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塑料水粉和干粉的区别?

塑料粉和干粉的区别

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2013-11-22

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干粉也指面粉面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,筋性较弱 若只有以低筋面粉为材料,油炸起来表皮会较为柔软,不像使用面包粉那样的酥脆,通常会和淀粉一起调和为面糊裹在鸡肉外皮上,再下锅油炸。 淀粉对水后即是水粉,也是勾芡之用的

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