刚出炉的面包不宜马上食用的原因是
那就是食品添加剂的问题。用于制作面包的面粉中常常会有一部分食品添加剂,过氧化苯酰便是其中最重要的一种。 根据检测,我国面粉类食品中过氧化苯酰的超标情况相当普遍,它在面包烘烤中分解为苯甲酸,能够随着水蒸气挥发出来,挥发干净后就不会对人体造成伤害,所以不要吃刚出炉的面包。 还有一种添加剂叫作溴酸钾,是烘烤食品中最好的面团改良剂。有了它,烤出来的面包才会膨松酥软,口感宜人,但它属于违禁改良剂,依然有不法商家在使用。溴酸钾在高温烘烤中大部分都能转化并分解,但仍会有微量成分残留在面包中,尤其是在刚出炉的面包里,含有的过氧化苯酰和溴酸钾的分解产物最多。 。全部
那就是食品添加剂的问题。用于制作面包的面粉中常常会有一部分食品添加剂,过氧化苯酰便是其中最重要的一种。 根据检测,我国面粉类食品中过氧化苯酰的超标情况相当普遍,它在面包烘烤中分解为苯甲酸,能够随着水蒸气挥发出来,挥发干净后就不会对人体造成伤害,所以不要吃刚出炉的面包。
还有一种添加剂叫作溴酸钾,是烘烤食品中最好的面团改良剂。有了它,烤出来的面包才会膨松酥软,口感宜人,但它属于违禁改良剂,依然有不法商家在使用。溴酸钾在高温烘烤中大部分都能转化并分解,但仍会有微量成分残留在面包中,尤其是在刚出炉的面包里,含有的过氧化苯酰和溴酸钾的分解产物最多。
。收起