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东坡肉 是苏东坡发明的吗?

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2019-08-03

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    是!相传,苏东坡在杭州做刺史的时候,治理了西湖,替老百姓做了一件好事。使西湖秀容重现,又可蓄水灌田。老百姓感谢苏东坡治理西湖,纷纷抬猪担酒来给他拜年。 苏东坡并未拒绝老百姓送来的酒肉,他收下这些猪肉,叫人把它切成方块,烧得红红的,然后再按治理西湖的民工花名册,每家一块,将肉分送给他们过年。
    大家很高兴,人人都夸苏东坡是个贤明的父母官,把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。 杭州有家大菜馆,菜馆老板见人们都夸“东坡肉”,就和厨师商量,仿照苏东坡的做法,把猪肉切成方块,烧得红酥酥的,挂出牌子,也取名为“东坡肉”。
  
   这道新菜一出,菜馆从早到晚顾客不断。  别的菜馆老板看得眼红,也学着做起来,一时间,不论大小菜馆,家家都有“东坡肉”了。后来,经过公认,就把“东坡肉”定为杭州的第一道名菜。

2019-06-20

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    yes! 相传,苏东坡在杭州做官时,组织民工在西湖筑了一道堤,使四周的田地不怕涝、不愁旱,庄稼连年丰收,着实为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡,那年过春节,城里的男女老少抬猪担酒来给他拜年。
  苏东坡盛情难却,便收下了猪肉。他叫人把肉切成方块,烧得红酥酥的,然后按民工的花名册,挨家挨户地把肉分送给他们过年。  老百姓看到苏东坡不忘民工,越发爱戴他,便把他送来的肉叫“东坡肉”,吃起来也更觉味道鲜美。
   那时,杭州有家大菜馆,菜馆老板见人们夸说东坡肉,就和厨师商量,也把肉切成方块,烧得红酥酥的,挂出“东坡肉”的牌子。牌子一挂出来,那家菜馆的生意就兴隆极了,从早到晚,顾客不断。  每天杀十头大肥猪都不够卖。
  别的菜馆看着眼红,也都学着做了起来。一时间,大小菜馆家家都卖东坡肉。 再说苏东坡为人正直,不畏权贵,朝廷中的奸臣对他恨得咬牙切齿,听说他深受杭州老百姓爱戴,心里更不舒服。他们当中有个御史,乔装改扮到了杭州,成心来找苏东坡的岔子。
   那御史到了杭州,在一家饭馆吃饭,堂倌递上菜单请他点菜。  他接过来一看,头一道菜就是“东坡肉”。他皱起眉头想了想,不由拍桌大叫:“我就要点这个莱。”他吃过东坡肉,觉得味道真是不错,向堂倌一打听,知道东坡肉家家菜馆都有。
  于是,他就把杭州所有菜馆的菜单,统统收集起来,之后便兴冲冲地回京去了。 御史回到京城,马上就去对皇帝说:“苏东坡在杭州贪赃枉法,坏事做绝,老百姓恨不得要吃他的肉!”皇帝问:“你怎么知道?可有什么证据?”御史就把那一大叠油腻腻的菜单呈了上去。
  
    皇帝一看菜单,也不分青红皂白,立刻传下一道圣旨,将苏东坡革掉官职,发配到海南去。 苏东坡革职充军之后,杭州的老百姓忘不了他,仍像过去一样赞扬他,把他疏浚西湖筑的堤称为“苏堤”,还把东坡肉公推为杭州第一道名菜。

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