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大蒜为什么能抑制细菌生长?

大蒜为什么能抑制细菌生长?

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2016-06-28

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     在英国历史上曾发生过一场少有的大瘟疫,病死者不计其数。惟独有一家人 逃过劫难,原来是因为这家人喜食大蒜,平时食用不断。 大蒜能杀菌、预防疾病是因为它含有“蒜素”。
  这种物质具有很强的杀灭各种 真菌、细菌、病毒的能力。科学家做过这样一个实验:将大蒜捣烂,用吸管吸取蒜 液,滴入培养了许多白喉杆菌的培养器皿里,一段时间后在显微镜下观察,只要是 有蒜液的地方,白喉杆菌都不能存活。
    蒜素的杀菌威力极强,大约是青霉素的100 倍。在第二次世界大战期间,前苏联医生利用大蒜制剂挽救了无数卫国战争的勇 士们的宝贵生命。 大蒜还含有锗和硒等微量元素,对预防心脑血管疾病和癌症也有很大功效。
  
   由于大蒜中的砸能保护心脏、减少胆固醇、治疗高血压,所以经常食用大蒜的人患 冠心病的几率很小。  锗能增强人体中巨噬细胞的消化能力,巨噬细胞不仅能消灭 有害病菌,还能吞吃癌细胞,起到抗癌、防癌的作用。

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