如何识别有毒蘑菇和无毒蘑菇？
蘑菇是人们喜食的一种食物，由于有毒蘑菇和无毒蘑菇在 外观上很难区别，因此容易造成误食而引起中毒。我国有800 多种蘑菇，其中有80余种可对人体产生毒性作用，剧毒者有 10多种。食用了低毒蘑菇，多数人只有简单的胃肠不适，症 状会很快消失。 但是，如果食用了剧毒蘑菇则可导致死亡。日 常生活中可以从以下几个方面识别有毒蘑菇和无毒蘑菇。
(1)有毒蘑菇色泽美丽，菌伞带有红、紫、黄或其他杂 色、斑点，基部呈红色；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2)有毒蘑菇菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托；无 毒蘑菇则没有。
(3)有毒蘑菇采集后易变色，且柔软多汁，撕开后会流 出黏稠浓厚的白色或黄色乳汁，汁液...全部
蘑菇是人们喜食的一种食物，由于有毒蘑菇和无毒蘑菇在 外观上很难区别，因此容易造成误食而引起中毒。我国有800 多种蘑菇，其中有80余种可对人体产生毒性作用，剧毒者有 10多种。食用了低毒蘑菇，多数人只有简单的胃肠不适，症 状会很快消失。
但是，如果食用了剧毒蘑菇则可导致死亡。日 常生活中可以从以下几个方面识别有毒蘑菇和无毒蘑菇。
(1)有毒蘑菇色泽美丽，菌伞带有红、紫、黄或其他杂 色、斑点，基部呈红色；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2)有毒蘑菇菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托；无 毒蘑菇则没有。
(3)有毒蘑菇采集后易变色，且柔软多汁，撕开后会流 出黏稠浓厚的白色或黄色乳汁，汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇不 易变色，较致密脆弱，撕开后的汁液清澈如水。
(4)有毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方; 无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
(5)有毒蘑菇的味道多辛酸苦辣，煮有毒蘑菇时，如果 加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色；无 毒蘑菇的味道则很鲜美。
区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不仅需要相关的识别知识，而 且必须有一定的实际经验。最好在有经验的人的指导下先认识 一些有毒蘑菇，记住它们的特征，提高自己的识别能力，以免误食中毒。收起
