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生料发酵工艺需要注意的工程要点有哪些?

生料发酵工艺需要注意的工程要点有哪些?[展开]
2017-01-03 11:06:37 举报
其他答案
2017-01-03 11:47:37
举报52 评论
    生料发酵的诸多益处如前所述,在实际生产中,生料发酵会遇到一些工艺方面 应该注意的问题,在此我们结合近年来工业化过程中遇到的问题,小结如下。
(1)颗粒尺寸的控制酶制剂要与淀粉颗粒作用,理论上有以下几种途径:通 过表面的孔;通过淀粉聚合物的链向中心作用;颗粒中的一些裂缝;扩散等。    如果 淀粉没有被作用,酶制剂是不可能在其中扩散...[展开]

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