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食用黄花菜有哪些 注意事项?

食用黄花菜有哪些 注意事项?

    黄花菜系高档细菜,味道鲜美,口感滑嫩,很受食客欢迎。  黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质,比蕃茄、甘兰还多,此外,它的花、叶、根均可入药。医学上认为黄花味甘、性凉,具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用。
    夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食一族可以尽情享用了。  ...全部

    黄花菜系高档细菜,味道鲜美,口感滑嫩,很受食客欢迎。  黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质,比蕃茄、甘兰还多,此外,它的花、叶、根均可入药。医学上认为黄花味甘、性凉,具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用。
    夏日来临,正是黄花菜生长旺季,新鲜的黄花菜大批上市,美食一族可以尽情享用了。  但是,吃黄花菜一定要注意不要中毒!  黄花菜的菜心含有一种叫“秋水仙碱”的物质,人食用以后,会在体内氧化为“二秋水仙碱”,这是一种有毒物质,对于人体消化系统和泌尿系统有强刺激作用,对神经系统有抑制作用。
  据知,成人误食未经处理过的鲜黄花菜100克以上即可引起中毒!  食用黄花菜中毒的症状为:头疼、头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、腹泻,严重者还伴有发冷、发热,四肢麻木等症状,须立即送医院治疗。    那么,怎样正确的食用黄花菜呢?首先,新鲜的黄花菜要摘去花芯,然后用沸水烫过,捞出,再放入凉水中浸泡,即可有效祛除有毒物质,可以放心大胆的食用了。
    以下介绍几款黄花菜的做法:  1,黄花菜猪肉汤  原料:猪瘦肉500克,黄花菜80克,红枣10枚,精盐少许。  制作:1、将猪瘦肉洗净,切成小块,备用。    2、红枣去核洗净,同处理好的黄花菜、猪肉、精盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂,即可饮汤食肉。
    此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1剂,连用5日为1疗程。  2,金针樱桃肉  原料:黄花菜50克、五花肉0。75公斤、红腐乳卤(汁)50克、绍酒25克  制做:处理好的黄花菜从中切断,五花肉洗净切成五分宽、八分长的长方形块。
    起旺火,锅内稍放点油,油温起轻烟时烹绍酒,入肉块翻炒。调中火,把红腐乳汁倒到肉里加适量的水把肉焖熟,再调旺火,加进黄花菜合炒,装盘即成。  3,芥末黄花菜  原料:黄花菜、火腿肉、粉丝、精盐、味精、食醋、芥末油  制作:黄花菜顺撕成条,火腿肉撕成条,粉丝用开水养开。
    三者合一,加入精盐、味精、食醋、芥末油,调匀即可。收起

2018-09-27 01:19:07
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