黄焖羊肉锅的汤都放什么料
黄焖羊肉黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥, 肥而不腻。是清朝末代皇帝--爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。制作材料主料:羊前腿肉500克调料:大葱25克,姜10克,桂皮10克,八角5克,酱油100克,植物油25克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(豌豆)20克特色呈酱黄色,肉质软烂嫩鲜,味道浓香,无膻味,稍带甜味。 做法1。羊肉洗净,用开水煮一下,捞出后放在1个锅内,加酱油、葱(切块)、姜(切片)、肉桂、桂皮、大料,开锅后移至微火焖九成熟。2。捞出晾凉,顶线切成薄镰刀片状,放在碗内,加水上笼屉蒸透,然后扣在汤盆内,将汤汁控在勺内,把...全部
黄焖羊肉黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥, 肥而不腻。是清朝末代皇帝--爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。制作材料主料:羊前腿肉500克调料:大葱25克,姜10克,桂皮10克,八角5克,酱油100克,植物油25克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(豌豆)20克特色呈酱黄色,肉质软烂嫩鲜,味道浓香,无膻味,稍带甜味。
做法1。羊肉洗净,用开水煮一下,捞出后放在1个锅内,加酱油、葱(切块)、姜(切片)、肉桂、桂皮、大料,开锅后移至微火焖九成熟。2。捞出晾凉,顶线切成薄镰刀片状,放在碗内,加水上笼屉蒸透,然后扣在汤盆内,将汤汁控在勺内,把碗拿掉。
3。将有汤汁的勺放在旺火上,再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉(淀粉20克,加水20克)勾成芡汁,放点明油,浇在蒸肉好的羊肉上即成。小帖士食物相克羊前腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。营养价值羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
营养元素热量 641。27 千卡维生素B6 0。05 毫克蛋白质 104。6 克脂肪 20。43 克泛酸 0。04 毫克碳水化合物 13。53 克叶酸 5。56 微克膳食纤维 3。91 克胆固醇 300 毫克维生素A 77。
55 微克维生素K 0。35 微克胡萝卜素 135。2 微克硫胺素 0。79 毫克核黄素 0。83 毫克尼克酸 26。24 毫克维生素C 1。18 毫克维生素E 2。75 毫克钙 64。27 毫克磷 1005。
31 毫克钾 2112。87 毫克钠 1754。9 毫克碘 38。5 微克镁 98。49 毫克铁 20。45 毫克锌 30。81 毫克硒 37。7 微克铜 0。68 毫克锰 1。12 毫克。收起