味精吃多了有什么副作用吗？一天吃
味精有害吗？
味精的化学名称是谷氨酸纳，是最常用的调味料。原来味精溶於水时，会散发类似肉味，可刺激味蕾，增添食物鲜味。
有关味精是否对人体有害，意见不一。反对者提出「中国餐馆综合症」的医学病例，表示由於中国餐馆烹调食物时使用大量味精，令人用餐后感到不适，出现上肢麻木、心跳气喘、头晕无力等症状。 究其原因，味精中的主要成分麸酸钠，若过量时在人会分解为谷氨酸和酪氧酸。酪氨酸可干扰大脑细胞的正常活动，脑神经生理功能受到抑制，因而出现不适症状。
另一种论点则支持味精，认为进食味精对人体无害，而谷氨酸盐是氨基酸的一种，是人体所必需。
一般来说，若非大量食用味精，应不会有害。世界卫生组织规定的摄...全部
味精有害吗？
味精的化学名称是谷氨酸纳，是最常用的调味料。原来味精溶於水时，会散发类似肉味，可刺激味蕾，增添食物鲜味。
有关味精是否对人体有害，意见不一。反对者提出「中国餐馆综合症」的医学病例，表示由於中国餐馆烹调食物时使用大量味精，令人用餐后感到不适，出现上肢麻木、心跳气喘、头晕无力等症状。
究其原因，味精中的主要成分麸酸钠，若过量时在人会分解为谷氨酸和酪氧酸。酪氨酸可干扰大脑细胞的正常活动，脑神经生理功能受到抑制，因而出现不适症状。
另一种论点则支持味精，认为进食味精对人体无害，而谷氨酸盐是氨基酸的一种，是人体所必需。
一般来说，若非大量食用味精，应不会有害。世界卫生组织规定的摄入量为成人每人每日120毫克／公斤体重(约体重为50公斤，每日可食用味精6克)。须注意的是，味精不能加热，因为一加热(超过摄氏120度)，谷氨酸纳便变为焦谷氨酸纳。
这是有害的物质，并且难以排出体外。虽然焦谷氨酸纳的毒性不大，但会积聚在体内，同时会出现心跳、手震、失眠及轻奋等反应。此外，亦不要将味精放进碱性和酸性的食物内，因为味精遇到碱会起化学作用，产生气味欠佳的谷氨酸二纳，遇到酸则难以溶解。
凉拌菜亦不宜放味精，原因同样是味精难以溶解。
婴孩和幼儿都不适宜大量进食味精，原因是味精会使血液中的锌变为氨酸锌，从尿液中排出，造成急性缺锌症状。锌是人体必需的微量元素，小朋友若缺乏锌，会引起生长发育不良、智力减退、性晚熟，同时亦会令味觉紊乱，食欲不振，长期下去会导致营养不良。
市面上大部分的零食都含有味精，以刺激味蕾，家长不宜让小朋友进食过量。此外，哺乳期间的妇女，亦不宜过量进食含有味精的食物，因为谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内。
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