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74。番茄牛肉 原料:番茄,牛肉,姜、葱适量 做法: 。将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。 。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。 。锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。 功效:补充蛋白质和维生素A。 75。香干肉丝 软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法: 。将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。 。将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。 。起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿...全部
74。番茄牛肉 原料:番茄,牛肉,姜、葱适量 做法: 。将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。 。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。 。锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。
功效:补充蛋白质和维生素A。 75。香干肉丝 软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法: 。将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。 。将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。
。起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。 功效:补充蛋白质和钙质。 76。炒三丁 原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量 做法 。
将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。 。将豆腐、黄瓜切成丁。 。热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。 功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。
可治疗咽喉肿痛。 77。鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑,枸杞 做法: 。将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效:补脾益气,养血明目。 78。黄瓜蜜条 原料:黄瓜,蜂蜜适量 做法: 。
将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。 功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。 79。丝瓜木耳 原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量 做法: 。丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。
。油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。 功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。 80。香酥腰果 原料:腰果 做法: 。腰果洗净置于微波炉中加热1。
5分钟晾凉即可食用。 功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。 81。琥珀桃仁 原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗 做法: 。油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。 。去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。
功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。 82。四色炒蛋 原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量 做法: 。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。 。青椒和木耳分别切菱形块。
。油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。 。再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。 功效:补充蛋白质和维生素等。 83。
嫩菱炒鸡丁 原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量 做法: 。鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。 。嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。 。油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。
功效:菱角有消暑解渴的功效。 84。清炒南瓜 原料:嫩南瓜,姜、蒜少许 做法: 。嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。 功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。 85。
番茄炒蛋 原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量 做法: 。鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。 。起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。
功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。 86。卤猪肝 原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 做法: 。将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。
。清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。 功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。 87。青椒土豆丝 原料:土豆,青椒 做法: 。
土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽。 。油锅烧热,放入青椒丝煸炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可。 88。红烧鲻鱼 原料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量 做法: 。鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。
。起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片刻,倒入一大碗开水。 。用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。 功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾。
对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。 89。冬瓜荷叶汤 原料:冬瓜,嫩荷叶 做法: 。冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。 功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。
90。苦瓜豆腐瘦肉汤 原料:苦瓜,豆腐,精肉 做法: 。将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。 。豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。 功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
91。丝瓜香菇汤 原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量 做法: 。丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。 。油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。 功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。
92。淮山鸭子汤 原料:山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱 做法: 。鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。 。将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。
。山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。 功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。 93。水果沙拉 原料:苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪适量 做法: 。
所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 94。什锦炒饭 原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉 做法: 。虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。 。油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。
95。火腿麦糊烧 原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪 做法: 。将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。
。煎锅内均匀地淋入少许油,舀入1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。 。切成2cm大小的菱形块即可食用。 功效:补充能量及多种营养素。 96。
奶酪鸡蛋三明治 原料:原味面包片,鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红柿,原味沙拉酱 做法: 。平底锅小火加热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出。 。锅内倒入少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋。 。
面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪,放上荷包蛋,最后盖上另一片面包片。 。将三明治切成1。5cm见方的块。 功效:重点补充蛋白质和钙质。 97。
松仁玉米烙 原料:甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 做法: 。将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水。 。将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。 。不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。
98。什锦沙拉 原料:水煮鸡蛋,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄油少许 做法: 。将鸡蛋切成1cm见方的丁,和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 99。萝卜仔排煲 原料:子排、黑木耳,萝卜,姜、蒜 做法: 。
将仔排用盐腌上1天,用时入开水锅中煮沸,捞出去杂质。 。将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。
功效:润肺补脑。收起
