如何辨别榨出的油质量的好？
1。用鼻子闻：用手指沾少许油搓后闻其气味。质量好的油会有植物本身应有的气味，一般没有其他异味。如有异味，说明油的质量不好或变质。
2。品尝：用筷子沾上一点油，辨其味。 质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明已变质，有焦糊味的油质量也不好。
3。油加热：油加热之后水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声，油烟有呛人的苦辣味时说明油已酸败。 质量好的油应泡沫少且消失快。
4。透明度:油脂的透明度就能说明油脂的精炼时间、磷脂水分和杂质的多少，以及有无掺假使杂等。测定透明度时，先将油脂搅混，然后倒人个玻璃杯中，静置24小时，透明不混浊、无云雾状...全部
1。用鼻子闻：用手指沾少许油搓后闻其气味。质量好的油会有植物本身应有的气味，一般没有其他异味。如有异味，说明油的质量不好或变质。
2。品尝：用筷子沾上一点油，辨其味。
质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明已变质，有焦糊味的油质量也不好。
3。油加热：油加热之后水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声，油烟有呛人的苦辣味时说明油已酸败。
质量好的油应泡沫少且消失快。
4。透明度:油脂的透明度就能说明油脂的精炼时间、磷脂水分和杂质的多少，以及有无掺假使杂等。测定透明度时，先将油脂搅混，然后倒人个玻璃杯中，静置24小时，透明不混浊、无云雾状的恳浮物为好;有悬浮物比较差。
以上这些方法其实是一些小技巧，在平常我们生活中是可以轻易实现的，而且也比较好辨认
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