菠菜能促进胰腺分泌的科学依据？
菠菜 【科属】为藜科植物菠菜的带根全草。 【别名】菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。 【性味归经】性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经。 【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。 主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。 【营养成分】每100克含水分91。8克，蛋白质2。4克，脂肪0。5克，碳水化合物3。1克，粗纤维0。7克，灰分1。5克，胡萝卜素 3。87毫克，维生素 B1 0。 04毫克，维生素B20。13毫克，尼克酸0。6毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1。8毫克，钾502毫克，钠98。6毫克，镁34。3毫克，氯200毫克。 【食...全部
菠菜 【科属】为藜科植物菠菜的带根全草。 【别名】菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。 【性味归经】性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经。 【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。
主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。 【营养成分】每100克含水分91。8克，蛋白质2。4克，脂肪0。5克，碳水化合物3。1克，粗纤维0。7克，灰分1。5克，胡萝卜素 3。87毫克，维生素 B1 0。
04毫克，维生素B20。13毫克，尼克酸0。6毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1。8毫克，钾502毫克，钠98。6毫克，镁34。3毫克，氯200毫克。 【食疗作用】 1．通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4．促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。
我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。 【保健食谱】 1．金苓菠菜汤 石斛。茯苓各20克，沙参 12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。
石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。
此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。 2．菠菜粥 菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。
熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。 3．菠菜拌藕片 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加人盐、麻油、味精拌匀即可。
本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。 4．菠菜羊肝汤 鲜菠菜、羊肝各SO克。将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后人羊肝，稍滚下菠菜，并人适量盐、麻油、味精，滚后即可。
吃羊肝、菠菜并喝汤。此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。 5．菠菜猪血汤 鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。
此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。 【注意事项】菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。 【文献摘录】 《食疗本草》：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。
服丹石人食之佳” 《本草纲目》：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。” 《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之。” 《陆川本草》：“人血分，生血，活血，止血，祛瘀。
” 【文化欣赏】。 宋·苏东坡。《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。” 历史传说：《新唐书·西域传》记载有“泥婆罗（贞观）二十年（公元647年），一遣使人献波棱、酢菜、浑提葱。
”即菠菜由尼泊尔传人我国。” 民间传说：相传一清代皇帝在江南微服出游时，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宫后皇帝要御厨如法炮制，菜名为“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。”这其实就是菠菜烧豆腐的美名。 《唐会要》：“太宗时波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。
方士隐名为波斯草。”其根赤，故俗名赤根菜。收起
