原则有：
（1）平衡饮食。肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的热量。 衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。 而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳 食，要求病人还应多食新鲜蔬菜，而且50%应是绿叶蔬菜。
（2)脂肪与蛋白质。肝癌病人应多吃富含蛋白质的食物，尤 其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止清蛋白减 少。 但是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄人，以免 过多进食蛋白质诱发肝性脑病。
(3)维生素。维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等都 有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果 中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以，肝癌病人应 多吃动物肝、胡萝卜、菜花、黄花菜、白菜、无花果、大枣等。
同时， 还应多吃些其他新鲜蔬菜和水果，如萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹 果、乌梅、猕猴桃等。
(4)无机盐。即矿物质。科学家发现，砸、镁、铜、铁等矿物质 具有抗癌作用。肝癌患者应多吃含有抗癌作用微量元素的食物， 如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、糙米、 豆类、全麦面、坚果、南瓜、白菜、大头菜和动物的肝、肾及人参、枸 杞子、山药、灵芝等。
(5)肝癌病人多有食欲缺乏、恶心、腹胀等消化不良的症状，故应进食易消化食物，以助消化而镇痛，进食切勿过凉、过热、过 饱。
(6)肝癌术后患者多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、自 汗，应以益气养血为主。
可食用鲫鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银 耳、甲鱼，忌食坚硬生冷食物。
(7)肝癌晚期病人多处于全身衰竭状态，进食困难，应以扶正 为主，除增加营养外，常用西洋参或白人参泡水饮以增强其各脏 器功能。
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