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背篓人家 正宗的湘菜

背篓人家的口味是正宗的湘菜吗?

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2018-11-12

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  是的啊, 湖南汉族菜肴是湘菜的主体,但湘菜也融入了大量少数民族的饮食特色。如自古以来苗、土家、侗、瑶等 族由于所处的地理环境恶劣,加上经济较落后,得盐颇不容易,而蔬菜和禽畜的供应具有一定的季节性,因此,他们 必须对食物进行加工处理以利保存,久而久之,这些民族非常善于制作酸味食品和烟熏禽畜肉类,这也成为湘菜的重 要特点,各民族的饮食融合在一起,丰富了湖湘饮食文化的内容。
  背篓人家主要就是挖掘这些少数民族的因素发展的 餐饮,但是他也是很地道的湘菜餐饮。

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