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大米有哪些种类?

有哪些种类?有什么保健功效?

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2016-09-13

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    俗话说,南吃大米北吃面,但是这句老话 已经不足以很好地形容当今餐桌上的状况了。现在人们走进超市,可以看到种类繁多 的大米:江浙大米、四川大米、东北大米,甚至 还有日本大米、泰国大米等。
  大米,作为我国最主要的传统农作物之一,早已经成为了中 国人饮食中必不可少的食物。  大米被人们奉为五谷之首,是人类传统 的农作物。它是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等程序后制成的成品。
  从产地和色彩角度,大米可分成白米、红米、紫红米、鸭血 糯、紫黑米、黑米等。根据颗粒的形状和质 地,大米可以分为籼米、粳米和糯米三类。而 根据加工的程度,大米又可以分成糙米和精米。  大米不但种类众多,而且营养成分丰富。
   大米中富含B族维生素,平均每100克的大 米中,大约含有维生素B1 0。 11毫克,维生素 B2 0。05毫克,维生素B3 1。9毫克。不同种类 的大米维生素含量略有不同。除了富含这些 维生素之外,大米还含有丰富的蛋白质、食物 纤维和各种微量矿物元素。
      虽然这些微量元素的含量都并不算高,但是由于人们常年大 量食用大米,所以大米依旧具有很高的营养 价值和功效,是我们餐桌上必不可少的主食。在保健功效方面,中医明确指出,大米性 平、味甘,具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻的作用。
   所以一般人群皆可食用,并且适应一切体虚 高热、久病初愈、消化能力弱的人,对产后妇 女、老人和小孩来说更是一种不可多得的好食品。

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