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怎样兑海椒才香?

夏天快到了,免不了经常吃凉菜,可怎样兑的海椒才会更香?

  其实夏天你想吃凉菜的话,用你早就兑好的辣椒来拌味的话肯定没有现做的那么香,那么现做其实也很简单的,你就把辣椒面放到要拌的菜上面,会吃蒜的朋友一定加上捣碎的蒜再放到辣椒上,可以在加点芝麻。然后等油热好了,起锅将油淋到辣椒面上,这样蒜和辣椒面就都被热油淋过了,然后你再慢慢的放调料,加上花椒面、盐、味精、豆油、醋这样把菜拌匀就好了。
  还有好像楼上的...全部

  其实夏天你想吃凉菜的话,用你早就兑好的辣椒来拌味的话肯定没有现做的那么香,那么现做其实也很简单的,你就把辣椒面放到要拌的菜上面,会吃蒜的朋友一定加上捣碎的蒜再放到辣椒上,可以在加点芝麻。然后等油热好了,起锅将油淋到辣椒面上,这样蒜和辣椒面就都被热油淋过了,然后你再慢慢的放调料,加上花椒面、盐、味精、豆油、醋这样把菜拌匀就好了。
  还有好像楼上的做法好像不是做凉拌菜的哦。你自己好好看看吧。收起

2018-04-09 07:20:11
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四川人的做法是:买袋装海椒面,然后把菜油(一定记住)滚热,凉到5层热时,到入海椒面/花椒(几颗)/白芝麻。不可直接用滚油,要胡!

四川人的做法是:买袋装海椒面,然后把菜油(一定记住)滚热,凉到5层热时,到入海椒面/花椒(几颗)/白芝麻。不可直接用滚油,要胡!收起

2018-04-09 06:20:11
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小火将海椒沫抄熟,将滚油倒入搅拌就可以啦.

小火将海椒沫抄熟,将滚油倒入搅拌就可以啦.收起

2018-04-09 05:20:11
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    也可以参考这里,配图哦 开始 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的哦)、瓶子 **注意:整个制作过程中一定不...全部

    也可以参考这里,配图哦 开始 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的哦)、瓶子 **注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!!!!!而且材料也不能带有水! 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干! 补充一句,辣椒和蒜的比例可根据各人的喜好。
     然后将辣椒和蒜分别剁碎,本来计划用用菜刀搞掂的,后来嫌麻烦,干脆把搅拌机给派上了,哈哈 打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
   盐的多少,妈妈说她也是靠经验的。 可以用舌尖尝一点点,味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。  (呵呵,不晓得这样讲是不是清楚哈) 加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点。
   适量放一点就可以了。 好啦,把东东全部拌匀就OK啦!!! 另外,做的时候记得戴上一次性手套哦,不然手手就有得难受啦! 最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃啦!记住中途可别打开瓶子哦!! 做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。
    吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 瓶子一定要比较密封,偶还特地加了层保鲜膜:。
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2018-04-09 03:20:11
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