哪些食物中含有维生素B1？

高三学生吃什么好?吃什么对身体对

又到临近高考时 食疗专家为考生开“食谱” 　　高考临近，著名食疗专家、中大医院中医内科主任医师窦国祥教授忠告广大考生和家长，切忌打乱考生正常的生活与饮食规律，对孩子搞突击滥服保健品，否则会起反作用。 　　专家指出，针对考生复习紧张，学习强度较大的特点，考生营养应突出均衡、科学、合理。首先主食不可少，甜食不宜过多食用，以免引起疲劳。其次，蛋白质摄入量要充足，有助于增强记忆、平衡大脑兴奋抑制作用，瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、糖醋鱼等食物中均含有大量蛋白质。 第三，平时要多吃些新鲜水果、蔬菜，既可供给丰富的维生素、矿物质，又能促进肠蠕动，防止便秘，还有清热解暑的功效。第四，临考期间可多吃些富...全部

  又到临近高考时 食疗专家为考生开“食谱” 　　高考临近，著名食疗专家、中大医院中医内科主任医师窦国祥教授忠告广大考生和家长，切忌打乱考生正常的生活与饮食规律，对孩子搞突击滥服保健品，否则会起反作用。
   　　专家指出，针对考生复习紧张，学习强度较大的特点，考生营养应突出均衡、科学、合理。首先主食不可少，甜食不宜过多食用，以免引起疲劳。其次，蛋白质摄入量要充足，有助于增强记忆、平衡大脑兴奋抑制作用，瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、糖醋鱼等食物中均含有大量蛋白质。
  第三，平时要多吃些新鲜水果、蔬菜，既可供给丰富的维生素、矿物质，又能促进肠蠕动，防止便秘，还有清热解暑的功效。第四，临考期间可多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、鱼油等。
  为保持头脑清醒，可适当进食富含卵磷脂类食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。 -------------------------------------------------------------------------- 高考前夕话健脑　——大脑究竟要“吃”什么？ 　　科学家发现，大脑基本上从人们吃的食物中得到所需能量。
  所 以，吃什么将决定你的孩子成为什么样的人。你或许很惊讶：大脑的 功能不是先天的吗？而现代科学研究则表明：大脑功能很大程度取决 于你吃什么。———引自畅销书《学习的革命》 脑营养学家同时发现，大脑最需补充的营养是脂肪。
  （你可能更 惊讶了：在脂肪过剩，减肥成为时尚的今天，胖子的大脑并没有比瘦 子更聪明呀？）确切点说，大脑最需要的是一类特殊的脂肪，而不是 挂在肚皮上的皮下脂肪。更确切地说，是一种被称为“多元不饱和脂 肪酸”的营养元素，它们是营造大脑细胞的必需品。
   脑营养学家在海洋动物中发现了这一营造大脑细胞的必需品—— —多元不饱和脂肪酸。它们中主要的三种为：DHA、EPA、DPA，即后 来风行世界的“3A脑营养”。研究表明，DHA是组成人脑细胞膜的重 要物质，具有改善和提高记忆能力、思维能力的重要作用；EPA具有 疏通血液循环作用，以改善大脑中枢神经系统的新陈代谢；DPA可维 持和增强神经递质的传递速度和传递能力，有抗疲劳、改善睡眠的作 用。
  因此，合理补充3A脑营养将能够快速补充脑力，以胜任任何形式 的学习和工作。 时至今日，中国学生营养促进会已连续六年向全国学生推荐“忘 不了”3A脑营养。临床实验表明，服用“忘不了”3A脑营养一个月后 记忆商数明显提高30％，并可有效地消除学生在学习中因用脑引起的 脑疲劳、精神紧张等情况，是专门针对青少年学生用脑需求和生理特 点而设计的健脑产品，效果明显。
   “忘不了”3A脑营养以海洋生物为原料，采用美国国际天然药 物公司（NPI）学生型专有配方，严格按照国际天然药物生产质量管 理规范（GMP），在无菌车间生产，GMP确保了产品的纯正品质 （100％纯天然，95％有效脑营养成分），高纯度使“忘不了”能够 随着血液快速通过大脑的血脑屏障，进入大脑以激活脑细胞组织，明 显改善和提高记忆能力，是国家卫生部批准的青少年专业健脑产品。
   　　窦教授说，考生的一日三餐要合理安排，早餐要吃好，一般一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗稀饭、一段黄瓜、一两豆制品即可，食量大者可加两个馒头；午餐是一天中最重要的一顿饭，要提供足够的热量和营养素，一般一荤二素一汤，饭后要再吃点西红柿或西瓜；晚餐原则上与中餐相同，夜间复习功课较晚时，可给考生加杯酸牛奶或吃点水果，以保证考生得到足够的营养补充。
  此外，考生还可吃些益智健脑、宁心安神食品，如鱼头、芝麻、大枣、核桃等。百合绿豆汤、莲子绿豆汤、小米粥、红枣粥、牛奶粥、银耳桔子冰糖汤等，均有缓解情绪紧张、焦虑的作用，考生可适当食用。专家特别指出，考前乱服所谓的滋补保健品并无益处，正常饮食完全能够满足机体营养需要，确因体质较差等原因需要进补者，应在营养专家指导下进行。
   扬子晚报 -------------------------------------------------------------------------- 高考之前话饮食 　　一年一度的高考即将来临，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，但食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。
  因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证学生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。 　　那么，复习考试期间饮食如何安排呢？ 　　一、保证大脑能源的充足供给 　　大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，正常人每100毫升血液内葡萄糖的含量为80－120毫克，低于80毫克大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。
  血糖过低时还会出现头晕、心慌、出虚汗等现象。血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，所以，这个时期应多吃些主食。还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。
   　　二、保证足够的蛋白质 　　蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。据报道，在青少年膳食中适当增加赖氨酸，对促进身体发育和智力发育都有好处。
  平时，中学生每日需要蛋白质70－80克，复习考试期间可适当增加一些。蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。 　　三、适当摄取脂肪可增强记忆力 　　脂肪中含有磷脂和胆固醇。
  磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能物质。磷脂含有丰富的胆硷，胆硷是乙酰胆硷的重要成分。乙酰胆硷又是完成记忆不可缺少的物质。
  胆固醇也是大脑活动的所需物质，中学生尤不可缺。所以，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的。当然，高血脂或肥胖青少年要注意控制。磷脂主要存在于动物性食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中。
   　　四、营养要全面 　　复习考试期间的膳食安排除了注意上述三点外，还应注重营养全面。就是说，每天的膳食既要保证一定量的多样的主食，也要配以丰富的副食。此外，还要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生。
   -------------------------------------------------------------------------- 备战高考吃什么？ 　　一年一度的高考即将来临，考生们大多处于长时间的学习中，这种脑力劳动强度大的紧张状态往往导致考生出现头昏脑胀、疲惫乏力、失眠、注意力难以集中、复习效率下降等现象。
  究其原因固然是多方面的，专家建议从调整膳食结构入手，保持营养平衡多有助于减轻以上症状。 　　 　　膳食中首先要有足够的主食（粮食），以提供充足的糖和热量。脑细胞对血糖波动最敏感，因为脑细胞只能从糖这一种营养中获取能量。
  如果主食不足，使血糖下降，人的思路会变得迟缓和混乱，降低学习效率。 　　 　　膳食中优质蛋白质食品应占蛋白质总供给量的1／2，而且应均衡地分布在三餐中，每天补充些鸡蛋、瘦肉或动物肝脏、牛奶、豆类及豆制品等，能提供优质蛋白质、卵磷脂、胆碱、大豆磷脂等重要物质。
  卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质，大豆磷脂能提供磷酸，是构成三磷酸腺苷（ATP）的主要材料，ATP是脑细胞内能量代谢必需的高能物质。胆碱是乙酰胆碱前身，后者是神经细胞重要的传递物质。可见适当摄取上述食品可以提供大脑充足的养分，满足复习迎考期间人体机能的需求。
   　　 　　建议适量摄取蔬菜、水果，它们含有丰富的各种维生素和矿物质。高考正值炎夏，有研究显示，一些人在夏季出现的食欲差、乏力等症状是体内缺钾的缘故。蔬菜、水果富含的钾元素，对上述症状有一定的预防作用。
  此外，蔬菜、水果中富含的纤维素，能在肠道中吸收水分，胀大体积并刺激肠蠕动，促进排便，对预防紧张和强脑力劳动引起的便秘大有裨益。 　　 　　一般认为，除了足够的主食外，每日平均吃豆类食品50克、肉类50克、蔬菜500克、鸡蛋1个、牛奶250毫升，再加上1—2只水果就基本可以满足考生身体对各种营养素的需要。
   生活时报 -------------------------------------------------------------------------- 高考前　靠吃增强记忆力 　　离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。
  因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。 　　一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力消耗大时，血液则呈酸性，所以，若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退。
  含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖等，常常食用会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物。海带所含碱性最大，所以可以多吃海带。另外，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类等，都含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力，都有相当程度的帮助。
  要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生。 　　考试前，应多吃些主食。还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。要保证足够的蛋白质，对促进身体发育和智力发育都有好处。
  平时，学生每日需要蛋白质70~80克，复习考试期间可适当增加一些。蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要。要适当摄取脂肪可增强记忆力。脂肪中含有磷脂和胆固醇。
  磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能物质。胆固醇也是大脑活动的所需物质，学生尤不可缺。所以，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的。
  当然，高血脂或肥胖的人要注意控制。磷脂主要存在于动物性食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中。 孙立华 -------------------------------------------------------------------------- 高考考前吃什么?八种食物倍受青睐 1、龙眼 　　中医认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功能，是滋补良药。
   　　2、大豆及其制品 　　大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值高，能增强脑血管机能。 　　3、动物内脏类 　　动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和磷脂(磷脂和卵磷脂等)，是补脑的上乘食物。
   　　4、红枣 　　红枣富含葡萄糖、蔗糖、维生素C、P，还含有丰富的蛋白质、微量元素和其它营养成分。 　　5、芝麻 　　芝麻含有丰富的蛋白质，脂肪和机体必需的脂肪酸、亚麻酸。
  此外，钙、磷和维生素B的含量也较高，是廉价的强身健体佳品。 　　6、核桃 　　核桃性味甘温、具有补气养血、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合症进行食补的佳品。
   　　7、蜂蜜 　　蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效。还含有多种维生素和微量元素以及淀粉酶等。现代医学认为，蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能，营养心肌、保护肝脏、降低血压及润肠作用。
   　　8、葱和蒜 　　葱和蒜可抑制各种真菌、细菌和原虫感染，具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领。常吃葱和蒜还能补脑。另外，对于脑力劳动者有哪些食物应禁忌偏食呢？一般而言，脑力劳动者应禁忌偏食酸性的食物。
  如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属于酸性的食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。结果易使人疲劳，抵抗力降低，特别是使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合症。（来源：生活时报） 。
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