化的食物,这样在宝宝睡觉后都可能刺激大脑的相应部位,通过神经引起咀嚼肌持续收缩; 4、神经系统疾病,如精神运动性癫痫、癔病等; 5、小儿白天情绪激动、过度疲劳或情绪紧张等精神因素。 指导意见: 孩子的情况需要到医院检查大便虫卵,有寄生虫的需要治疗 ,与消化或是情绪有关的,也需要逐步调整, 医生询问:
正常的话是保鲜用的。最好不要食用。
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