有必要买个上下管独立温控的吗？

家用烤箱买那种好？

在现代的年轻人中，每天的早点，总是少不了牛奶面包。而一些时尚的MM们也渐渐爱上了西点烘焙，我们《中国烹饪·滋味》杂志在上期特别增设了“西点学堂”的栏目，就是要由浅及深，一步步为大家介绍一些西点的制作方法。 当然，学习西点制作首先要在家中添置一台实用的烤箱，所以我们这里就为大家精选市场上不同类型的烤箱，目的就是为您精挑细选一款最适合您的家用烤箱。 选购篇 　　目前市面上的电烤箱可以说是种类繁多，不同品牌、不同功能、不同价位的烤箱是不是让您已经眼花缭乱了，千万不要慌，小编现在就来为您指点迷津了。 ●目的要明确 　　大家在选购家用电烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，...全部

  在现代的年轻人中，每天的早点，总是少不了牛奶面包。而一些时尚的MM们也渐渐爱上了西点烘焙，我们《中国烹饪·滋味》杂志在上期特别增设了“西点学堂”的栏目，就是要由浅及深，一步步为大家介绍一些西点的制作方法。
  当然，学习西点制作首先要在家中添置一台实用的烤箱，所以我们这里就为大家精选市场上不同类型的烤箱，目的就是为您精挑细选一款最适合您的家用烤箱。 选购篇 　　目前市面上的电烤箱可以说是种类繁多，不同品牌、不同功能、不同价位的烤箱是不是让您已经眼花缭乱了，千万不要慌，小编现在就来为您指点迷津了。
   ●目的要明确 　　大家在选购家用电烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，选择的类型就会不同。如果只是用来烤只鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。
  如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。如果你还不能确定买烤箱具体是要做什么，那么小编建议您最好还是买一台多功能大容量的烤箱，这样做什么都可以，不会闲置浪费。
   ●不同类型要看清 　　现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。其实一般电烤箱都能自动控温，只是简单一些的电烤箱烤制时间需要人工控制，作不熟练的话很容易把食物烤焦，而所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。
  大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。 　　小窍门：如何防止食物烤焦 　　在用烤箱烤制食物时，在食物表面盖一层锡纸，或是用锡纸把食物完全包裹起来，可以有效防止表面烤焦，还不会影响烤制的效果。
   ●大小功率要分明 　　电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500~2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。
  但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。 经验篇 　　确定了基本的购买方向后，我们就应该直奔目标产品，这时，您可要注意一些细节了，人们常说“细节决定成败”，这细节问题不小心，您也不会买到中意的电烤箱。
   ● 通电试验 　　将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1、2秒钟，而差一些的则需7、8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否工作正常。
   　　小窍门：烤箱预热时，只要看到加热管一会儿变红一会儿变黑就是说明温度达到了。 ● 外观检查 　　质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细、刻度盘字迹清晰、旋转自如。
   ● 配件是否齐全 　　电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。 ● 设计是否合理 　　现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来、或是内壁采用特殊材质，方便清洗。
  这些细节选购烤箱时都应该注意到。 ● 功能是否全面 　　为了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般说来，烤箱必须具有火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，因为烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的； 　　其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围当然越大越好，最好选择定时范围在0~60分钟可调的，或者有持续加热档，这样可以满足长时间的需要； 　　此外烤箱的温度范围也要大一些，一般烤箱都具有100~250℃可调，有些烤箱还有40~100℃的低温档，低温档会使烤箱的功能大大加强呢。
   小链接：烤箱低温档的用途 　　40℃：可以用来发酵，比如发酵面团或是自制酸奶都可以，温度恒定效果自然很好； 　　50℃：可以使食物脱水，用来制作各种水果干、蔬菜干、肉干等等，用烤箱脱水时要记得稍稍打开烤箱的门，有利于水分的散发； 　　60℃：可以用来制作香肠、腊肉。
   保养篇 　　买回家的电烤箱，如果想要让它能够更好地工作，保养的工作可是不能有丝毫疏忽的，下面就来说一说电烤箱的保养。 　　电烤箱每次使用完毕后，都需要认真进行清洗，具体可采用如下作程序： 　　第一步：使用完毕后，拔掉电源插头，使烤箱自然冷却到室温，以防触电或烫伤。
   　　第二步：清洗烤箱内外壁，擦拭时最好使用干抹布，如果油污比较重，可以使用少量洗洁精，但千万不可以把水滴到烤箱里，否则很容易造成烤箱故障。 　　第三步：清洗烤盘或烤架。这些附属物可以自由拆卸，每次使用完毕都应当及时清洗，以防日久生锈影响正常使用。
  清洗时完全可以取出后用清水或加有洗洁精的水清洗，清洗完毕晾干后再放回烤箱。 　　第四步：清洗加热管。加热管是电烤箱的重要部件，烘烤食物时滴下的油经常会粘在加热管表面，如果不及时清洗，就会积成油垢，不仅影响加热管加热效率，还会在加热时散发出异味，所以每次使用完毕后都要及时清理干净。
   　　清洗完毕后，需要把电烤箱放到干燥的地方，不要把水溅到烤箱上。只要每次使用完毕后都对电烤箱进行细心的清洗，不仅会使烤箱外观保持干净，还会延长电烤箱的使用寿命。 产品篇 ACA CK-18A 　　市场参考价：668元 　　不锈钢外壳，强度好，耐腐蚀； 　　温度60~240℃可调，60分钟超长定时； 　　双层烤架，不锈钢旋转烤架，可烤整只鸡； 　　石英加热管，加热速度快，省时省电； 　　进口控温器，控温更精确； 　　顶部另配有煎烤盘。
   ACA VOT-16L智能光波烤箱 　　市场参考价：799元 　　全智能化菜单，多种电脑菜单配置； 　　全镜面不锈钢内胆，清洁方便； 　　超大蓝色液晶显示屏； 　　120分钟定时，独特茶色网格耐高温玻璃门； 　　光波、红外线、热波三重加热方式。
   ACA VOT-8D 　　市场参考价：398元 　　独特弧形滑盖拉门设计，节约空间； 　　15分钟定时； 　　60~230℃温度可调。 长帝 CK-25B 电烤箱 　　市场参考价：280元 　　超大容积25升，采用进口材料制造，防锈能力强； 　　带旋转烤叉，可以360度自由旋转烧烤； 　　具有自动控温、加热、定时等功能； 　　120分钟定时控制，40℃~250℃温度可调； 　　附设上下发热管独立加热及上下发热管同时加热方式选择，Galanz KWS0912-308 型电烤箱 　　市场参考价：399元 　　三种加热模式：顶部加热、底部加热、顶部加热+底部加热； 　　自动清洁功能； 　　45分钟定时器； 　　80~230℃的温度调节； 　　四种附件：烤盘、烤网、屑盘、取食叉； 科盛 201R电烤箱 　　市场参考价：316元 　　100~250℃温度控制； 　　多层烤盘、烤网，可有多种烤位选择； 　　多段火力调控，立体加热方式； 　　60分钟定时功能； 　　旋转烤叉，均匀烧烤。
   三洋 SK-CWT2 电烤箱 　　市场参考价：338元 　　省空间的立式结构设计，小巧新颖； 　　生、熟两烤，一机两用； 　　功率三档调节，高低档任你选择； 　　支架自动伸缩、附托盘，取物方便； 　　附赠碎屑托盘，方便清洁。
   灿坤 2832 电烤箱 　　市场参考价：188元 　　具有烘烤、加热、解冻功能； 　　透明玻璃视窗，烘烤情况一目了然； 　　 15分钟定时装置，可随意烘烤各种食物； 　　可拆卸式网架，清洁卫生； 　　抽取式储屑盘，清洗方便。
   菜例篇 制作/李挚 ?h带皮小土豆 　　原料：小土豆，无盐黄油，锡纸，黑胡椒，盐。 　　制法：① 小土豆带皮洗干净，放入容器中； 　　② 放入微波炉内，高火10分钟至半熟； 　　③ 用刀在小土豆上面划十字口，锡纸平铺在桌面，放上切好的小土豆； 　　④ 将黄油切碎，加盐及胡椒，均匀地洒在切好的土豆上调味； 　　⑤ 把锡纸包好，放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟，取出小心划开锡纸（小心烫手哦）搞定，趁热开吃！ 西芹培根卷 　　原料：西芹，培根，芝士粉，小西红柿（少许）。
   　　制法：① 西芹洗净切段备用； 　　② 培根摊开分别包入2~3段西芹，卷紧，在卷至末尾处插上牙签固定后放入烤盘； 　　③ 烤箱预热后放入烤盘，150℃烤10分钟后取出，拔出牙签，表面撒上芝士粉，配上小西红柿即可上桌。
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