剁椒味汁剁椒味汁
调味作用此味汁咸香鲜辣，辣味偏重，可提鲜增味，祛除腥膻之味，中和鱼类之寒性。。配制原料青椒、剁椒、盐、鸡精、味精、酱油、冷鲜汤，其比例以15:15:3:1:1:5:30为宜。。制作方法①将青椒去蒂及籽，洗净，切成小丁；剁椒切碎，备用。 ②将青椒丁、剁椒丁放人碗中，加盐伴匀，腌渍约10分钟。③向装有青椒丁、剁椒丁的碗中加人鸡精、味精、酱油调匀，再倒人冷鲜汤搅拌均匀即可。〇使用指南剁椒味汁可用于凉拌，用于蒸菜口味更佳。若用于烹炒，则应先人锅爆香，冷鲜汤用量视具体菜肴而定。 。营养作用此味汁可增强食欲，因鲜辣的特点，还可燃烧体内脂肪，并促进激素分泌，对皮肤有益。全部
调味作用此味汁咸香鲜辣，辣味偏重，可提鲜增味，祛除腥膻之味，中和鱼类之寒性。。配制原料青椒、剁椒、盐、鸡精、味精、酱油、冷鲜汤，其比例以15:15:3:1:1:5:30为宜。。制作方法①将青椒去蒂及籽，洗净，切成小丁；剁椒切碎，备用。
②将青椒丁、剁椒丁放人碗中，加盐伴匀，腌渍约10分钟。③向装有青椒丁、剁椒丁的碗中加人鸡精、味精、酱油调匀，再倒人冷鲜汤搅拌均匀即可。〇使用指南剁椒味汁可用于凉拌，用于蒸菜口味更佳。若用于烹炒，则应先人锅爆香，冷鲜汤用量视具体菜肴而定。
。营养作用此味汁可增强食欲，因鲜辣的特点，还可燃烧体内脂肪，并促进激素分泌，对皮肤有益。收起
