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为什么还没烤好的蛋糕,在烤箱里就回缩了!

我是鸡蛋八个,低筋粉100G,醋5-6滴,糖80G,牛奶90ML,油50ML,盐适量。做法么反正是这么些步骤,我把调好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,烤盘是烤箱的那种烤盘是不是有关系,然后中层,150度30分钟,考到15分的时候非常蓬,20来分钟后就开始回缩,(不过这期间我上面盖了层铝箔纸,怕焦了)这个是其中的一个配方,其他配方也都这样,快烤好的时候就回缩,令人头疼,也让我失去信心了都!请教高人指点!谢谢

因为你没有加水

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2018-11-21 02:01:32
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这个特别国好做的事

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2018-11-21 01:55:00
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用打蛋器打20分钟就好了

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2018-11-21 01:49:59
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你好;你蛋糕面糊的打发比例不对,另外盐的比例也很重要,铝箔纸不是什么蛋糕都可以盖的!

你好;你蛋糕面糊的打发比例不对,另外盐的比例也很重要,铝箔纸不是什么蛋糕都可以盖的!收起

2018-11-21 01:44:19
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不是烤盘的问题,是放了锡箔纸的问题。按照正常时间标准不放也不会烤焦的,表面会饱满、欲裂而糕体蓬松的。

不是烤盘的问题,是放了锡箔纸的问题。按照正常时间标准不放也不会烤焦的,表面会饱满、欲裂而糕体蓬松的。收起

2018-11-21 01:40:04
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