准山是中药又叫什么?
又叫山药,不是准山是淮山吧。可以做中药,也可以做菜,煲汤。小孩子吃的淮山米粉就是用淮山磨成的粉。
山药就是淮山----淮山性平味甘,有“温补而不骤,微香而不燥”的赞誉,具有健脾补胃、固肠止泻、益肾的作用,用来煮粥或者炖肉,完全作为日常蔬菜食用。 中药方上的淮山通常都是干淮山,多食也无妨。不过感冒了最好不要吃,肠胃积食者也忌用。
功能:
滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻,治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。
脾虚腹泻(包括慢性肠炎,消化及吸收不良:
山药半斤,莲子、荧实各120克,共研细粉。 每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。
糖尿病,口渴,尿多,善饥:...全部
又叫山药,不是准山是淮山吧。可以做中药,也可以做菜,煲汤。小孩子吃的淮山米粉就是用淮山磨成的粉。
山药就是淮山----淮山性平味甘,有“温补而不骤,微香而不燥”的赞誉,具有健脾补胃、固肠止泻、益肾的作用,用来煮粥或者炖肉,完全作为日常蔬菜食用。
中药方上的淮山通常都是干淮山,多食也无妨。不过感冒了最好不要吃,肠胃积食者也忌用。
功能:
滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻,治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。
脾虚腹泻(包括慢性肠炎,消化及吸收不良:
山药半斤,莲子、荧实各120克,共研细粉。
每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。
糖尿病,口渴,尿多,善饥:
山药15克,黄连6克,水煎服。或山药、天花粉等量,每日30克,水煎分服。
冻疮,丹毒,痈疽肿毒初起:
鲜山药捣烂涂敷于患部,干即更换,数次即消。
(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。
咳嗽痰喘(包括慢性气管炎,老人慢性支气管炎):
鲜山药捣烂,与甘蔗汁半杯和匀,炖热服之,一日z次。
项后结块,赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等):
鲜山药一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳),同捣烂研细和匀,贴于患部,一日更换2次
肾虚梦遗,脾虚便涪,老年阳虚,小便频数:
山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服之,胜如山药。
肺病发热咳喘,自汗,心悸,便溏:
山药60一120克,煮汁饮服,或每日适量煮食之。
另外,药食皆宜数山药 养颜瘦身好帮手。
山药含有的热量少,营养多,而且其能增加饱腹感,达到瘦身的目的,故在瘦身期间可作为主食食用,或者作为辅食。
山药的脂肪含量很低,为每一百克含0。2克,与大白菜相同,水分含量为每百克75。2克、蛋白质1。1克、碳水化合物21。5克、钙4毫克、磷60毫克、铁0。6毫克、硫胺酸0。05毫克、核黄酸0。03毫克并含有淀粉。
中医认为,山药性甘、平,无毒,主要作用是健脾益肾、补气养阴。《神农本草经》谓之“主健中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”;《名医别录》说其“止腰痛,补虚劳羸瘦,充五脏,除烦热,强阴”;《本草纲目》认为,山药能“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛”。
可见山药在瘦身同时还可养颜。中医认为山药减肥主要通过健脾以利水消肿,而达到减肥的目的。
近些年来的研究表明,山药富含皂甙、黏液质、淀粉、氨基酸、糖蛋白、维生素C等20多种营养和保健成分,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
此外,山药中还富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,所以食山药能供给人体大量粘液蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生。
同时这种黏液蛋白能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖,这也是山药瘦身的道理所在。
山药中还含有消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解,是消化不良者的保健品。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。
欲减肥者可以把山药作为主食,这样既可避免因节食营养不良对人体功能造成的不良影响,又利于达到减肥目的。
所以山药绝对是不可多得的瘦身好帮手,不但能瘦身,还能增强体质,防止衰老。而且因其性平,是药食同源的食物,长期食用也无过寒过热之弊。
下面介绍几款山药的做法:
皮蛋山药泥
原料:松花蛋2个,鲜山药250克,精盐、味精、姜末、植物油各适量。
制法:山药洗净,蒸熟拍成泥,松花蛋去皮,刀切四瓣备用。炒锅上旺火,注入植物油,烧至五成热时入山药泥、姜末、松花蛋翻炒,加精盐、味精稍炒片刻即出锅。
山药赤豆粥
原料:山药50克,赤小豆30克,精盐少许。
制法:将赤小豆洗干净,煮至半熟,放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
桂花山药粥
原料:山药100克,薏苡仁20克,桂花适量。
制法:先煮薏苡仁做粥如常法,山药洗净,切片,后入锅中,粥烂熟放入桂花。食用时可加少许白糖或蜂蜜。
白扁豆山药粥
原料:鲜山药30克,白扁豆10克,白米20克,白糖或蜂蜜少量。
制法:将白米、白扁豆以水淘洗干净,鲜山药洗净,去皮、切片,水沸将米、白扁豆入锅,半熟时加入山药片,煮至烂熟即成,加少量白糖或蜂蜜,调好口味,即可食用。
二品粥
原料:生山药100克,生薏米60克。
制法:洗净山药,薏米捣成粗渣,入锅中加适量水煮至烂熟,即可食用。
山药桂圆粥
原料:山药200克,桂圆20克,荔枝肉5克,白糖少许。
制法:将山药洗净后,切为薄片与桂圆肉、荔枝肉同煮做粥,粥好后加白糖调匀即可食用。
拔丝山药
原料:山药300克,豆沙馅60克,白糖、面粉少许,植物油500克。
制法:
①山药洗净,切为长3厘米的段,用开水焯一下捞出,沥去水分,用勺从切面挖一个洞,将豆沙馅填入洞里,与山药洞平齐,用干粉按一下,逐个装满豆沙备用。
②炒锅上火,注入植物油,油烧至六成热时入山药煎炸至金黄色时捞出,控去油分。
③炒锅留底油,撒入白糖,当糖炒至呈鸡血红色时便可倒入山药段,使所有的山药沾满糖汁,将平盘抹一层薄油,将山药段放入盘内,与凉开水同上桌。
。收起