如何合理安排学龄期儿童的膳食?
要让孩子多吃绿叶蔬菜。蔬菜是每日膳食不可缺少的组成部分,是提供人体所需的无机盐和维生素的主要食物来源,特别是提供铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C及纤维素等。
蔬菜种类很多,其中以绿色及黄红色蔬菜营养价值较高,尤其是绿色蔬菜含钙高,如小白菜、油菜、茴香、菠菜及小红萝卜缨。 但菠菜中含较多草酸,与钙结合成草酸钙,不易吸收。一般绿叶菜每100克含钙100毫克、含铁1~2毫克。但铁受烹调影响,吸收率低。绿叶蔬菜中每100克含维生素C30毫克,柿子椒100克含维生素C最高达72毫克,瓜类、茄果类含维生素C较低。 深绿色蔬菜中含有较多的胡萝卜素,如油菜、韭菜、苋菜、茴香等,胡萝卜素在体内可转化成...全部
要让孩子多吃绿叶蔬菜。蔬菜是每日膳食不可缺少的组成部分,是提供人体所需的无机盐和维生素的主要食物来源,特别是提供铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C及纤维素等。
蔬菜种类很多,其中以绿色及黄红色蔬菜营养价值较高,尤其是绿色蔬菜含钙高,如小白菜、油菜、茴香、菠菜及小红萝卜缨。
但菠菜中含较多草酸,与钙结合成草酸钙,不易吸收。一般绿叶菜每100克含钙100毫克、含铁1~2毫克。但铁受烹调影响,吸收率低。绿叶蔬菜中每100克含维生素C30毫克,柿子椒100克含维生素C最高达72毫克,瓜类、茄果类含维生素C较低。
深绿色蔬菜中含有较多的胡萝卜素,如油菜、韭菜、苋菜、茴香等,胡萝卜素在体内可转化成维生素A。另外,绿叶蔬菜富含纤维素,刺激肠蠕动,防止便秘,并能降低胆固醇。
学龄期儿童如果摄入维生素不足,影响体格和神经的正常发育,可患各种维生素缺乏症,最常见的是维生素B2和维生素C缺乏症。
当维生素B2缺乏时,会发生一些皮肤黏膜病,学生中多见于口唇干裂、发亮,口角一侧或两侧发生黄色口角疮,容易生成慢性病变;还容易引起眼睑膜血管充血,自我感觉是怕光、流泪,有灼热感;也可引起皮肤的皮脂溢出性皮炎。
缺乏维生素B2的主要原因为:食物中缺乏,烹调时受到破坏,疾病引起体内消耗过多。预防方法为:多食各种新鲜蔬菜及粗米粗面,熬粥时不要放碱。出现症状时可口服维生素B25~10毫克,每天2次。
儿童期如果多吃新鲜蔬菜、水果,一般维生素C不会缺乏。
如需贮存食物时,尽量把蔬菜、水果放在阴凉湿润的地方,以及在烹调时先洗后切,不放小苏打,维生素C的损失和破坏就会减到最低程度。丰富的维生素可以提高运动能力,因此在参加体育运动时应多服维生素C,每日200~500毫克,并喝带盐的水,以补充运动时出汗所损失的水及盐。
学生在考试期间脑力活动增加,对各种营养素的需求相应增加,尤其是糖、类脂及各种维生素(A、B、C)等需求增加,但热能消耗较少,因此,考试期间应增加新鲜蔬菜、水果、含蛋白质丰富的食物如豆类等,减少纯糖和纯油脂食物,并增加夜点,以满足营养。
膳食摄入量要充足,品种应多样。7~11岁儿童每日膳食中摄入食物的总量约为1000~1300克,这些食物应由多种食品来供应,最好每日能吃20种以上或5种颜色以上的食物,才能保证各种营养素的需求量。
目前学龄期儿童膳食中存在着不平衡的现象:蛋白质摄入量偏低、质量差,热能供应不足,餐次分配不合理等,长此下去,将影响儿童体质,使记忆力减退,影响学习成绩。
注意养成良好的饮食卫生习惯。学龄期儿童多动好玩,吃饭时不能细嚼慢咽,喜暴饮暴食及爱吃零食,家长应教育孩子克服上述不良习惯,遵守吃饭定时定量原贝,不要边吃边玩。
有挑食、偏食习惯的儿童,家长有一定的责任,一方面可能与自身挑剔食物有关,另一方面原因是溺爱的结果。因此家长应以身作则,纠正孩子挑食偏食的坏习惯。另外,儿童进餐时间为15~30分钟,饭后应休息0。
5~1。5小时左右再开始学习或活动。在剧烈活动后则需休息0。5~1小时才能进餐。饭前不要大量饮水,以免冲淡胃液。晚饭后安静活动1~2小时再睡觉,以免胃膨胀而影响睡眠质量。同时要教育孩子注意饮食卫生,做到饭前便后要洗手,把住"病从口入"这一关。
上学时自带茶杯。吃小饭桌的同学做到一人一碗、一杯、一勺,不要互相乱拿乱使。不乱买街头摊点食品。
膳食合理,避免肥胖。要做到膳食合理,首先应按照热能和营养素的供给标准,蛋白质、脂肪、糖的比例要合适,注意主副食搭配,强调食物品种多样化。
如果儿童时期食入过多的动物性食品,特别是不限制地进食肥肉和过多的高热能食品(如糖、巧克力等),都会造成肥胖。月旨肪的沉积可能影响机体各器官的正常功能,特别是"肥胖脑"则可能影响大脑沟回和神经网络的发育而影响智力发育。
据调查,儿童期存在着动脉粥样硬化的潜在因素,检查10岁儿童病故的尸体已发现有动脉黄斑及粥样硬化斑。儿童期的肥胖,是成年后潜伏的病因。家长可在孩子腹部脐旁2厘米处用拇、食指捏起皮下脂肪,测定其厚度,若大于1。
5厘米则表示脂肋过多,应引起重视。除了合理饮食外,还要加强锻炼,增加活动量。收起