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2016-11-25 17:54:13
白瓤红薯淀粉多
火炉上大大小小，形状不一的烤红薯，哪一个味道更好？“不要挑圆滚滚的，要选那种长条形的，味道好吃些。”社区居民吴阿姨说，她和老伴都喜欢吃烤红薯，但他们一般都买回家自己烤。 “去买红薯的时候，要选择表面光滑、干净、坚硬发亮的。那种表面凹凸不平、有小黑洞的红薯千万买不得，不新鲜，里面可能已经腐烂了。 ”
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白瓤红薯淀粉多
火炉上大大小小，形状不一的烤红薯，哪一个味道更好？“不要挑圆滚滚的，要选那种长条形的，味道好吃些。”社区居民吴阿姨说，她和老伴都喜欢吃烤红薯，但他们一般都买回家自己烤。
“去买红薯的时候，要选择表面光滑、干净、坚硬发亮的。那种表面凹凸不平、有小黑洞的红薯千万买不得，不新鲜，里面可能已经腐烂了。 ”
在形状和口味的选择上，红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。
黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
食用：孕妇、胃病患者慎食
不可连皮吃
薯皮烤得焦焦的红薯最受好吃嘴喜爱，看着那皮子外面流出的“糖油”，不少人都抵挡不住诱惑，连皮儿下肚。
“烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。”成都市第二人民医院消化内科副主任医师文武介绍说，红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，所以当红薯吃得过量时，会使人产生腹胀、呃逆、放屁等症状。
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